小牛市中藥材品種輪番大漲 冬蟲夏草價(jià)格還看含量

【天地網(wǎng)訊】

　 冬蟲夏草為麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體, 具有補(bǔ)肺益腎、止血化痰等功效。冬蟲夏草是我國特有的珍稀名貴藥材,主產(chǎn)于四川、西藏、青海、云南等省區(qū), 生長在海拔3000～5000m的高寒山區(qū)、草原、河谷和草叢。在商品蟲草藥材中, 產(chǎn)于西藏北部的稱為藏草；產(chǎn)于川西北和滇西高寒地帶的稱為川草, 川草因地域不同細(xì)分為爐草(產(chǎn)于四川巴塘、里塘一帶)、灌草(產(chǎn)四川松番一帶)、滇草(產(chǎn)滇西一帶)；青海產(chǎn)地的又叫青海蟲草；此外, 寄主昆蟲種的不同, 生長海拔高度不同、冬蟲夏草外部形態(tài)和內(nèi)在品質(zhì)均表現(xiàn)出明顯的差異。

　　不同產(chǎn)地冬蟲夏草腺苷含量的測定

　　為了闡明不同產(chǎn)地冬蟲夏草的藥材道地性及其品質(zhì)特點(diǎn), 本文采用HPLC法分析了13個(gè)產(chǎn)地的冬蟲夏草中主要有效成分腺苷的含量。

表1：冬蟲夏草中腺苷的測定結(jié)果

  由表1可見, 產(chǎn)區(qū)不同, 冬蟲夏草的腺苷含量不同。產(chǎn)于西藏北部的藏草, 腺苷含量明顯高于產(chǎn)于川西北和滇西高寒地帶的川草；在川草中, 爐草的腺苷含量最高, 滇草次之, 灌草最低。在商品蟲草兩大類型(道地品牌)中, 傳統(tǒng)認(rèn)為藏草品質(zhì)優(yōu)于川草, 川草中又以爐草為勝, 有一定的科學(xué)道理。上述13個(gè)產(chǎn)地的冬蟲夏草腺苷含量均大于0.1mg·g-1, 符合2015年《中國藥典》冬蟲夏草項(xiàng)下要求, 品質(zhì)優(yōu)良。

　　青海不同產(chǎn)地冬蟲夏草核苷類比較

　　核苷類成分是冬蟲夏草的重要化學(xué)成分，具有顯著的生物活性，是冬蟲夏草功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。其中腺苷被2015年版《中國藥典》確定為含量測定的指標(biāo)成分，作為冬蟲夏草藥材品質(zhì)的控制指標(biāo)。青海省玉樹藏族自治州是冬蟲夏草的適生區(qū)和主產(chǎn)區(qū)之一，其品質(zhì)一直被人們認(rèn)可。

　　本實(shí)驗(yàn)針對(duì)冬蟲夏草中的多種核苷類成分，建立了同時(shí)分析的方法，并對(duì)采自青海省玉樹藏族自治州12個(gè)不同產(chǎn)地的樣品中15種核苷類成分的組成和含量進(jìn)行了對(duì)比分析，為更好認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)青海玉樹冬蟲夏草品質(zhì)提供參考。

表2：冬蟲夏草樣品信息

  青海玉樹不同產(chǎn)地核苷類成分的組成特征青海省玉樹藏族自治州5縣12個(gè)冬蟲夏草樣品中15種核苷類成分測定結(jié)果表明，該地區(qū)不同產(chǎn)地冬蟲夏草中15種核苷類成分組成上存在差異較小。具體表現(xiàn)為:均含有胞嘧啶、胞苷、腺嘌呤、次黃嘌呤、尿苷、黃嘌呤、胸腺嘧啶、2-脫氧尿苷、肌苷、鳥苷、胸苷、腺苷和蟲草素等13 種核苷類成分; 均未檢出尿嘧啶; 鳥嘌呤在玉樹縣樣品SCC2，稱多縣樣品SCC5，雜多縣樣品SCC7和SCC8，治多縣樣品SCC9，曲麻萊縣樣品SCC11中未檢出。

　　青海玉樹不同產(chǎn)地核苷類成分的含量特征

表3：12 批冬蟲夏草樣品中核苷類成分含量測定結(jié)果mg·g－1

　　從15種核苷類成分的含量上看(表3)，15種核苷類成分總含量分布在7.820～14.351mg·g-1內(nèi)，其中最高為玉樹縣樣品SCC1(14.351mg·g-1)，最低者為曲麻萊縣樣品SCC12(7.820mg·g-1)，其余10個(gè)樣品集中分布在9.451～11.944mg·g-1內(nèi)。所分析的12個(gè)冬蟲夏草樣品中尿苷、鳥苷、肌苷、胸苷含量高于其余11種核苷類成分，尿苷含量在2.244～4.997mg·g-1 內(nèi)，肌苷在1.017～2.388 mg·g-1內(nèi)，鳥苷在0.810～3.105mg·g-1內(nèi)，胸苷在0.377～2.997mg·g-1內(nèi)。腺苷含量在0.095～0.279mg·g-1內(nèi)。冬蟲夏草的重要指標(biāo)成分腺苷，除治多縣樣品為0.095mg·g- 1外，其余11個(gè)樣品中其含量均高于藥典對(duì)冬蟲夏草藥材0.1mg·g-1(即質(zhì)量含量0.01%)的限量標(biāo)準(zhǔn)。另外，數(shù)據(jù)表明，在同一樣品中腺苷和蟲草素的含量基本接近。

表4：12批冬蟲夏草樣品中各核苷類成分占15種核苷總量比例%

　　在同一樣品中(表4)，尿苷、鳥苷、肌苷、胸苷4種核苷占15 種核苷類成分總量的比例為58.169%～90.724%，其余11種成分所占比例較?。怀Q多縣樣品SCC6和雜多縣樣品SCC8外，尿苷均為15種核苷中含量最高；治多縣樣品SCC9和SCC10，曲麻萊縣樣品SCC12中腺嘌呤、次黃嘌呤、黃嘌呤和2-脫氧尿苷在樣品中所占比例明顯高于其他產(chǎn)地樣品。

　　根據(jù)青海玉樹5縣12個(gè)冬蟲夏草樣品中15種核苷類成分的含量測定結(jié)果，從15種核苷類成分總含量方面比較，玉樹縣樣品整體優(yōu)于稱多、雜多、治多、曲麻萊等縣樣品；從腺苷和蟲草素的含量分析，玉樹縣和曲麻萊縣樣品優(yōu)于稱多、雜多、治多等縣樣品；尿苷、肌苷、胸苷、鳥苷等4 種含量較高的核苷成分比較，玉樹縣和曲麻萊縣樣品優(yōu)于稱多、雜多、治多等縣樣品。上述的比較分析只是針對(duì)本次實(shí)驗(yàn)的樣品和15 種核苷類成分而言，對(duì)于青海玉樹5縣產(chǎn)冬蟲夏草品質(zhì)的評(píng)價(jià)需要長期、大量檢測數(shù)據(jù)作為評(píng)價(jià)依據(jù)，還需要考慮與冬蟲夏草品質(zhì)相關(guān)的其他成分，如多糖、礦質(zhì)元素等的含量。

　　西藏不同產(chǎn)地冬蟲夏草氨基酸含量差異

　　冬蟲夏草最早見于《本草從新》，謂其性“甘平”，有“保肺益腎，止血化痰，已勞嗽”之功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，冬蟲夏草具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫、降血脂、降血糖、抗衰老、抗腫瘤等多種藥理活性，其中氨基酸是冬蟲夏草滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用和增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，并且對(duì)輔助治療神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)疾病和抑菌等作用有密切關(guān)系，冬蟲夏草中某些氨基酸具有鎮(zhèn)靜作用。

　　冬蟲夏草中氨基酸不僅具有廣泛的藥理作用而且還是重要的營養(yǎng)成分，因此對(duì)其氨基酸的研究具有積極的意義。中國西藏為冬蟲夏草的主要產(chǎn)區(qū)，目前，針對(duì)西藏轄區(qū)內(nèi)不同產(chǎn)地間冬蟲夏草中氨基酸的成分分析還未見報(bào)道，因此，本文擬對(duì)西藏不同產(chǎn)地冬蟲夏草中氨基酸成分進(jìn)行分析和營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)，以期為深入研究和開發(fā)利用中國西藏地區(qū)冬蟲夏草資源提供科學(xué)依據(jù)。

　　蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸組成比例越接近人體必需氨基酸比例，則其質(zhì)量越好，根據(jù)氨基酸平衡理論，利用WHO/FAO的必需氨基酸模式，計(jì)算樣品中必需氨基酸的比值(RAA)、氨基酸比值系數(shù)(RC)、比值系數(shù)分(SRC)。SCR 作為評(píng)判營養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)，表示樣品中必需氨基酸接近必需氨基酸模式的程度，SCR越接近100，營養(yǎng)價(jià)值就越高。

　　不同產(chǎn)地冬蟲夏草中氨基酸的總量及種類

表5：不同產(chǎn)地冬蟲夏草中氨基酸成分和質(zhì)量分

　　由表5可知，5個(gè)產(chǎn)地冬蟲夏草中氨基酸種類齊全(色氨酸因水解被破壞)，均含有17 種氨基酸，氨基酸總量沒有顯著性差異，含量范圍在23.4%~24.52%之間，與王麗等報(bào)道的西藏那曲蟲草氨基酸含量(20.28%)相比較，二者比較接近。在16種氨基酸中，其中7種為必需氨基酸，9種為非必需氨基酸，5個(gè)產(chǎn)地冬蟲夏草中必需氨基酸占總量范圍為26.47%~27.52%，其中昌都蟲草必需氨基酸含量最高，但是都低于相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道。

　　氨基酸方面，5 個(gè)產(chǎn)地冬蟲夏草中鮮味氨基酸含量均較高，均達(dá)到氨基酸總量35%以上，這決定了冬蟲夏草鮮美的味道；在藥效氨基酸方面，冬蟲夏草中藥效氨基酸十分豐富，包含9 種藥效氨基酸，在5個(gè)產(chǎn)地冬蟲夏草中藥效氨基酸占總量范圍為55.03%~57.54%，這為冬蟲夏草的滋補(bǔ)和增強(qiáng)免疫作用方面提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　不同產(chǎn)地冬蟲夏草中各種必需氨基酸與WHO/FAO推薦的氨基酸模式譜的比較

表6：不同產(chǎn)地冬蟲夏草中各種必需氨基酸與WHO/FAO推薦的氨基酸模式譜的比較

　　氨基酸的營養(yǎng)價(jià)值主要由必需氨基酸的種類、數(shù)量和組成比例決定。為了確定不同產(chǎn)地冬蟲夏草中氨基酸的營養(yǎng)價(jià)值，將其所含必需氨基酸與WHO/FAO推薦的氨基酸模式譜標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行比較，結(jié)果見表6。由表6可以看出，5個(gè)產(chǎn)地冬蟲夏草中，蛋氨酸+胱氨酸和異亮氨酸均低于標(biāo)準(zhǔn)模式譜較多，其他各種必需氨基酸較接近或高于模式譜標(biāo)準(zhǔn)值，表明各產(chǎn)地冬蟲夏草中必需氨基酸相對(duì)均衡、合理。

　　西藏不同產(chǎn)地冬蟲夏草中氨基酸種類比較齊全

　　均含16種氨基酸，包含7種人體必需氨基酸，富含鮮味氨基酸和藥效氨基酸，各產(chǎn)地冬蟲夏草無論是氨基酸總量還是必需氨基酸含量均沒有顯著性差異。與WHO/FAO推薦的氨基酸模式譜進(jìn)行比較，各產(chǎn)地冬蟲夏草中必需氨基酸相對(duì)均衡與合理，采用氨基酸比值系數(shù)法進(jìn)行營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)，各產(chǎn)地冬蟲夏草均存在限制氨基酸，相比其他4個(gè)產(chǎn)地冬蟲夏草，就氨基酸而言，昌都蟲草的營養(yǎng)價(jià)值較高，但無顯著性差異。

　　西藏各產(chǎn)地冬蟲夏草中氨基酸比例不是完全合理的，都存在限制性氨基酸，但是根據(jù)蛋白質(zhì)互補(bǔ)法，可以選擇互補(bǔ)蛋白質(zhì)進(jìn)行搭配。錢愛萍等報(bào)道鴨肉中富含蛋氨酸、胱氨酸和異亮氨酸，相對(duì)缺乏纈氨酸，正好與冬蟲夏草中氨基酸互補(bǔ)，因此，冬蟲夏草與鴨肉搭配可以取長補(bǔ)短，提高營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也為《本草綱目拾遺》中“和鴨肉頓食之，大補(bǔ)”提供科學(xué)依據(jù)。

　　本研究首次對(duì)西藏不同產(chǎn)地冬蟲夏草中氨基酸成分進(jìn)行了分析，其中谷氨酸和組氨酸值得關(guān)注(這2種氨基酸占氨基酸總量28.5%以上)。有文獻(xiàn)表明，谷氨酸參與肝臟、肌肉及大腦等組織中的解毒作用，還參與腦組織代謝，使腦機(jī)能活躍；組氨酸為半必需氨基酸，具有保護(hù)腦功能效應(yīng)，因此，有關(guān)冬蟲夏草對(duì)于腦組織方面的研究應(yīng)該進(jìn)一步深入。

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