山楂產(chǎn)新掉價緣由何在

【天地網(wǎng)訊】

　　【中藥材天地網(wǎng)訊】近日，山東等山楂主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)進(jìn)入產(chǎn)新期。產(chǎn)新開始后多個產(chǎn)地經(jīng)營商反映今年山楂產(chǎn)新后行情較差，價格也較產(chǎn)新前有不同程度的下滑。其中青州產(chǎn)地下滑較為明顯，現(xiàn)產(chǎn)區(qū)鮮果收購價在0.4元/斤，機切片根據(jù)質(zhì)量不等報價在2-3元之間，手工切片無籽貨報價在12元左右。其中原因何在，筆者將在下文從多個角度加以分析：

　　經(jīng)濟因素對行情的影響

　　經(jīng)濟方面的主要問題在于近兩年來，我國經(jīng)濟增長速度放緩至7%左右。經(jīng)濟增速放緩帶來的影響是多方面的，其中最顯著的大概就是消費市場的蕭條減退了。在這一過程中，山楂相關(guān)食品的生產(chǎn)企業(yè)受到的影響較為明顯。有業(yè)內(nèi)人士表示：截至目前，在山楂主要集散地之一的山東青州，山楂食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)遭遇重創(chuàng)，三分之二的食品廠折戟沉沙、黯然退出;與此同時，余下的食品廠也大都因原料積壓等問題，而不得不苦苦掙扎。伴隨這些食品廠倒閉和陷入困境，山楂在食品加工業(yè)方面需求自然就出現(xiàn)了明顯萎縮，其行情自然也就難保堅挺，只能疲軟下滑。

　　文化因素對行情的影響

　　說到山楂，多數(shù)人，尤其是幼年在北方度過的八零后們總會想到一種美食——冰糖葫蘆。冰糖葫蘆是漢族傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬而成的一種食品。過去，在北方的冬天很是常見，每到冬日，冰糖葫蘆的叫賣聲總是在大街小巷里此起彼伏，給那時的孩子們留下一段段深刻的記憶。糖葫蘆多以山楂為原料，近年來的發(fā)展中也有用其他果樹作為原料的，但總的來說還是以山楂為主。

　　筆者的母親在筆者幼年時曾帶著筆者走街串巷的賣冰糖葫蘆，如今時隔近二十年了。當(dāng)年記憶中母親叫賣冰糖葫蘆的聲音和小朋友們吃到冰糖葫蘆的笑聲已經(jīng)漸漸淡去。而今，即便在北方，似乎也很少見有人走街串巷的賣冰糖葫蘆了，畢竟現(xiàn)在物質(zhì)上相比90年代更為豐富，冰糖葫蘆已經(jīng)很難再吸引到小朋友們的注意力。事實上，以筆者所見，現(xiàn)在買糖葫蘆的主力還是當(dāng)年的那一批孩童，只不過現(xiàn)在他們已經(jīng)長大，所以去買糖葫蘆更多的也只是在回憶逝去的童年罷了。由此可見，糖葫蘆的銷量和90年代相比是有明顯減少的，再加上現(xiàn)在冰糖葫蘆品種的增加，在冰糖葫蘆這方面對山楂需求的持續(xù)下降自然就不難想象了。換一個角度來講，就是鮮山楂的用量在一定程度上出現(xiàn)了減少。

　　另外，在九零年代還曾經(jīng)流行過一類以果丹皮和山楂片為代表的零食。雖然現(xiàn)在這些零食已經(jīng)漸漸從新一代孩童眼中消失，但對很多八零后而言它們大概還是很難被徹底遺忘的吧。

　　當(dāng)年筆者也曾是這些零食的擁躉，長大后也曾感慨童年零食難尋，童年記憶不再。但此前卻一直不知道這些零食的主要原料竟然都是山楂，直到最近筆者在工作中因需要查山楂的資料才發(fā)現(xiàn)這一點。之后筆者特地留意了下，結(jié)果發(fā)現(xiàn)尋常小超市已經(jīng)沒有了這類零食的位置，想要找的話也只能去故食匯之類的店子里找了。對普通百姓而言這固然沒什么意義，甚至在一定程度上可以說是現(xiàn)代我國人民生活水平有了極大提高的一種表現(xiàn)，畢竟物質(zhì)不夠豐富、生活水平不夠高的話，是不會有這么多替代果丹皮之類老零食的新零食存在的。與此同時，對山楂而言，這意味著又一批消耗山楂的企業(yè)或者是生產(chǎn)線的關(guān)停。換句話說就是，山楂年消耗量的進(jìn)一步下降。

　　政策因素對行情的影響

　　2014到2015年間，中藥材行業(yè)先后發(fā)生了嚴(yán)查市場、飛檢、吊銷GMP和新藥典出臺等重大事件。這些大事件，每次發(fā)生都對整個行業(yè)有著很大的影響。

　　對山楂這個品種而言，熏硫問題是個避不開的問題。與此同時，山楂作為食用高于藥用需求的藥食兩用品種，國家對其含硫標(biāo)準(zhǔn)的控制還是很嚴(yán)的。而現(xiàn)實中山楂片的加工貯存過程中還存在著一定問題，加工好的山楂片很容易出現(xiàn)變質(zhì)，這使得山楂熏硫成為業(yè)內(nèi)很常見的現(xiàn)象。而現(xiàn)在國家食藥監(jiān)督管理局在硫磺方面查的嚴(yán)，風(fēng)聲較緊，一些實力不足、原料購進(jìn)儲存方面存在一定問題的小食品企業(yè)隨之遭遇挑戰(zhàn)，部分企業(yè)出現(xiàn)資金鏈斷裂而倒閉。這對今年產(chǎn)新后的山楂行情有較大的影響。

　　此外，在藥用方面，因為新的GMP認(rèn)證和新藥典發(fā)布以及針對制藥企業(yè)的飛檢等事件的發(fā)生，相當(dāng)一批自身不夠硬的藥企不得不疲于應(yīng)付各方的檢查，部分問題嚴(yán)重的干脆停產(chǎn)整頓規(guī)避風(fēng)險。與此同時，部分藥企為了適應(yīng)新的GMP標(biāo)準(zhǔn)，只能先停產(chǎn)以進(jìn)行生產(chǎn)線改造。而GMP方面，問題不大的藥企往往又存在著新藥典不出臺，就不敢大量補充庫存的問題，新藥典出來之后因為含硫等標(biāo)準(zhǔn)的提高，熏硫貨難銷將可能導(dǎo)致未來山楂的行情顯得更為低迷。

　　新品種推廣對行情的影響

　　近年來在廣西等地有一個新的山楂品種正在大規(guī)模推廣，這也就是所謂的廣西大果山楂。相比于其他品種，這個品種的山楂從口味上來講是更適合直接食用，同時其單產(chǎn)量又很高，單株產(chǎn)量高的可達(dá)數(shù)百公斤。新品種的推廣對山楂的行情而言無疑是雪上加霜，畢竟山楂是個食用量大于藥用量的品種。

　　結(jié)語

　　山楂這個品種因為是樹上結(jié)的果子，其盛果期又很長，一旦擴種，兩三年內(nèi)產(chǎn)量就會逐漸多起來，此后隨著樹齡增長單產(chǎn)越來越高，除非產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)大規(guī)模毀林砍樹的行為，否則生產(chǎn)很難出現(xiàn)調(diào)減?，F(xiàn)在，雖然山東產(chǎn)地鮮貨價格已經(jīng)處于較低的水平，但暫時還沒有出現(xiàn)大規(guī)模毀林砍樹的現(xiàn)象。這就意味著短期山楂的產(chǎn)量很難出現(xiàn)調(diào)減。因此筆者認(rèn)為，雖然后期可能會出現(xiàn)產(chǎn)地農(nóng)戶以價低惜售而造成的反彈，但其幅度不會很大，總體形勢還是不容樂觀。

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