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小茴香是家喻戶曉的調(diào)味品，多年來屬于供大于求，價(jià)格偏低品種，一般無人問津。近來雖面臨產(chǎn)新，但市場(chǎng)卻交易活躍，價(jià)格不降反升，引起多商關(guān)注。是價(jià)落低谷反彈？還是供求關(guān)系發(fā)生變化？為探其源，經(jīng)到產(chǎn)地及各調(diào)味品供應(yīng)市場(chǎng)走訪調(diào)研，價(jià)升原因大致有三：
一、 銷量增大，庫存見底
隨著人們工作節(jié)奏的加快，方便食品倍受歡迎，食品工業(yè)消耗大量的小茴香，如方便面、火腿腸、真空包裝的各種肉類食品等；另外，五花八門的調(diào)味品擺上了商場(chǎng)、超市、餐桌，大大增加了該品的使用量。據(jù)供應(yīng)商反映，僅河南駐馬店王守義“十三香”調(diào)味品集團(tuán)，年需小茴香在1000噸以上?？祹煾?、華龍、統(tǒng)一等方便面廠用量可觀。經(jīng)與產(chǎn)地經(jīng)銷商共同探討，統(tǒng)計(jì)匯總，小茴香年耗量在2萬噸以上，其中出口南韓、日本、香港等地3000噸以上，用于種子1500噸左右，食用約15000噸左右，藥用量相對(duì)較小。此品自1997年產(chǎn)大于銷，低價(jià)運(yùn)行以來，產(chǎn)量逐年縮減，庫存不斷消耗，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)社會(huì)總庫存約2300噸左右，其中產(chǎn)地庫存1000噸，市場(chǎng)庫存1300噸，庫存持貨商多看好后勢(shì)而惜售。
二、 產(chǎn)區(qū)委縮，產(chǎn)量銳減
小茴香主產(chǎn)區(qū)是山西省應(yīng)縣、朔州，內(nèi)蒙古托縣、五原、臨河，甘肅省民勤縣、玉門、酒泉，產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)量近年分布情況為：山西省約占總產(chǎn)量的15%~20%；內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)約占總產(chǎn)量的30%；甘肅省產(chǎn)區(qū)約占總產(chǎn)量的50%以上。近年來，由于價(jià)格持續(xù)偏低且供大于求，加之去年華北、西北地區(qū)遭受30年一遇的大旱，受災(zāi)嚴(yán)重減產(chǎn)等諸多因素，今年農(nóng)民多改種玉米和向日葵，特別是山西、內(nèi)蒙古兩大主產(chǎn)區(qū)改茴種糧、種葵情況尤為嚴(yán)重，因?yàn)樵摰匦≤钕愣喾N于貧瘠鹽堿地中，收成靠天，產(chǎn)量較低，正常年景每畝在100~150公斤左右，平均單產(chǎn)在120公斤左右，災(zāi)年產(chǎn)量則不到100公斤，收入甚微，尚不如種糧食和葵花子合算。據(jù)查內(nèi)蒙古最大產(chǎn)區(qū)托縣僅存的面積為例，黑城鄉(xiāng)黨家營村去年種植800畝，今年種植不足200畝；新營子鄉(xiāng)新營子村去年種植500畝以上，現(xiàn)僅存20來畝，其棄茴種糧種葵者更多；甘肅產(chǎn)區(qū)情況略好于上述產(chǎn)區(qū)，減種幅度約1/3左右，現(xiàn)存面積大約在7萬畝之間，產(chǎn)量估計(jì)在10000噸上下（甘肅省單產(chǎn)高于山西、內(nèi)蒙）。
三、 產(chǎn)不足需，價(jià)格趨升
從目前各產(chǎn)地、市場(chǎng)反饋所掌握的情況分析，2003年產(chǎn)量加庫存不能滿足需求。今年小茴香產(chǎn)新后預(yù)計(jì)全國可供量大約在15000噸左右，剔除估計(jì)不足因素，供求缺口在4000~4500噸上下，產(chǎn)新前多商關(guān)注此品。預(yù)計(jì)產(chǎn)新時(shí)收購人員將多于往年，產(chǎn)新中后期隨情況進(jìn)一步明朗，參與人員會(huì)繼續(xù)增加，多商分析認(rèn)為，隨產(chǎn)新結(jié)束，需求拉動(dòng)，該品價(jià)格將不斷攀升，既使在無人炒作的情況下，其價(jià)升至6元以上仍屬情理之中，如有大戶參與，升至1996年春18元價(jià)格也有可能。
2003年9月25日
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