重陽節(jié)后話茱萸之食茱萸和吳茱萸

【天地網(wǎng)訊】

　　【中藥材天地網(wǎng)訊】前次給大家分享了筆者對山茱萸的看法，今天就來侃一侃食茱萸和吳茱萸這兩種茱萸。

　　食茱萸

　　先說食茱萸。過去我們講食茱萸一般講的是和吳茱萸同科不同屬的椿葉花椒。說道花椒，筆者第一時間想到的卻不是花椒麻麻的味道，反倒是幼年門前花椒樹上那讓人記憶深刻的尖刺第一時間浮現(xiàn)在眼前。再看食茱萸(椿葉花椒)，食茱萸的嫩枝密布銳利的尖刺，老干也長滿了瘤狀尖刺，連鳥兒也不敢在上面棲息，因此有“鳥不踏”之稱。鳥都不敢上，人又怎么會佩在身上來辟邪呢。

　　事實上，經(jīng)植物學(xué)博士劉夙考證，重陽所佩茱萸也確實不是食茱萸。食茱萸顧名思義，就是用于食用的茱萸。作為能發(fā)出香辛氣味的重要調(diào)味品，古人把食茱萸、花椒和姜并稱為“三香”。成書于北魏末年的齊民要術(shù)對食茱萸曾有較為詳細(xì)的記載：“食茱萸……煙熏則苦而不辛也。用時去中黑子，肉醬魚鮓偏宜用?！坝纱丝梢娖湮兜酪孕晾睘橹?，到明清時，辣椒傳入中國并廣為發(fā)展后，食茱萸在中華民族餐桌上的地位就一天不如一天了。

　　進入現(xiàn)代社會，國人物質(zhì)生活和過去相比變化極大。如今餐桌上已經(jīng)很難再見到食茱萸，反倒是其藥用屬性得到一定開發(fā)，但因“功用與吳茱萸同，少為劣耳，療水氣用之，乃佳少為劣爾”(語出《新修本草》)，目前為止尚未納入藥典僅在臺灣等地小范圍使用。

　　吳茱萸

　　吳茱萸在古籍中常與山茱萸混在一起，如東漢成書的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就只有茱萸一個條目。經(jīng)過數(shù)百年發(fā)展，南朝梁代茱萸就已經(jīng)能分為兩種，到了唐代，《新修本草》中的茱萸更是細(xì)分成了山茱萸、食茱萸和吳茱萸三種。現(xiàn)在的吳茱萸已經(jīng)早已不在僅產(chǎn)于古時三吳一帶，其分布范圍已經(jīng)擴大到秦嶺以南的廣大地區(qū)，供應(yīng)方面也從過去的野生為主轉(zhuǎn)為家種為主。目前來看其產(chǎn)區(qū)主要還是長江沿線各省，貴州、廣西、云南、湖南、陜西等省也有產(chǎn)出，其中以江西產(chǎn)區(qū)的吳茱萸品質(zhì)最好，產(chǎn)量最大。

　　吳茱萸雖然用量不大，只是個年需求量估計還不到500噸的小品種，但也如同多數(shù)中藥材品種一樣有著跌宕起伏的過去。

　　上世紀(jì)80年代末，中藥材市場開放之初，吳茱萸著實熱過一段時間，當(dāng)時，江西中花(下同)市價最高時達(dá)100元。進入90年代吳茱萸的行情來了一次大跳水，此后的五六年間其行情一直持續(xù)低迷，價格徘徊在10元附近，而吳茱萸本身但產(chǎn)量又不高，農(nóng)民自然不會去積極種植管理。在這一段時間里吳茱萸的庫存逐漸得到消化。1997年以后，其貨源走動發(fā)生明顯變化，價格也開始穩(wěn)步上漲，到1998年年初就成功突破20元當(dāng)年產(chǎn)新時吳茱萸的市價已經(jīng)達(dá)到四五十元。此后雖然由于前期上漲過快而回調(diào)，但在1998年到2000年上半年間吳茱萸整體上還是在震蕩上行的，到了2000年7月產(chǎn)新前終于突破60元。與此同時，連續(xù)幾年的漲價刺激了農(nóng)民的種植積極性，吳茱萸的種植規(guī)模開始恢復(fù)并逐步擴大?？上Ц甙旱男星榻K究是難以持久，不久后產(chǎn)新開始，吳茱萸的價格短時間就跳水回到了40-50元之間。此后數(shù)年隨著高價期種下的吳茱萸樹苗陸續(xù)掛果進入豐產(chǎn)，大量新貨陳貨不斷涌入市場，吳茱萸的行情也隨之下滑，到了2008年底2009年初，才總算在12元左右筑底成功。此后的在氣候、樹齡老化和農(nóng)戶偏低的種植采收積極性等多種因素的共同作用下吳茱萸的產(chǎn)量逐年下滑，與之形成鮮明對比的是近幾年間吳茱萸節(jié)節(jié)攀高的行情。2012年4月以后，在各種因素的共同作用下，吳茱萸的價格從22元起步開始了持續(xù)時間長達(dá)兩年半的上漲之旅。到去年年底，市價終于止步于90元大關(guān)，此后雖有震蕩卻也一直未能跌破80元。

　　現(xiàn)在已經(jīng)進入11月，各地吳茱萸產(chǎn)新都已經(jīng)結(jié)束。據(jù)江西產(chǎn)地經(jīng)銷商反映，雖然近年來吳茱萸行情走高，刺激了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的種植積極性，當(dāng)?shù)貐擒镙堑姆N植規(guī)模已經(jīng)有所恢復(fù)，但新的吳茱萸樹掛果豐產(chǎn)還需時日，受此影響，今年吳茱萸的產(chǎn)量還是不大。浙江產(chǎn)區(qū)反饋的信息顯示，今年浙江部分產(chǎn)地雨水較多又遭逢臺風(fēng)襲擊，產(chǎn)量較去年有所下降。四川等產(chǎn)地則未見有產(chǎn)量明顯變化的信息。產(chǎn)新結(jié)束后，各產(chǎn)地余貨量大都不多，雖然貨源走動不快，但持貨商要價多較為堅挺。

　　那么，吳茱萸后市又將怎樣發(fā)展呢?首先，吳茱萸栽培成活后需3-5年才開花結(jié)果，而最近的高價實際上已經(jīng)持續(xù)了一兩年時間，換句話說，在一兩年內(nèi)吳茱萸產(chǎn)量還比較難以出現(xiàn)較大突破。與此同時，國內(nèi)現(xiàn)行中成藥方劑中用到吳茱萸的只有121種，其中絕大部分品種主料中并沒有吳茱萸。還有，近年來也未見有以吳茱萸為主料的新藥出現(xiàn)，由此可以認(rèn)為近年來吳茱萸的需求量并無明顯增長。另外，今年國家有關(guān)部門的政策嚴(yán)管一定程度上也影響的企業(yè)對吳茱萸的需求。綜上可知，未來一兩年內(nèi)，吳茱萸的行情應(yīng)以高位震蕩整理為主，突破其歷史高位的可能性不大;到去前年栽下的樹開始大規(guī)模產(chǎn)出時，高峰也就過了，下一輪下滑行情也將隨之開始。

聲明：本文是中藥材天地網(wǎng)原創(chuàng)資訊，享有著作權(quán)及相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)，未經(jīng)本網(wǎng)站協(xié)議授權(quán)，任何媒體、網(wǎng)站、個人不得轉(zhuǎn)載、鏈接或其他方式進行發(fā)布，違者必究！