[荷花池藥市]羅漢果甙市場展望

【天地網(wǎng)訊】

    甜味劑是食品添加劑中的一類，分為人工合成甜味劑和天然甜味劑。人們越來越趨向于使用天然甜味劑。葫蘆科植物羅漢果為我國特有的經(jīng)濟、藥用植物，主產(chǎn)于廣西桂林和永福地區(qū)。中華人民共和國衛(wèi)生部把其列為"既是食品又是藥品"的植物。1977年后出版的《中華人民共和國藥典》就將其收載作為中藥使用，具有清熱潤肺、涼血、潤腸通便的功效。羅漢果營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、微量元素和四環(huán)三萜皂苷類(羅漢果甜甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ和賽門苷等)成分，其中甜度是蔗糖250-400倍。低熱量的羅漢果甜甙中，維生素在總甙中含量最高，占干果成分的3%-4%，這為開發(fā)我國獨具資源優(yōu)勢的天然功能性甜味劑提供了客觀條件。目前市售羅漢果提取物中羅漢果苷維生素的含量在20%左右,總苷含量約60%。

　 上世紀70年代以來，隨著外國學(xué)者對羅漢果甙的探索與研究，國內(nèi)一些科研單位也相繼開展了這方面的研究工作。徐位坤、成桂仁等,李俊以及李雁群等對羅漢果甙的提取分離及測定進行了一系列的研究。目前，國內(nèi)羅漢果甙提取已轉(zhuǎn)化為工業(yè)化生產(chǎn)的有廣西桂林地區(qū)的幾家天然植物制品廠，他們利用自行研究的成果實現(xiàn)了工業(yè)化批量生產(chǎn)，每月產(chǎn)量不低于300kg。1996年一家公司生產(chǎn)了近2噸的羅漢果甙，產(chǎn)品全部出口。第二年，外商訂貨勢頭不減，合同訂貨已達3噸。近來，上海某食品公司開發(fā)了一種以羅漢果甙為配料的新型保健糖--天然元貞糖?，F(xiàn)在，國外科學(xué)家正在研究利用高甜度的天然糖甙與低甜度的低聚糖互相搭配，取長補短，生產(chǎn)出色香味俱佳又甜度適中的保健復(fù)合甜味劑。

　　 羅漢果甙食用安全，品質(zhì)好，沒有異味，甜度高，熱穩(wěn)定性好，顏色淺，使用簡單，使用時不受pH值(pH值介于2-l0間)的影響。這些優(yōu)點使其能在食品工業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用。FDA于1995年批準羅漢果甙應(yīng)用于食品，我國也于1996年7月的全國食品添加劑標準化技術(shù)委員會第十七次會議上批準該產(chǎn)品作為食品添加劑使用。目前，允許羅漢果甙作為食品添加劑使用的國家還有日本、韓國、泰國、新加坡、英國等國。羅漢果產(chǎn)于中國，得天獨厚的資源使得我國生產(chǎn)的羅漢果甙在國際市場上獨占鰲頭，但加大技術(shù)投入、努力提高產(chǎn)品純度使之再上一個新臺階仍是今后的努力方向。在過去的幾年中，國內(nèi)市場由于受消費水平和價格的限制，其消費量有限。今后，一方面要從優(yōu)化生產(chǎn)工藝著手尋找降低成本的有效途徑；另一方面，大力開發(fā)以羅漢果甙為食品添加劑或食品配料生產(chǎn)的多種形式的保健食品，逐漸贏得國內(nèi)市場，使羅漢果甙進入更多的尋常百姓家。

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