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天地網(wǎng)新年系列： 新年新氣象，新鮮藥材成時(shí)尚（上）

2016-01-08 11:36 作者: 雪眉 7962瀏覽 0評(píng)論 0贊 0踩 舉報(bào)

【天地網(wǎng)訊】

　　綠色、生態(tài)、無(wú)公害已成為大眾選擇食物的重要標(biāo)準(zhǔn)，隨著保健意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，中藥材也開(kāi)始頻繁的在餐桌上出現(xiàn)。現(xiàn)代飲食提倡食用新鮮果蔬，以往以“干貨”形式加入食物的中藥材，如今不少已以“新鮮”的蔬菜的身份登上餐桌。更將在新的一年里，為我們低迷多時(shí)的傳統(tǒng)藥材市場(chǎng)增添新活力，增加新的消費(fèi)渠道。

　　我們不妨先從新鮮藥材熱銷(xiāo)的背景談起：

　　一是“鮮’已成為主要潮流

　　近幾年，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，讓大眾越來(lái)越關(guān)注各類(lèi)食品的安全。什么樣的食物更健康，什么樣食物更安全成了大眾關(guān)注的焦點(diǎn)?！磅r”成了食物安全健康的標(biāo)志，成衡量食材的標(biāo)準(zhǔn)之一。而這一標(biāo)準(zhǔn)也蔓延到經(jīng)常作為食材出現(xiàn)在餐桌的中藥材，“鮮藥材”逐漸成了餐桌上了時(shí)尚，越來(lái)越頻繁的出現(xiàn)在大眾的保健養(yǎng)生食譜中。不少商家也意識(shí)到這一點(diǎn)，于是“鮮”就成了藥材的一個(gè)賣(mài)點(diǎn)。

　　二是新鮮藥材“營(yíng)養(yǎng)”優(yōu)于“干貨”

　　新鮮蔬菜的“營(yíng)養(yǎng)”優(yōu)于干燥的，已成大家的共識(shí)。中藥材也一樣，由于疾病具有突發(fā)性和不確定性，為“為病綢繆”中藥材需長(zhǎng)時(shí)間保存，以應(yīng)對(duì)突發(fā)疾病，中藥材被干燥保存，不少中藥材干燥后部分藥用成分會(huì)流失部分。例如瑪卡，不少商家材宣傳中表示，制干過(guò)程中會(huì)損耗30%以上的營(yíng)養(yǎng)成分。除藥用屬性外，保健養(yǎng)生也是中藥材的重要屬性。具有保健功能的中藥材通常是以食物形式介入?？紤]到營(yíng)養(yǎng)成分的流失情況和食物的新鮮度，新鮮中藥材越來(lái)越受到大眾的追捧。

　　三是物流、保鮮加快藥材上餐桌

　　決定新鮮程度的，一是保存技術(shù)，二是物流速度。保存技術(shù)經(jīng)過(guò)多年的探索已顯著提升，針對(duì)不同的鮮藥材，保鮮方式也有所不同。例如鮮人參，為防止鮮參在運(yùn)送過(guò)程中腐敗變質(zhì)或水分流失，一般商家采用苔蘚包裹保鮮法。苔蘚植物一般生長(zhǎng)密集，有較強(qiáng)吸水性，苔蘚保鮮人參，保存時(shí)間能達(dá)到7天左右。

　　物流方面，更是極大的縮短了鮮藥材到餐桌的時(shí)間。電子商務(wù)的發(fā)展，帶動(dòng)了物流的發(fā)展，從火車(chē)、輪船、汽車(chē)的一般速度的運(yùn)輸工具，到更為快捷的飛機(jī)運(yùn)輸，都讓產(chǎn)地鮮藥材更快的到達(dá)消費(fèi)者手。例如長(zhǎng)白山的人參處偏遠(yuǎn)地區(qū)，一般2到3天就能送到消費(fèi)者手中，最快一天就能到。

　　四是產(chǎn)地市場(chǎng)發(fā)展迅速

　　電子商務(wù)、物流運(yùn)輸?shù)纫蛩厥怪兴幉膶?zhuān)業(yè)市場(chǎng)地位開(kāi)始動(dòng)搖，產(chǎn)地市場(chǎng)開(kāi)始崛起。現(xiàn)在部分藥農(nóng)已不單是藥材生產(chǎn)者，也是藥材的銷(xiāo)售者。以往要經(jīng)歷收購(gòu)、加工、轉(zhuǎn)運(yùn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，經(jīng)歷幾十天甚至幾個(gè)月才能到達(dá)消費(fèi)者手中的藥材，如今由于減少了中間環(huán)節(jié)，藥農(nóng)直接將藥材售賣(mài)給消費(fèi)者，幾天時(shí)間便能到達(dá)買(mǎi)主手中。這樣看來(lái)，產(chǎn)地市場(chǎng)的發(fā)展是有利于”鮮藥材“市場(chǎng)發(fā)展的。

　　那么，目前上市最多的新鮮藥材是哪些?而接下來(lái)又有哪些藥材會(huì)成為鮮食藥材的新寵？

　　敬請(qǐng)關(guān)注筆者《新年新氣象，新鮮藥材成時(shí)尚(下)》，從此角度來(lái)剖析中藥才未來(lái)發(fā)展方向。

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