藥財(cái)有道∣干姜：生姜行情翻三倍，“姜你軍”行情重出江湖？

【天地網(wǎng)訊】

       2023年全國(guó)生姜價(jià)格創(chuàng)下近11年同期新高，12元生姜價(jià)格較去年同期翻了三倍。干姜價(jià)格卻起伏不大，在云南干旱的情況下實(shí)屬異常。未來(lái)干姜行情如何運(yùn)行？

圖：云南產(chǎn)地干姜片

一、干姜市場(chǎng)、產(chǎn)地走動(dòng)情況

       市場(chǎng)：干姜（公斤價(jià)，下同），前期有商家采購(gòu)，行情出現(xiàn)小幅上漲，近期市場(chǎng)貨源進(jìn)入實(shí)銷階段，整體貨源走動(dòng)平穩(wěn)，價(jià)格穩(wěn)定運(yùn)行，市場(chǎng)云南干姜要價(jià)在19.5-22元之間，商家關(guān)注市場(chǎng)貨源消化情況。

 
圖：產(chǎn)地干姜走動(dòng)順暢

       產(chǎn)地：云南干姜經(jīng)營(yíng)商家介紹，近期產(chǎn)地干姜走動(dòng)正常，行情較前期小幅上漲，現(xiàn)在無(wú)硫干姜片21元上下，年后貨價(jià)格18.5元上下，高硫干姜塊年前貨20元上下，冷庫(kù)里的鮮姜14元，今年云南天氣干旱，預(yù)計(jì)單產(chǎn)下降。

二、干姜行情小幅上漲

 
圖：干姜2017-2023年市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖。

       2016年，干姜受食用生姜跌價(jià)的影響，從當(dāng)年8月份鮮姜產(chǎn)新后，干姜市場(chǎng)價(jià)格（統(tǒng)個(gè)）從23元跌至現(xiàn)在的12.5元，干姜片從22元跌至現(xiàn)在的13元。供大于求是干姜下跌的直接原因。

       2016-2017年，種植面積雖有調(diào)減，但產(chǎn)量和庫(kù)存仍然較大。而且很多產(chǎn)區(qū)都是習(xí)慣性種植，調(diào)減并不明顯。

       2018年遇環(huán)保整頓，讓平靜的干姜市場(chǎng)再次動(dòng)蕩，干姜的成本價(jià)在11-12元左右，當(dāng)時(shí)行情基本觸底，商家開(kāi)始大量買入。

       2019年年初，干姜價(jià)格在12-13元之間，當(dāng)年4月開(kāi)始出現(xiàn)行情反彈，7月上漲至17元左右，8-10月份需求減緩，行情微有回落，但2019年底產(chǎn)新后，產(chǎn)區(qū)加工的新貨量明顯減少，行情隨即反彈至20-21元。

       干姜行情本該在2020年回調(diào)，但因發(fā)生疫情，而生姜不僅能發(fā)揮預(yù)防作用，也在新冠肺炎治療組方中發(fā)揮作用，2020年6月，許多商家積極收儲(chǔ)，大量建倉(cāng)，把干姜推到歷史最高價(jià)的33元左右。2020下半年，我國(guó)疫情控制獨(dú)好，姜種調(diào)運(yùn)活動(dòng)也增加，生產(chǎn)種植和管理未受到影響，繼續(xù)刺激了種植，2021和2022年連續(xù)兩年行情下滑。
 

圖：云南產(chǎn)地干姜裝車情況

       2022年12月國(guó)家疫情政策放開(kāi)，網(wǎng)絡(luò)上甘草干姜湯預(yù)防新冠肺炎的熱傳，直接將干姜推上了爆款，導(dǎo)致需求短期內(nèi)暴增，但由于市場(chǎng)庫(kù)存較大，價(jià)格短期上漲到26元之后又快速回落。

三、干姜產(chǎn)量較大

       粉姜藥食兩用，以云南曲靖板橋鎮(zhèn)小黃姜為例，每年9月產(chǎn)新，貨源主要流向制作泡姜、菜姜，同時(shí)，采挖期間，種植戶不斷篩選優(yōu)質(zhì)姜種，以備3月左右栽種。產(chǎn)地加工干姜多集中在農(nóng)歷11月左右。

圖：受到干旱影響，今年干姜畝產(chǎn)降低

       粉姜在全國(guó)均有分布，核心產(chǎn)區(qū)主要在云南、貴州、廣西和山東。其中，云南主要集中于曲靖、羅平宗師一帶，文山、大理等地也有種植；貴州主要集中在遵義、六盤水、安順等地；廣西主要集中在田林、農(nóng)林；山東主產(chǎn)柴姜主要集中在莒縣一帶。

       據(jù)產(chǎn)地大戶張老板介紹，這幾年干姜受價(jià)格影響，產(chǎn)量波動(dòng)較大，這幾年產(chǎn)量在3-5萬(wàn)噸上下。

四、干姜用量增加

       國(guó)內(nèi)生姜70%鮮用，10%做干料，5%出口，其余的做種姜或被損耗，而藥材多用粉姜干料，相較于鮮用，屬于小眾品類。

       干姜是藥食兩用的產(chǎn)品，在食用市場(chǎng)，粉干姜以粉性足，味鮮香著稱，是調(diào)料家族的重要成員，藥用市場(chǎng)的干姜需求量與食用市場(chǎng)相差不大。

圖：產(chǎn)地干姜加工情況

       據(jù)產(chǎn)地大戶張老板介紹，受到疫情影響，干姜食用和藥用有增加，目前每年用量穩(wěn)定在4萬(wàn)噸上下。

五、干姜后市預(yù)判

       1、包地種植戶收益容易虧本 2022年年底云南干姜產(chǎn)新后鮮貨收購(gòu)價(jià)格2-2.4元每公斤，當(dāng)?shù)匦↑S姜產(chǎn)量低，鮮貨產(chǎn)量在3噸上下，每畝收益6-7.2千元，按照每畝成本6-7千元計(jì)算，少有不慎就會(huì)虧本。

       2、干姜價(jià)格受到鮮姜價(jià)格影響較大 生姜是國(guó)內(nèi)主要調(diào)料品種，年產(chǎn)量在78萬(wàn)噸－80萬(wàn)噸之間，而干姜產(chǎn)量只占到生產(chǎn)總產(chǎn)量的不足5%，因此國(guó)內(nèi)干姜價(jià)格主要與生姜價(jià)格聯(lián)動(dòng)。

       綜上所述，從目前生姜價(jià)格來(lái)看，近期蔬菜市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格12元每斤，相比去年4元每斤價(jià)格行情翻了三倍，預(yù)計(jì)今年鮮姜產(chǎn)量大增，加工成干姜的量就會(huì)減少。加上云南產(chǎn)地干旱，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)降低，未來(lái)干姜行情看好。

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