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牛黃別名犀黃，為牛科動物膽囊中的結(jié)石或其肝、膽中的結(jié)石，是目前生產(chǎn)安宮牛黃丸等中成藥中不可缺少的純天然動物藥材原料，市場缺口一直很大。
體內(nèi)有牛黃的牛多表現(xiàn)為吃草少、喝水多、久養(yǎng)不肥、行走乏力、經(jīng)常鳴叫、臥不安寧，伴有眼睛發(fā)紅、體毛禿斑、體溫升高等。
屠殺這種病牛時應(yīng)檢查其膽囊、膽管或肝管等部位，如發(fā)現(xiàn)有結(jié)石立即取出。鮮牛黃的外形多呈卵形、不規(guī)則的球形或三角形等，少數(shù)呈管狀或顆粒狀，大小不等。其表面呈黃色、棕黃色，個別也呈淡黃色，略有光澤，質(zhì)細(xì)膩而輕松、易破碎;剖開面為黃色和棕色，有排列整齊的環(huán)狀層紋重重相疊。取出結(jié)石時應(yīng)先去凈附著在牛黃外的薄膜，用通草絲或燈心草包裹，自然陰干;也可將其用幾層紙包裹后置于石灰缸內(nèi)使其慢慢干燥。切忌用風(fēng)吹、日曬、火烘、電烤，否則極易使其破裂或變色。鮮牛黃以個體完整、色澤棕黃、質(zhì)地輕脆、表面光澤細(xì)膩、斷面層紋清晰者為佳，入口有清涼感和清香味，味先微苦而后甜，具有嚼不粘齒和慢慢溶化等特征。
牛黃干燥時切忌用硫磺熏烤，否則會降低商品質(zhì)量。干燥后的牛黃以無雜質(zhì)、無血塊者為上品。將其裝入墊有棉花、軟紙或燈心草的鐵盒或木盒內(nèi)密封，置于涼爽通風(fēng)，干燥遮光處，避免重壓和震動。
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