大棗電子交易規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)

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大棗電子交易規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)

1 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

1.1 來源(《中國藥典》 2015版)：本品為鼠李科植物棗Ziziphus jujuba Mill. 的干燥成熟果實(shí)。栽培。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干。

1.2 產(chǎn)地：產(chǎn)于新疆、山東、山西、陜北、甘肅、河北、青海、河南等地，主產(chǎn)于新疆和田、若羌。

1.3 大棗：本品呈類圓柱形，長2~5cm，直徑1.5~2.5cm。表面暗紅色，略帶光澤，有不規(guī)則皺紋?；堪枷?，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質(zhì)，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質(zhì)堅(jiān)硬。氣微香，味甜。

2 規(guī)格要素說明及名詞解釋

2.1 皮皮棗大小：和田產(chǎn)駿棗中未完全成熟提前風(fēng)吹落地的干皮棗，或者生長過程中糖分不足的肉皮棗(外表皺縮)，統(tǒng)稱皮皮棗。皮皮棗一般根據(jù)長短挑選分級(jí)，大個(gè)長度不低于4.2cm，中個(gè)長度3.6~4.2cm，長度小于3.6cm的為小個(gè)。

2.2 個(gè)數(shù)/kg：形體飽滿的棗用每1千克的個(gè)數(shù)分級(jí)，用篩子或手工挑選，個(gè)數(shù)越少，個(gè)頭越大，價(jià)格越高。

2.3 蟲口、病果：大棗在生長過程中生蟲形成蟲眼稱為“蟲口”；大棗在生長過程中發(fā)生病變，皮部萎縮，表皮有黃褐色斑塊，稱為“病果”。

2.4深皺皮果：大棗肉質(zhì)不飽滿導(dǎo)致表皮深度內(nèi)陷成長而深的縫。

2.5 裂果：大棗成熟后未及時(shí)采摘導(dǎo)致果皮開裂稱為“裂果”。

2.6 雜質(zhì)：大棗果柄、樹葉及泥土等雜質(zhì)。

2.7 蟲蛀、霉變：大棗易生蟲，受潮易霉變。

2.8 干度：在空氣潮濕和存放不當(dāng)?shù)那闆r下，干度會(huì)較差。

3 規(guī)格等級(jí)定義

3.1 駿棗特級(jí)65：產(chǎn)于新疆和田，篩選大個(gè)，每1kg不超過68粒，挑去蟲果、病果，皺皮果重量占比不超過5%，裂果重量占比不超過5%。

3.2 駿棗一級(jí)85：產(chǎn)于新疆和田，篩選較大個(gè)，每1kg不超過90粒，挑去蟲果、病果，皺皮果重量占比不超過5%，裂果重量占比不超過5%。

3.3 駿棗二級(jí)110：產(chǎn)于新疆和田，篩選中等個(gè)，每1kg不超過115粒，挑去蟲果、病果，皺皮果重量占比不超過5%，裂果重量占比不超過5%。

3.4 駿棗三級(jí)140：產(chǎn)于新疆和田，大個(gè)挑選后剩下的較小個(gè)，每1kg不超過145粒，挑去蟲果、病果，皺皮果重量占比不超過5%，裂果重量占比不超過5%。

3.5 駿棗等外級(jí)：產(chǎn)于新疆和田，篩選大個(gè)后剩下的小個(gè)，每1kg超過145粒，挑去蟲果、病果，皺皮果重量占比不超過5%，裂果重量占比不超過5%。

3.6 皮皮棗：產(chǎn)于新疆和田，挑去肉實(shí)飽滿的后，剩下的不同大小的大棗。挑去蟲果、病果，裂果不超過10%。

3.7 灰棗特級(jí)200：產(chǎn)于新疆若羌，篩選大個(gè)，每1kg不超過200粒，挑去蟲果、病果，皺皮果重量占比不超過10%，裂果重量占比不超過5%。

3.8 灰棗一級(jí)220：產(chǎn)于新疆若羌，篩選中大個(gè)，每1kg不超過240粒，挑去蟲果、病果，皺皮果重量占比不超過10%，裂果重量占比不超過5%。

3.9 灰棗二級(jí)260：產(chǎn)于新疆若羌，篩選中個(gè)，每1kg不超過280粒，挑去蟲果、病果，皺皮果重量占比不超過10%，裂果重量占比不超過5%。。

3.10 灰棗三級(jí)：產(chǎn)于新疆若羌，篩選中大個(gè)剩下的小個(gè)，每1kg超過280粒，挑去蟲果、病果，皺皮果、裂果，未挑凈的均不超過5%。

3.11 阜平大棗四級(jí)：產(chǎn)于河北，每1kg不超過600粒，裂果不超過20%，蟲果、病果不超過5%。

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