渤海商品BBF黑木耳~電子盤解析

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        合約簡介

        合約BBF是渤海商品交易所以黑木耳為標(biāo)的物的電子盤現(xiàn)貨即期交易。交收標(biāo)準(zhǔn)為符合規(guī)定的二級黑木耳，最小交易單位為5公斤/批，最小變價單位為0.05元/公斤。

        品種基本面

        木耳屬于擔(dān)子菌綱、銀耳目、木耳科，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌，其營養(yǎng)價值可與動物性食物媲美，木耳被盛贊為“素中之葷”。黑木耳主要生長在溫帶和亞熱帶的山區(qū),主要是亞洲地區(qū)的中國,日本,菲律賓，泰國等國家和地區(qū)。這其中又以中國的黑木耳產(chǎn)量最大。我國占世界黑木耳總產(chǎn)量的90%，占黑木耳出口貿(mào)易總量的三分之二。國內(nèi)黑木耳產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、廣西、云南、貴州、四川、湖北、浙江、陜西等地。我國東北(黑龍江吉林與內(nèi)蒙大興安嶺)的木耳最好，產(chǎn)量在60%，牡丹江地區(qū)產(chǎn)量最大，占全國三分之一。其次秦巴山區(qū)及湖北一帶的黑木耳也不錯，占全國25%。

        黑木耳栽培有兩種方式，一種是椴木栽培，另一種是袋料栽培。椴木栽培現(xiàn)在已不再大面積栽培，因為近年來為保護森林面積，近幾來都采用袋料栽培黑木耳。

        東北按采摘時節(jié)分有春耳、伏耳、秋耳三種木耳。

        七月之前采摘的木耳為春耳，特點是春耳生長期間氣溫高、雨水多，雖然生長快，但是色澤淺、耳片薄、吸水膨脹率低、但口感柔軟;

        伏耳為七、八兩個月份采摘的木耳，由于七八月是東北的雨季，所以木耳經(jīng)常被雨淋，容易發(fā)生腐爛，生蟲，是木耳里的下等品。

        秋耳，秋耳是在立秋以后初雪之前生長，溫度低，晝夜溫差大，生長期較長，積累的營養(yǎng)分豐富比較充分，所以耳片比較厚，顏色比較深，朵形略小于春耳,但口感肉厚筋道。每年只能采摘一次，秋耳屬三種木耳中的最好的木耳，秋耳因其品質(zhì)較好，在市場上供不應(yīng)求。

        我國南方，一般可進行春秋兩季栽培。春季栽培2-3月制袋接種，4-5月出耳;秋季栽培8-9月制袋接種，10-11月出耳。

        據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，1949 年前黑木耳最高產(chǎn)量為450 萬kg，1956 年達485 萬kg，1980年超過500 萬kg，以后產(chǎn)量迅速增長。1956 年黑木耳產(chǎn)量為1.19 萬噸，1991 年達4.65萬噸，1999 年達5.9 萬噸，產(chǎn)值達36 億元。1994 年我國黑木耳出口2821 噸，1999 年出口近萬噸，為國家創(chuàng)匯近2 億美元。2011年全國黑木耳產(chǎn)量346.1萬噸(鮮重)，木耳折干為1:10-15，所以折算為干品約30萬噸。

        消費方面，按產(chǎn)量我國食用菌排名前六品種分別為平菇(563.3萬噸)、香菇(501.8萬噸)、黑木耳(346.1萬噸)、金針菇(249.3萬噸)、雙孢蘑菇(246.2萬噸)、毛木耳(143.5萬噸)，黑木耳在食用菌消費上名列前茅，再從黑木耳逐年增加的產(chǎn)量上可以看出黑木耳的消費也是一直處于遞增的趨勢。近年來，國內(nèi)市場黑木耳銷量大大增加。但國內(nèi)黑木耳消費總量仍然很低，消費階層僅限于城市和老年人群。隨著國民經(jīng)濟和人民生活水平迅速提高，再加上黑木耳栽培和加工包裝水平提高，大朵型改成片狀分裝后，質(zhì)量提升很快，帶動了內(nèi)銷市場迅速上升黑木耳消費亦將呈持續(xù)上升態(tài)勢。國外消費量最大的是日本，日本近20 年黑木耳消費增長了220 倍，而韓國、東南亞及我國港澳臺地區(qū)需求量也很大。黑木耳有時處于有價無貨狀態(tài)。世界人均占有黑木耳每人每年不足19g，按照美國人每人每天吃5g 即能延年益壽的提法，目前，世界黑木耳年產(chǎn)總量僅能供應(yīng)兩天。所以，國際市場需求量相當(dāng)大。

        以上是黑木耳2013年8月到2014年8月的價格圖，2014年開年以來這一輪價格下降主要是緣于較重的庫存積壓和春季產(chǎn)耳季即將到來，此時急于拋售老庫存。造成價格下滑較為嚴(yán)重，在此之間庫存的累積是因為2013年木耳種植量較多，加上11月份木耳收成較好，所以總量較多，2014年2月南方主產(chǎn)區(qū)受氣候條件影響，前半個月雨雪天氣為主，后半個月又多是陰雨天氣，最終導(dǎo)致這批黑木耳整體質(zhì)量較差。所以綜合這兩個因素，2014年2-5月價格下降。

        盤面分析

        截取盤面5點與現(xiàn)市價格作對比，具體情況如下。

        合約剛開始的時候，盤面略微溢價，A到B之間盤面價格與現(xiàn)市價格相對接近，B到C段盤面價格逐漸低于現(xiàn)市價格，處于折價狀態(tài)，C到D之間又恢復(fù)相符合的狀態(tài)。D到E 之間的盤面震蕩下跌，兩方價格比也是不斷變化，最新E點行情與現(xiàn)市比較暫時處于折價狀態(tài)。

        從現(xiàn)市和盤面價格漲跌點來看，A-B盤面主跌，現(xiàn)市行情略微上漲;B-C盤面大跌，現(xiàn)市先漲后跌，總的說來盤面下跌先于現(xiàn)市的下跌;C-D盤面上漲，現(xiàn)市則繼續(xù)下跌。D-E盤面震蕩下行，現(xiàn)市行情上漲后趨穩(wěn)。

        后市行情分析

        北方秋耳產(chǎn)新要到9月之后了，而北方秋耳因品質(zhì)較好，處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，所以秋耳產(chǎn)新不擔(dān)心整個木耳市場價格會下跌，而南方冬季木耳產(chǎn)新時間尚早，所以后期現(xiàn)市木耳行情當(dāng)是有升無降。以此判斷后市盤面木耳行情下降空間有限，多會上漲。而從盤面走勢來看，在幾輪下跌行情之后，盤面已經(jīng)顯露出上漲跡象，短期看來，盤面也將存在一輪上漲行情。

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