【名稱】石首魚

【出處】出自《食性本草》。

【拼音名】Shí Shǒu Yú

【英文名】yellow croaker, small yellow croaker

【別名】黃花魚、石頭魚、鱢、江魚、黃魚、海魚、黃瓜魚

【來源】藥材基源：為石首魚科動物大黃魚和小黃魚的肉。[br]拉丁植物動物礦物名：1.Pseudosciaena crocea(Richardson), 2.Pseudosciaena polyactis Bleeker[br]采收和儲藏：在魚汛期捕撈，捕后，除去肉臟，洗凈，鮮用或冷藏。

【原形態(tài)】1.大黃魚，體側(cè)扁，一般體長為40-50cm，大者長達(dá)75cm。頭較大，具發(fā)達(dá)粘液腔。吻鈍尖，有4個吻孔。眼中大，側(cè)上位，眼間隔圓凸。口前位，寬闊而斜，下頜稍突出牙細(xì)尖，上凳牙多行，外行牙稍擴大；下頜牙2行，內(nèi)行牙較大。頦部具4個不明顯小孔。前鰓蓋骨邊緣有細(xì)鋸齒，鰓蓋骨后端有一扁棘，鰓孔大，鰓耙（8-9）+（16-18），細(xì)張。頭部和體的前部被圓鱗；后部被櫛鱗。側(cè)線鱗56-58（8-9/8）。背鰭鰭條部及臀鰭鰭膜上被小圓鱗。體側(cè)下部各鱗片均有一金黃色皮腺體。背鰭Ⅷ-Ⅸ，Ⅰ-31-34，連續(xù)，起點在胸鰭基部上方。臀鰭Ⅱ-8，第2鰭棘較長。胸鰭15-17。尾鰭楔形。鰾大，前端圓形，兩側(cè)具側(cè)枝31-33對，每一側(cè)枝最后分出的前后兩小支等長，且互相平行。耳石梨形。體背面和上側(cè)面黃褐色，唇橘紅色。各鰭黃色或灰黃色。腹面金黃色。[br]2.小黃色，體側(cè)扁，一般體長23-26cm，大者可長達(dá)50cm。外形與大黃魚近似。主要差別如：鰓耙10+（8-20）。側(cè)線鱗50-62（5-6/8），背鰭Ⅸ-Ⅹ，Ⅰ-31-36。臀鰭II-9-10。鰾大，前部圓，兩側(cè)具側(cè)枝26-32對，每一側(cè)枝最后分出的前、后兩小支不等長；后小支短，前小枝細(xì)長。耳石梨形，較小。體黃褐色，唇橘色，各鰭灰黃色，腹面金黃色。

【生境分布】生態(tài)環(huán)境：1.為暖溫性回游魚類。棲息于60m以內(nèi)近海的中下層。喜集群，食性廣，主要攝食小型魚類、節(jié)肢類等動物。能發(fā)聲，生殖期更盛。一生能多次產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場均在河口附近或島嶼、內(nèi)灣近岸淺清潔工我。產(chǎn)卵期分春秋二季。懷卵量一般為20萬-50萬粒，卵浮性，球形，很1.19-1.55mm，有無色油球1個。秋冬隨水溫下降。魚群向南回游越冬。[br]2.為溫水性底層魚類。喜棲息于軟泥或泥沙質(zhì)海底。食性廣。能發(fā)聲，在生殖期常發(fā)出“咯咯”、“沙沙”聲。生殖期在北方海區(qū)于4-5月間產(chǎn)卵，懷卵量平均為7萬-15萬粒，卵浮性，球形，直徑1-1.45mm，有油球1個。秋末冬初，魚群南下作適溫回游。[br]資源分布：1.我國分布于黃海、東海和南海。[br]2.我國分布于渤海、黃海和東海。

【化學(xué)成分】食用部分含蛋白質(zhì)，脂肪，灰分，鈣，磷，鐵，硫胺素（thiamine），核黃素（riboflavin），煙酸（nicotinic acid），碘等。

【性味】味甘；性平

【歸經(jīng)】脾；胃；肝；腎經(jīng)

【功效】益氣健脾；補腎；明目；止痢。主病后、產(chǎn)后體虛；乳汁不足；腎虛腰痛；水腫；視物昏花；頭痛；胃痛；瀉痢

【用法用量】內(nèi)服：煮食或燉食，100-250g。

【注意】患風(fēng)疾、痰疾及瘡瘍者慎服。

【各家論述】1.崔禹錫《食經(jīng)》：主下利，明目，安心神。[br]2.《開寶本草》：和莼菜作羹，開胃益氣。[br]3.《隨息居飲食譜》：填精。

【摘錄出處】《中華本草》