金銀花的加工技術(shù)

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　　加工有晾曬和烘干2種。

　　(1)曬干

　　1970年以前，山東產(chǎn)區(qū)多選背風(fēng)、向陽。日照長的平地或石板，在早晨把花薄撒一層，當(dāng)天曬當(dāng)天收，此法省工省時，但遇風(fēng)天、陰雨天就會影響質(zhì)量。1970年以來，多用筐曬法。用木棒制成長約1.7米、寬約0.7米、高5-7厘米的筐架，用高粱秸或席(高粱秸不去皮，席要翻用，利吸水)做底。每筐曬鮮花2.5-3千克。將筐南北向置通風(fēng)向陽處，北部墊高，曬至八成干后，可倒入席上翻曬。夜間或遇雨可將筐羅放在院內(nèi)，筐與筐之間放兩根橫木，上蓋席(或防雨具)。花蕾達八成干時，絕對不能翻動，否則變黑，質(zhì)量下降。

　　(2)烘干

　　1975年后開始采用。主要是在烘干房內(nèi)進行。操作程序主要是：

　　預(yù)烘(室溫30℃)一裝花(35℃，每2-3小時上、下層花筐對換)→加溫與通風(fēng)(40℃時通風(fēng)，5-10小時內(nèi)，溫度保持45-50℃.通風(fēng)每次5分鐘，10小時后，溫度升至55℃時即迅速干燥，共約18小時)→出炕(出炕前1小時減火，并通風(fēng)，當(dāng)溫度下到10℃以下，銀花八九成干時，將花筐端出晾干)。

　　烘干時，建立烘房一般采用兩間式，長6米、寬5米，房子的一頭修兩個爐口，房間內(nèi)修回龍炕式火道，房頂留煙筒和天窗，在離地面0.3米處.每間房前后墻各留相對的一對通氣孔，房內(nèi)兩側(cè)離墻20厘米處各設(shè)鋼筋或木頭烘架一個，架間留1.4米的通道，架長5.6米、寬1.6厘米、高2.6米，架分10層，層距20厘米.底層離火道40厘米，每層放金銀花筐子8個，筐間距10厘米，共上花筐160個。上花前先預(yù)烘，去除室內(nèi)潮氣和提高溫度，當(dāng)室溫上升至35℃時即可裝花，鮮花厚度保持在3-4厘米，將筐子整齊地排放在烘干架上，關(guān)閉門窗，堵塞通氣孔，進行烘烤，每烘2-3小時，要將上面和下面的筐子倒換一次位置。裝好金銀花后，要立即增加火勢，當(dāng)室溫提高到40℃左右時，鮮花開始排水，可打開天窗，排放水氣。5-10小時內(nèi)，室溫應(yīng)保持在45-50℃，打開氣孔，使水氣迅速排出。如溫度不夠，可將氣孔的一部分或全部堵塞，待室內(nèi)潮氣大時再通風(fēng)，每次只可5分鐘左右。10小時后，鮮花的水氣大部分排出，室溫達55℃，金銀花迅速干燥，一炕歷時18小時。出炕前l(fā)小時左右陸續(xù)減火，并一直通風(fēng)透氣，溫度降至40℃以下，握之頂手、有響聲時，就可將花筐端出。無論曬干或烘干，均應(yīng)在l-2天后再烘(曬)一次，使其干透。

　　目前山東產(chǎn)區(qū)，花農(nóng)主要用筐曬法，烘房早已關(guān)閉或改為它用。藥材公司加工廠多用硫磺熏蒸法，現(xiàn)應(yīng)禁止采用。

　　(3)加工研究

　　魯靈恩等以金銀花的主要有效成分揮發(fā)油和綠原酸為指標(biāo)，比較了不同加工方法對金銀花質(zhì)量的影響，測定丁細苞忍冬和擬太毛忍冬不同加工品(蒸品、薰曬、炒曬、生曬)的總揮發(fā)油和綠原酸含量，結(jié)果以熏品含量最高。郭宏濱等對金銀花的4種不同加工方法，即曬干、陰干、蒸曬、硫熏法進行了比較，結(jié)果以陰干法綠原酸含量最高，和其他3種方法比較有極顯著的差異，曬干法氯原酸含量最低，而彭廣芳等的研究結(jié)果表明，不同加工方法金銀花氯原酸含量的順序大致為硫熏烘干斗烘干→曬干→陰干，認為硫熏烘干法加工出的金銀花質(zhì)量最好，陰干法最差。吳如英通過對灰氈毛忍冬質(zhì)量研究發(fā)現(xiàn)，蒸曬品質(zhì)量最好，生曬品質(zhì)量最差。馮衛(wèi)生等對不同加工品種氯原酸含量測定后認為，氮氣熏蒸金銀花可代替風(fēng)干或烘干，以提高金銀花的外觀質(zhì)量。朱曉光等介紹了金銀花的硫熏法，認為用此法加工，外觀性狀和色澤均能符合要求。熏后可放4-5天(陰雨季節(jié))不發(fā)生霉變。

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