牡丹皮采收、存儲(chǔ)、炮制方法

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　　丹皮就是牡丹的根皮。采收丹皮以牡丹秋季落葉后至次年早春出芽前為宜。因?yàn)樵谶@段時(shí)間內(nèi)根部?jī)?chǔ)存了大量的養(yǎng)分，等早春地上部出芽后才開始消耗，所以在這段時(shí)間內(nèi)采收的藥用價(jià)值高，質(zhì)量好，還有利于牡丹的養(yǎng)殖和培育。

　　采收時(shí)根據(jù)栽培時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)確定挖溝的范圍。栽培時(shí)間越長(zhǎng)，挖土范圍要大些，做到整蔸起挖，切勿挖斷，以免影響丹皮質(zhì)量。起挖后，用鋒利的刀把牡丹根從蔸部削下來(lái)，也可用手將根從蔸部掰下來(lái)，但都不能弄斷根。削下的根根據(jù)長(zhǎng)短、粗細(xì)扎成小把，放在陰涼潮濕的地方，在24小時(shí)之內(nèi)加工。

　　將整理好的根分批洗凈，用薄竹片輕輕刮去根上表皮，注意不要刮斷或刮傷根肉。將刮去表皮的根放在清水中浸泡，水能淹沒根即可。當(dāng)有少數(shù)根呈淡紅色時(shí)撈出，稍瀝水，立即放到事先備好的火炕架上用硫磺熏蒸?；鹨话忝?公斤鮮根用硫磺10克。熏蒸時(shí)應(yīng)勤翻動(dòng)，約20分鐘后取出。冷卻，抽去木心，細(xì)根放在木凳上，用木板輕輕一拍，即可將木心取出，但拍時(shí)不能過(guò)重，如拍成碎片，則影響等級(jí)。抽去木心后的牡丹根皮，就是丹皮，應(yīng)立即炕干或曬干，用木箱儲(chǔ)存，待售。

　　古代炮制方法 漢代有去心(《金匱》)，梁代有“槌破去心”(《集注》)的方法。南北朝劉宋時(shí)有“去骨了，細(xì)剉如大豆許，用清酒拌蒸，從巳至未出，日干用”(《雷公》)等法。宋代則有“去心及粗皮，酒浸一宿”(《傳信》)。元代則出現(xiàn)“燒灰存性”用《十藥》)和“鍘細(xì)用”(《寶鑒》)。明代有酒洗炒法(《瑤函》)。清代有炒焦(《鞠通》)等炮制方法。

　　現(xiàn)代炮制方法

　　1、牡丹皮：取原藥材，除去雜質(zhì)及殘留木心，搶水洗凈，潤(rùn)透，切薄片，干燥。

　　2、牡丹皮炭：取凈牡丹皮片，用中火炒至表面黑褐色，內(nèi)部褐色時(shí)，噴淋清水少許，滅盡火星，取出，及時(shí)攤晾，涼透。

　　飲片性狀丹皮呈圓形或半圓形的薄片，外表面灰褐色或黃褐色，栓皮脫落處呈粉紅色;內(nèi)表面淡灰黃色或淡棕色，常見發(fā)亮的結(jié)晶;切斷面呈淡粉紅色;質(zhì)硬而脆，粉性;氣芳香，味微苦而澀。丹皮炭呈黑褐色，氣香，味微苦而澀。

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 牡丹皮水分不得過(guò)13.0%，總灰分不得過(guò)5.0%。浸出物不少于15.0%，含丹皮酚不得少于1.2%。

　　炮制目的 牡丹皮味苦、辛，性微寒。歸心經(jīng)、肝經(jīng)、腎經(jīng)。具有清熱涼血，活血散瘀的功能。生品長(zhǎng)于清熱涼血，活血散瘀，用于溫毒發(fā)斑，陰虛發(fā)熱，腸癰，癰腫，肝火頭痛，經(jīng)閉經(jīng)痛，跌仆傷痛。丹皮炭涼血止血，用于吐血、衄血。

　　應(yīng)用選擇

　　1、生用

　　(1)溫病熱人血分：常與玄參、甘草等同用，能清熱涼血，解毒化斑，可治溫病血分熱盛，高熱不退，吐衄發(fā)斑，舌質(zhì)紅絳者，如化斑湯(《條辨》)。

　　(2)陰虛發(fā)熱：常與青蒿、生地、鱉甲等同用，能滋陰清熱，可治溫?zé)岵『笃陉幰菏軗p，邪伏陰分，夜熱早涼;亦可治肺癆陰虛發(fā)熱，潮熱骨蒸，如青蒿鱉甲湯(《條辨》)。

　　(3)腸癰：常配伍大黃、桃仁、冬瓜子等，能清熱行瘀，消腫散結(jié)，可治腸癰初起，右少腹痛，按之益甚，尚未成膿者，如大黃牡丹皮湯(《金匱》)。

　　(4)肝火頭痛：常與生地、龍膽草、菊花等同用，能清泄肝火，可治肝火上炎之頭痛、目赤、煩躁失眠等，目前有用治高血壓頭痛眩暈者。

　　(5)經(jīng)閉、痛經(jīng)、癮瘕：常配伍桂枝、炒桃仁等，能活血行瘀，通經(jīng)散癮，可治瘀血經(jīng)閉，行經(jīng)腹痛或血滯癮瘕等，如桂枝茯苓丸(《金匱》)。

　　(6)跌仆傷痛：常與乳香、沒藥、當(dāng)歸等同用，能活血行瘀止痛，可治跌仆傷痛，瘀滯疼痛者。

　　2、制用(炭藥)血熱出血：常配伍大薊(燒灰存性)、小薊(燒灰存性)、側(cè)柏葉(燒灰存性)等，能涼血止血，可用于血熱妄行之吐血、衄血等，如十灰散(《十藥》)。

　　現(xiàn)代研究 牡丹皮主含牡丹酚、牡丹酚苷、牡丹酚原苷和牡丹酚新苷。還含芍藥苷、氧化芍藥苷、苯甲酰芍藥苷、苯甲酰氧化芍藥苷和鞣質(zhì)等。其中丹皮酚具有降壓、抗血栓、抗炎、解熱、活血化瘀等多方面的作用;氧化芍藥苷、苯甲酰氧化芍藥苷對(duì)紅細(xì)胞膜有較弱的穩(wěn)定作用;苯甲酰芍藥苷對(duì)二磷酸腺苷引起的血小板凝集有抑制作用，可防止微血栓的形成;苯甲酰氧化芍藥苷對(duì)纖維蛋白溶解酶原和纖維蛋白酶活性有抑制作用?，F(xiàn)代對(duì)牡丹皮的炮制研究，主要以丹皮酚為指標(biāo)，對(duì)其不同的加工炮制方法進(jìn)行了初步的探討。

　　有實(shí)驗(yàn)表明，牡丹皮在凈洗過(guò)程中，水浸泡時(shí)間越長(zhǎng)丹皮酚損失越大，故加工時(shí)應(yīng)注意搶水洗凈，不宜浸泡。干燥溫度對(duì)成品中丹皮酚含量影響較大，因而切制后飲片宜低溫干燥，以日曬法或50℃以下烘干為宜。牡丹皮炮制后，其所含丹皮酚含量降低，含量順序?yàn)樯て?gt;;炒丹皮>;丹皮炭。還有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，牡丹皮在切片前軟化時(shí)，采用水噴淋法丹皮酚的損失量小。水洗法丹皮酚含量達(dá)不到藥典要求。

　　牡丹皮炮制加工過(guò)程中應(yīng)盡量避免硫磺的熏蒸，認(rèn)為熏蒸只有助于改變中藥的色澤，無(wú)助于改善內(nèi)在質(zhì)量，同時(shí)殘留中藥中的硫化物具有很強(qiáng)的毒性，而且飲片應(yīng)該趁鮮切制，以避免有效成分的損失。通過(guò)產(chǎn)地加工調(diào)查，比較牡丹皮直接切制、熏干和直接曬干飲片醇浸出物和丹皮酚的含量，提出牡丹皮宜采用產(chǎn)地直接加工成牡丹皮飲片，干燥，使含水量在10%以下，塑料袋密封包裝，可減少二次加工造成的費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、費(fèi)水和內(nèi)在成分的流失，同時(shí)可大大縮短牡丹皮干燥時(shí)間，有利于從源頭上明確牡丹皮飲片的產(chǎn)地和加快其上市時(shí)間。

　　有研究證明，牡丹皮經(jīng)酒浸、煨制和炒焦炮制后，其所含的芍藥苷、牡丹酚苷、牡丹酚的量均減少。特別是炒焦使所含成分大幅度下降。也有實(shí)驗(yàn)表明，各炮制品中丹皮酚的含量比生品均有下降，尤以丹皮炭損失最多，其丹皮酚含量為生品的1/5～//4，這是由于丹皮酚易揮發(fā)所致，其含量順序是生丹皮>;炒丹皮>;酒炒品>;酒蒸品>;炒焦品>;炒炭品。各炮制品中丹皮酚苷含量卻比生品高約4～12倍，其順序是酒炒品>;清炒品>;酒蒸品>;炒焦品>;炒炭品>;生品。采用高效液相色譜法，對(duì)不同工藝條件所炮制丹皮炭中丹皮酚的含量進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明，隨著炮制溫度的增高和時(shí)間的延長(zhǎng)，丹皮酚的含量逐漸降低。砂燙法制備丹皮炭，可使丹皮內(nèi)外表面受熱均勻，制品炭化程度一致，無(wú)不及與太過(guò)之虞，質(zhì)量較好并且操作簡(jiǎn)單，容易掌握。與武火制炭比較，成炭率提高7%以上;而與文火制炭比較，功效提高1倍左右?？朔饲宄捶ㄖ铺繒r(shí)，制品生熟不均的缺點(diǎn)，注意砂溫應(yīng)控制在200℃以下。有文獻(xiàn)采用化學(xué)成分系統(tǒng)分析，薄層色譜和紫外光譜等方法，比較了牡丹根皮與木心化學(xué)成分的異同，結(jié)果表明，兩者化學(xué)成分基本相似。周剛采用高效液相色譜法，測(cè)定牡丹皮各部位中丹皮酚、芍藥苷的含量，并進(jìn)行指紋圖譜分析，結(jié)果栓皮部中丹皮酚的含量約高出韌皮部中的1倍，木心部中丹皮酚的含量接近韌皮部中的1/2;栓皮部中芍藥苷的含量約高出韌皮部中的3.5倍，木心部中芍藥苷的含量約高出韌皮部中的1倍;指紋圖譜中，韌皮部中有效成分的含量較高;又通過(guò)測(cè)定重量質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)栓皮部、韌皮部、木心部分別占總重量質(zhì)量的8.14%，81.42%，10.44%。通過(guò)對(duì)未去心的牡丹根和牡丹皮的藥效學(xué)和毒性的比較研究，證明兩者在促進(jìn)血小板聚集、抗炎、降壓及抗驚厥方面作用相似，且毒性低，可考慮在加工時(shí)不再抽心棄去木質(zhì)部而以全根入藥。

　　附

　　1、近代炮制方法還有炒黃、炒焦、酒蒸、酒炒等。

　　2、文獻(xiàn)摘錄“燒灰存性，研極細(xì)末，用紙包，碗蓋于地上一夕，出火毒”(《十藥》)?！熬瓢枵?，產(chǎn)科要藥，治骨蒸。面裹煨熟，厚大腸”(《全生集》)。“胃虛者，酒拌蒸。實(shí)熱者，生用”(《得配》)。

　　總結(jié) 牡丹皮從南北朝劉宋時(shí)代開始使用輔料和采用不同的炮制方法。近年來(lái)各地的炮制規(guī)范中收載的大多是牡丹皮和牡丹皮炭，《中國(guó)藥典》2010年版僅收載生牡丹皮。各地對(duì)牡丹皮的炮制方法尚不統(tǒng)一，除生品外，尚有炒黃、酒炙、酒蒸等方法。中醫(yī)臨床處方生品多用于清熱涼血，活血散瘀，制炭用于止血。因此，牡丹皮的傳統(tǒng)炮制方法是值得進(jìn)一步探討的。

　　牡丹皮炮制后，其所含主要成分丹皮酚的含量均降低。牡丹酚苷的含量文獻(xiàn)報(bào)道截然不同，一種結(jié)論是炮制品中其含量比生品高約4～12倍不等;另一種則認(rèn)為牡丹皮炮制后，牡丹酚苷降低。這與傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)鑒別炮制品程度有很大關(guān)系，同時(shí)亦與炮制過(guò)程中各種因素的影響有關(guān)，尚待進(jìn)一步研究。

　　牡丹皮中的丹皮酚具有水溶性和揮發(fā)性，并可隨水蒸氣蒸餾。因此，牡丹皮在切片前軟化時(shí)，采用水淋法和搶水洗為宜;干燥時(shí)以陰干法為佳;入湯劑時(shí)，采用后下煎煮法為好。另外，丹皮酚具有降壓、抗血栓、抗炎、解熱、活血化瘀等多方面的藥理作用，牡丹皮各炮制品中丹皮酚的含量與其藥理作用之間的關(guān)系，有待進(jìn)一步研究。

　　牡丹皮具多方面的藥理作用和臨床藥效，目前僅對(duì)丹皮酚和牡丹酚苷等成分作了初步研究，想以此來(lái)闡明牡丹皮的炮制意義，并對(duì)炮制工藝進(jìn)行選擇，顯然是具有一定的局限性。炮制對(duì)牡丹皮中其他成分有何影響，有待研究。炮制對(duì)牡丹皮的多種藥理作用的影響亦有待于探討。

　　牡丹根的傳統(tǒng)加工方法，一般在采收后將木心抽去，僅以根皮入藥。為擴(kuò)大藥源，節(jié)約藥材，對(duì)牡丹根皮與木心的化學(xué)成分和藥理作用進(jìn)行了比較。結(jié)果表明，兩者化學(xué)成分及藥理作用基本一致。但是否完全相同，還有待進(jìn)一步研究。

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