廣西郁金考察紀(jì)行報(bào)道之二（圖）

【天地網(wǎng)訊】

    在4天的走訪調(diào)查中，筆者把了解到的郁金種植、加工過(guò)程寫(xiě)下來(lái)，奉獻(xiàn)給讀者，讓大家對(duì)郁金種植、加工的復(fù)雜性有一個(gè)初步了解，體會(huì)一下農(nóng)民朋友的艱辛。由于時(shí)間倉(cāng)促和本人水平有限，不妥之處還請(qǐng)大家諒解。 

    郁金性寒味辛、苦，歸心、肝、肺經(jīng)，有行氣化瘀、清心解郁、利膽退黃的功效。用于經(jīng)閉痛經(jīng)、胸腹脹痛、刺痛、熱病神昏，、癲癇發(fā)狂、黃疸尿赤等癥。主產(chǎn)廣西靈山縣、浙江、四川，因多年價(jià)低，幾乎無(wú)人種植。

一、形態(tài)特征 

    郁金為多年生草本，株高80－120cm。塊根紡錘狀；主根莖陀螺狀；側(cè)根莖肉質(zhì)指狀，斷面白色。葉片4－7片，寬橢圓形，無(wú)毛，葉柄長(zhǎng)不到葉片的一半。穗狀花序圓柱形，先葉于根莖處抽出，花冠粉紅色，花期5－6月。

二、生長(zhǎng)習(xí)性 

    郁金喜溫暖濕潤(rùn)、陽(yáng)光充足的氣候，怕霜凍。適宜在土質(zhì)疏松，排水良好，土層深厚的沖積土、砂壤土中生長(zhǎng)。郁金開(kāi)花少，種子多不充實(shí)，故生產(chǎn)上多采用莪術(shù)頭繁殖，栽種早的出苗早，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，植株發(fā)育旺而產(chǎn)量高，但須根長(zhǎng)，金果入土很深，個(gè)別可達(dá)70-80cm，不便采挖；栽種晚的郁金入土較淺易采挖，但生長(zhǎng)期短產(chǎn)量較低。適時(shí)栽種既可保證高產(chǎn)又易于挖取，郁金忌連作，種過(guò)甘蔗、香蕉地塊種植郁金較好。

三、種植及田間管理

1、選地整地
 
    （1）、選地：要選擇向陽(yáng)、排灌方便，肥沃疏松的帶隔砂質(zhì)的壤土或沿江兩岸的沖積土為好。施化肥、農(nóng)藥過(guò)多的地塊不宜種植郁金。
 
    （2）、整地：每畝施用復(fù)合肥150－200kg和農(nóng)家肥 1500－2000kg作基肥，深耕25cm耙細(xì)整平。狹畦寬60cm，種一行；闊畦寬1米，種二行。溝寬33cm，畦面平整，溝底平直，利于排水。
 
2、種植 

   （1）、莪術(shù)頭繁殖：用刀把莪術(shù)頭分成兩至三小塊種植。
 
    （2）、下種：春分下種最好，最遲不要超過(guò)清明。狹畦株距33cm單行下種。闊畦株距50cm，以三角形下種二行。穴直徑18－20cm，深6－10cm，穴底平整，切忌過(guò)深底尖。過(guò)深塊根分散采收費(fèi)工且不易收凈。每穴斜栽根莖一個(gè)芽向上，用泥土將穴覆蓋平，否則容易積水，造成種子霉?fàn)€。要保證深度不超過(guò)10cm，以6－8cm為宜。
 
3、 田間管理 

    （1）、鋪稻草：種好郁金后，立即鋪蓋稻草，一定要蓋嚴(yán)實(shí)地皮。既可防止長(zhǎng)草又可保持土壤水分和土壤疏松。
 
    （2）、追肥：郁金長(zhǎng)到5－6片葉時(shí)追肥一次，復(fù)合肥 100公斤/畝、農(nóng)家肥若干，攪拌均勻后追施。
 
    （3）、病蟲(chóng)害防治：苗期發(fā)病率相對(duì)較高，主要防治地老虎和蠐螬。地老虎和蠐螬的主要危害是咬食須根，使塊根不能形成。

四、適時(shí)收獲 

    1、郁金收獲過(guò)早過(guò)遲都會(huì)影響品質(zhì)和產(chǎn)量，一般在10月中旬開(kāi)始采挖，每挖一窩郁金先挖三方，最后一鍬連株挖起，檢查是否有斷根，如有斷根要看清方向去找尋挖掉的郁金。抖落泥土，摘下塊根，然后把塊根和根莖分放開(kāi)，運(yùn)回待加工。
 
    2、留種：收獲時(shí)，選取莪術(shù)頭中健壯結(jié)實(shí)、粗壯、無(wú)病蟲(chóng)害、能發(fā)芽的留作種用，將部分無(wú)芽的莪術(shù)頭挑去。堆于朝南的屋檐下，高約70－100cm，上蓋稻草或郁金的莖葉即可。天氣較冷的地方要用雜草封蓋，保暖防凍。

五、因部位不同，加工方法不同，其產(chǎn)品也不同
 
    1、將收起的鮮郁金剪去須根裝入竹籮，放在水流或水塘中洗凈泥土。小心清洗，不要把郁金皮刮掉，否則會(huì)降低品質(zhì)。

     2、水煮：把郁金放入鍋中，加適量水，燒開(kāi)后煮2—4小時(shí)，用指甲嵌入郁金，感覺(jué)是軟綿的，即已煮熟；如果是脆的，那就還要煮一段時(shí)間，待煮熟后再出鍋。 

    3、氣蒸：把洗好的郁金放入蒸籠內(nèi)，蒸煮2—4小時(shí)后，用指甲嵌入郁金，感覺(jué)是軟綿的，即已蒸熟；如果是脆的，還要再蒸一段時(shí)間，待蒸透即可取出，攤在篾墊上曬干。蒸煮時(shí)不宜過(guò)生或過(guò)熟，應(yīng)掌握在九成熟為佳。氣蒸郁金品質(zhì)優(yōu)于水煮貨。 

    4、曬干：一般20天左右即可曬干，但絕不能烘干，否則郁金就會(huì)爆破、空心、產(chǎn)生縱皮、品質(zhì)降低、藥性減弱。若遇陰雨天氣，將塊根用草木灰混拌，每100千克塊根加草木灰10千克，使塊根不發(fā)粘、不出水、不霉?fàn)€，還能使郁金曬干的快些。

（圖1 ：正在鋪開(kāi)晾曬的郁金）

 
    5、儲(chǔ)存。郁金曬干后用塑料袋裝上，每2個(gè)月要翻曬一次，以免反潮、生霉。不能用藥保存，否則會(huì)影響郁金藥效。
 
    6、莪術(shù)加工：將莪術(shù)頭洗去泥土除去須根及糙皮，放在蒸籠上蒸熟，蒸熟后曬至干燥為止，即為莪術(shù)。 

    7、片姜黃加工：將根莖洗去泥土、除去須根，縱切成6－7mm的薄片，放在陽(yáng)光下曬至干燥，即成片姜黃。

（圖2:分揀開(kāi)來(lái)的郁金和莪術(shù)）

（圖3：加工郁金的設(shè)備）

    在四天的走訪調(diào)查中，得到了中藥材天地網(wǎng)廣西靈山縣信息站負(fù)責(zé)人張朝仕（電話：13877716983）老師的大力支持，在此表示感謝！

   

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