白芥子的怪圈和出路

【天地網(wǎng)訊】

    今年全國(guó)白芥子主產(chǎn)區(qū)四川省中江縣、金堂縣因春季氣候過冷和下種干旱，出芽率低等因素，造成多種不豐收的現(xiàn)象。據(jù)調(diào)查，估計(jì)今年的產(chǎn)量只有80噸左右，由于2002年的低價(jià)，2003年農(nóng)民棄種，造成減產(chǎn)。從白芥子的需求量中觀察，總產(chǎn)量是正常需求量的20%，流通價(jià)格仍然保持在5~8元之間，變化不大。就其原因，作者做了一項(xiàng)專項(xiàng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中本是嚴(yán)重供不應(yīng)求，確顯供求平衡，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)杠桿沒有起到對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)作用的怪現(xiàn)象。

    一、三類藥材用藥部門質(zhì)量觀念淡薄

    在中藥材的流通中，通常把一些年需求在4000噸以上的藥材大品種稱為1類藥材品種；把一些年需求在1000噸以上至4000噸藥材品種稱為二類藥材品種；把一些年需求在1000噸以下的藥材品種稱為三類藥材。即三類藥材的需求量不大，普遍用在一些傳統(tǒng)配方中，但該類藥材在一些病癥方面有著特殊的療效，一般適用于一些疑難雜癥。白芥子的年需量在400噸左右，即納入三類藥材的行列。由于我國(guó)還處于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的中前期階段，規(guī)范經(jīng)營(yíng)的程度較差，經(jīng)營(yíng)的意識(shí)不夠，加之該品種的需求量較小，經(jīng)營(yíng)單位和用藥單位的重視程度不夠，成為監(jiān)管的盲點(diǎn)，也就給不法商家開了一條綠色通道。據(jù)了解全國(guó)有250噸左右的黃芥子堂而皇之的充當(dāng)白芥子使用。

    二、技術(shù)性摻假，魚目混珠

    1、把黃芥子用硫黃熏烤，使黃芥子的顏色由黃色轉(zhuǎn)變成淡黃色，冒充白芥子銷售。

    2、堂而皇之的盜用白芥子名稱掛牌經(jīng)營(yíng)。

    3、有的在白芥子中摻入不同比例的黃芥子魚目混珠，通常一些以比例（3：7或4：6或5：5）的摻假冒充。

    三、理化鑒定，白芥子并非黃芥子可替代

    1、性味對(duì)比

    白芥子味辛，性溫。歸肺、胃經(jīng)。

    黃芥子味辛，性熱，小毒。歸胃、肺經(jīng)。

    2、化學(xué)成分對(duì)比

    白芥子含芥子油甙(glucosinolate)，內(nèi)有白芥子甙(sinalbin)。還含脂肪油，芥子酶，芥子堿(hinapine)和賴氨酸(lysine)，精氨酸(arginine)，組氨酸(histidine)等氨基酸。又含4-羥基苯甲酰膽堿(4-hydroxybenzoylcholine)，4-羥基苯甲胺(4-hydroxy benzylamine)。

    黃芥子含芥子油甙類成分，其中黑芥子甙（sinigrin）占90%，還有葡萄糖芫芥素（gluconapin），4-羥基-3-吲哚甲基芥子油甙（4-hydroxy-3-indolylmethyl glucosinolate），葡萄糖蕓薹素（glucobrassicin），新葡萄糖蕓薹素（neoglucobrassicin），前告伊春（progoitrin）。還含少量芥子莓（myrosin），芥子酸（sinapic acid）以及芥子堿（sinapine）等。另含脂肪油約30%~37%，油中主為芥酸（eurcic acid）及花生酸（arachidic acid）的甘油酯，并有少量的亞麻酸（linolenic acid）的甘油酯[2]。

    以上性味和成分均證明，白芥子并非黃芥子可替代。

    四、石蒜提取加蘭他敏的說明

    在我們的傳統(tǒng)中藥應(yīng)用中，藥材物種明確度不夠，如石蒜在流通中并沒有把忽地笑(黃花石蒜)Lycoris qurea(L'Herit.)Herb.[Amaryllis aurea L'Herit.]、石蒜Lycoris radiata(L'Herit.Herb.[Amaryllis radiata L'Herit.]、中國(guó)石蒜Lycoris chinensis Traub分開，近年的石蒜研究應(yīng)用方面給了我們很多的思考，明確了中藥材物種的重要性。在新的開發(fā)研究表明，黃花石蒜中含有一種加蘭他敏的化學(xué)成份對(duì)老年癡呆有特殊的療效，而別的石蒜和中國(guó)石蒜都不具有這種成份。近年的加蘭他敏提取中，很多提取廠家由于不懂物種，采購流通的雜混石蒜提取加蘭他敏，蒙受了較大的損失，走了不少彎路，這些損失都不算什么，它帶給我們更多的是思考。中藥產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，需要更多的借助理化技術(shù)進(jìn)一步清理物種，這也是挖掘傳統(tǒng)中藥文化的有效手段，所謂那些藥材味相近，性相近，形相近，代用和冒用都是錯(cuò)誤的。

    五、白芥子和黃芥子的鑒定區(qū)別

    1、性味鑒別：

    白芥子味辛，性溫。歸肺、胃經(jīng)。

    黃芥子味辛，性熱，小毒。歸胃、肺經(jīng)。

    2、性狀鑒別：

    白芥子呈球形，直徑1.5~2.5mm。表面灰白色或淡黃色，光滑，在放大鏡下觀察，可見細(xì)微的網(wǎng)紋，一端具一圓形淡褐色的種臍，浸水中膨脹，去種皮可見2片肥厚的子葉，油質(zhì)，相互縱向摺疊，胚根包藏于其間。氣微，味辛辣，赤舌，粉碎濕潤(rùn)后，有特殊的辛烈臭氣，味極辛辣。

    黃芥子呈球形，直徑1~2mm，表面黃色至棕黃色，少數(shù)呈暗紅棕色，具細(xì)網(wǎng)紋，種臍點(diǎn)狀。種皮薄而脆，子葉折疊，有油性。氣微，研碎后加水濕潤(rùn)，則產(chǎn)生辛烈的特異臭氣。

    3、顯微鑒別

    白芥子種子橫切面：最外為1列切向延長(zhǎng)的表皮粘液細(xì)胞，其外壁向外特化成粘液層；下皮1~2列細(xì)胞，壁薄；柵狀細(xì)胞1列，其內(nèi)壁和側(cè)壁的1/2處增厚，外壁菲?。簧丶?xì)胞呈頹廢狀。內(nèi)胚乳為1列類方形或長(zhǎng)方形的細(xì)胞，內(nèi)含糊粉粒，其下方為頹廢細(xì)胞層。子葉發(fā)達(dá)，細(xì)胞內(nèi)含糊粉粒和油滴。

    黃芥子種子橫切面：表皮細(xì)胞1列，切向延長(zhǎng)；下皮細(xì)胞1列，細(xì)胞近方形或徑向延長(zhǎng)，寬約20µm,其內(nèi)壁和側(cè)壁均增厚，外壁菲?。痪o靠柵狀細(xì)胞層為色素層。內(nèi)胚乳為1列長(zhǎng)方形細(xì)胞，內(nèi)含糊粉粒，其下為頹廢細(xì)胞層。子葉和胚根細(xì)胞中含脂肪油滴和糊粉粒。以上的事例說明，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)管理是對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的有力護(hù)航，重視藥材質(zhì)量是弘揚(yáng)中藥文化的有效保障。

    白芥子走動(dòng)尚可，目前市場(chǎng)售價(jià)7.5-8元。由于行業(yè)整頓，用藥規(guī)范，黃芥代替白芥的行為將得到扼制，加之今年該品產(chǎn)量有減，估計(jì)后市價(jià)格會(huì)穩(wěn)中趨升。

2004年7月6日----網(wǎng)刊十九期

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