貴細(xì)滋補(bǔ)話鹿茸 產(chǎn)業(yè)發(fā)展談現(xiàn)狀

【天地網(wǎng)訊】

　　鹿茸作為鹿類的主要產(chǎn)品，民間用于醫(yī)藥保健的歷史可追溯到數(shù)千年前的古代，傳統(tǒng)的中國鹿茸在世界上享有很高的聲譽(yù)。隨著人們生活水平的提高，鹿茸、鹿肉的市場需求與日俱增，市場對(duì)其需求開始逐日升溫。近期，各地陸續(xù)開始產(chǎn)新，鹿業(yè)發(fā)展歷史和現(xiàn)狀怎樣？一同來了解下。

　　圖1：遼寧西豐梅花鹿養(yǎng)殖歷史久遠(yuǎn)。

一、東北養(yǎng)鹿起源早 品種來源廣

　　據(jù)2015版《中國藥典》記載，鹿茸的來源為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨質(zhì)化密生茸毛的幼角。在中藥材市場流通銷售的鹿茸以鹿茸切片為主。

　　鹿茸是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。

　　鹿類資源廣泛分布于世界各地，我國是世界上鹿的種類和數(shù)量分布最多的國家之一。也是養(yǎng)鹿歷史最悠久的國家，距今已有幾百年，先后經(jīng)過原始飼養(yǎng)、傳統(tǒng)養(yǎng)殖、現(xiàn)代發(fā)展等幾個(gè)階段。建國后，我國茸養(yǎng)殖得到了快速發(fā)展。

　　圖2：我國鹿茸產(chǎn)區(qū)分布區(qū)域產(chǎn)量占比。

　　目前我國鹿茸產(chǎn)地主要分布在東三省、山東、廣東、浙江、河南、山西以及西北的新疆等地。而全國聞名的鹿茸產(chǎn)業(yè)更多起源和集中在遼寧和吉林。以遼寧省鐵嶺市西豐縣和吉林省長春市雙陽區(qū)兩大產(chǎn)地集散地為主。

　　圖3：東北遼寧鐵嶺市西豐縣參茸交易中心。

　　目前國內(nèi)馴養(yǎng)的鹿種有馬鹿、梅花鹿、水鹿、白唇鹿、馴鹿、坡鹿、麋鹿等。養(yǎng)殖品種有雙陽型梅花鹿、西豐型梅花鹿和長白山型梅花鹿，馬鹿主要分布在新疆，品種有天山馬鹿、塔里木馬鹿和清原馬鹿。

　　據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所估算，截止到2016年底，全國養(yǎng)殖規(guī)模100頭以上的企業(yè)約3000多家，工商登記的養(yǎng)鹿企業(yè)1600多家，全國鹿茸產(chǎn)量每年約100-150噸，其中花茸80-100噸、馬茸20-50噸。

二、鹿業(yè)市場準(zhǔn)入門檻低

　　據(jù)產(chǎn)地部分養(yǎng)殖戶和流通商反映，對(duì)于鹿茸制造商來說，想進(jìn)入鹿茸市場，對(duì)資金、技術(shù)要求不高，特別是低端鹿茸產(chǎn)品，由于不需要品牌知名度和制作工藝，因此進(jìn)入難度很小。低端產(chǎn)品的泛濫使得行業(yè)競爭較為混亂。由于我國鹿茸行業(yè)進(jìn)入門檻不高，品牌化不夠，因此行業(yè)競爭較為混亂?？傮w上看，領(lǐng)頭企業(yè)的數(shù)量不多，規(guī)模也不夠大，占行業(yè)總份額較低。

三、鹿飼養(yǎng)業(yè)依舊如火如荼

　　20世紀(jì)50年代之前，東北野生梅花鹿幾乎霸占了我國內(nèi)銷、外銷的鹿茸市場，當(dāng)時(shí)東北三省少有國企林木場和農(nóng)場飼養(yǎng)，而國內(nèi)外商場所需不多，每年全國鹿茸供需量基本達(dá)到平衡。

　　進(jìn)入20世紀(jì)80年代晚期，東北三省養(yǎng)鹿業(yè)如火如荼，不光國企林場、農(nóng)場快養(yǎng)大養(yǎng)，并且民養(yǎng)分鹿場和個(gè)別飼養(yǎng)戶也異軍突起，鹿的存欄數(shù)以數(shù)百倍的速度添加，形成了國企、民營、個(gè)別戶“三分全國”的新格局。

　　東北三省養(yǎng)鹿業(yè)的快速開展，鹿茸及其系列產(chǎn)品的產(chǎn)值與日俱增。據(jù)長春雙陽區(qū)多位梅花鹿養(yǎng)殖戶介紹，我國的鹿茸生產(chǎn)規(guī)模從上世紀(jì)80年代開始，就呈逐年上升的趨勢。80年代年均干鹿茸產(chǎn)量約150噸，90年晚期上升至300噸，2000年之后，鹿茸產(chǎn)量逐漸升至500噸。2010年至今，國內(nèi)原產(chǎn)的鹿茸產(chǎn)量依然保持一定幅度的增漲。目前國際市場50%的鹿茸、國內(nèi)市場80%的鹿茸在西豐加工經(jīng)銷，西豐縣年加工和經(jīng)銷成品鹿茸550噸以上。

四、國內(nèi)鹿茸市場之“亂像”

　　切片機(jī)通常從鹿茸的頂端到基部依次切片。切下的鹿茸片分別叫做“蠟片、粉片、血片、骨片”等。我國以梅花鹿的切片售價(jià)最高，馬鹿茸次之。由于切片后失去了不同種鹿茸明顯的形態(tài)特征，為用其它鹿茸切片冒充梅花鹿茸和馬鹿茸提供了便利條件。此外，我國每年還有從新西蘭、加拉大、俄羅斯等國進(jìn)口鹿茸進(jìn)行切片加工，這些貨大部分通過加工成切片流入中藥材市場。

　　圖5：市場流通的各種品規(guī)的鹿茸片。

　　國家藥典就收錄了梅花鹿和馬鹿，其他的鹿不在藥典內(nèi)。長春雙陽區(qū)養(yǎng)殖戶杜老板以他多年的從業(yè)經(jīng)營向筆者介紹其形狀鑒別的關(guān)鍵：

　　其一，購買梅花鹿鹿茸不管是什么片，都是有帶1.5-2MM淡黃白色的茸毛，任何一個(gè)商家也不會(huì)那么傻把茸毛給燎掉，這個(gè)是梅花鹿的標(biāo)志。

　　其二，市場上馬鹿(新西蘭鹿)仿冒梅花鹿的多，最相似，人工修剪茸毛，認(rèn)真辨別是可以看出來的，茸毛是很自然的，經(jīng)過人工修剪，肯定有破綻。

　　為此，他提供了幾張市面上流通的鹿茸片做比對(duì)：

　　圖6：為梅花鹿臘片，茸毛為淡黃白色，長短很自然。

　　圖7：為馬鹿(新西蘭鹿)臘片，茸毛是經(jīng)過人工修剪，茸毛比較濃密，長短很不自然。

　　圖8：為加拿大鹿臘片，茸毛修剪得很短，或者沒有修剪很濃密。

　　杜老板還介紹，營養(yǎng)成分和價(jià)格相差很多，最好是梅花鹿，也最昂貴。馬鹿排名第二價(jià)位是梅花鹿的半價(jià)，而加拿大鹿沒有藥用價(jià)值，更談不上價(jià)格了。

五、鹿茸市場行情向好 產(chǎn)新漲價(jià)

　　鹿茸及附產(chǎn)品具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)身作用，廣泛應(yīng)用于臨床新藥和中成藥，鹿茸及附產(chǎn)品的補(bǔ)腦液酒、飲片、粉劑、膏劑等醫(yī)療保健和化妝品等需求逐年上升，用量可觀。一位從事梅花鹿保健品經(jīng)營數(shù)十載的李先生向筆者介紹：“近年鹿茸國內(nèi)市場消費(fèi)環(huán)境蠻好的，前幾年做這行的壓貨很厲害，這幾年情況好多了，而且有些貨根本買不到。這幾年養(yǎng)鹿的還是那么多，現(xiàn)在市場是供不應(yīng)求的情況，導(dǎo)致連續(xù)這幾年一直漲價(jià)?！?/p>

　　據(jù)西豐養(yǎng)殖經(jīng)營大戶段先生介紹，目前產(chǎn)地鹿茸正在產(chǎn)新，部分品規(guī)較兩月前出現(xiàn)上漲。近日當(dāng)?shù)芈谷撞糠制芬?guī)走銷較好，行情出現(xiàn)階段性上漲，主因目前市場需求帶動(dòng)的影響。短期內(nèi)他看好行情走勢。

　　表1：梅花鹿鹿茸產(chǎn)新行情即漲。

六、養(yǎng)鹿業(yè)亟待加強(qiáng)規(guī)范

　　雖然近年我國鹿茸市場行情走勢樂觀，產(chǎn)銷看好，有利于藥商和藥農(nóng)，但據(jù)產(chǎn)地商家和養(yǎng)殖反映，國內(nèi)鹿茸出產(chǎn)和出售環(huán)節(jié)依然存在著一些不容忽視、亟待解決的諸多問題。部分產(chǎn)品不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同行業(yè)無序競爭，產(chǎn)地生產(chǎn)端議價(jià)權(quán)較弱等，已引起地方有關(guān)部門和業(yè)界的高度重視，并出臺(tái)辦理辦法，使其能健康持久地開展下去。

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