【天地網(wǎng)訊】
游客流連八街玫瑰花田
花價(jià)暴漲暴跌，沒有贏家
近日，有人在微信朋友圈稱：八街農(nóng)戶的玫瑰花花瓣連一塊錢一公斤都賣不出去，無(wú)奈只有倒在路邊。走訪發(fā)現(xiàn)，今年安寧八街的食用玫瑰確實(shí)經(jīng)歷著價(jià)格和銷售的低谷。
實(shí)際上，這幾年國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品滯銷的新聞不絕于耳，去年，安徽黃山市歙縣三潭數(shù)百萬(wàn)斤枇杷囤積，海南?？?000多萬(wàn)斤冬瓜滯銷，著名“櫻桃之鄉(xiāng)”山東安丘400畝櫻桃愁賣，河南虞城縣菜農(nóng)20多萬(wàn)斤花菜賤賣愁銷……
八街玫瑰的滯銷與其它滯銷的農(nóng)產(chǎn)品并無(wú)不同。行業(yè)專家認(rèn)為，細(xì)究原因在兩方面，食用玫瑰種植利潤(rùn)過大，引得農(nóng)戶瘋狂擴(kuò)種；跟玫瑰相關(guān)的產(chǎn)品還沒有形成市場(chǎng)規(guī)模，供需不平衡，容易產(chǎn)生暴漲暴跌。
豐產(chǎn)難豐收的怪圈
2001年和2011年，八街食用玫瑰曾經(jīng)遭遇過市場(chǎng)波動(dòng)，那時(shí)的種植面積并不大，對(duì)花農(nóng)的影響也不大。但原來(lái)10年才出現(xiàn)一次的滯銷，現(xiàn)在4年就會(huì)出現(xiàn)，花農(nóng)們也焦慮了起來(lái)。
安寧市八街鎮(zhèn)食用玫瑰種植已呈規(guī)模。4月底，還未到八街食用玫瑰種植區(qū)，公路邊便有不少花農(nóng)售賣鮮花、玫瑰糖。站在月照屯村和沙廠村的田埂上，大片大片的玫瑰花開得十分嬌艷，采摘的人卻是屈指可數(shù)。“玫瑰花采摘講究的就是一個(gè)新鮮，如果不及時(shí)采摘就會(huì)枯萎，甚至爛在田間。”八街月照屯村花農(nóng)陳寶國(guó)說。
每年4月到5月10日，是安寧八街食用玫瑰的豐產(chǎn)期。因?yàn)橛晁^往年更好，今年的八街玫瑰迎來(lái)了豐收。但對(duì)花農(nóng)來(lái)說，今年并不是一個(gè)豐產(chǎn)年。
一位花農(nóng)將近60公斤的玫瑰花帶進(jìn)了合作社，只拿到150元。而在前年，150元只能買到4公斤多一點(diǎn)的食用玫瑰。即便在價(jià)格已經(jīng)回落的2014年，也只能買到10公斤。2.5元、3元、甚至1元錢，這就是今年八街食用玫瑰的收購(gòu)價(jià)。這幾乎是每個(gè)八街花農(nóng)都要面臨的嚴(yán)峻問題。
八街沙廠村的盧德存也正頭疼。4月份以來(lái)，她的花田幾乎每天都有產(chǎn)花，但五一之前，銷售給花販的收入只有1000元。
收入和支出對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說，并不是一筆難算的賬：一個(gè)工人一天最多采摘30公斤的玫瑰，一天的工時(shí)費(fèi)為60~70元，這就意味著30公斤的玫瑰花僅人工費(fèi)這一項(xiàng)，就需要六七十元，這還不包括農(nóng)戶本人平時(shí)的田間勞作。“一元錢的收購(gòu)價(jià)別說工時(shí)費(fèi)，就是彎腰的工夫都不值。”盧德存直言不諱，她說一些農(nóng)戶寧愿花爛在田地里，也不愿采摘。
種植時(shí)間稍長(zhǎng)的花農(nóng)，都對(duì)2013年的大豐收津津樂道。“光花瓣都賣到50元一公斤，但是大家都不愿意賣，因?yàn)檎Φ氖秤妹倒宥急皇召?gòu)了，利潤(rùn)也比單賣花瓣更高。”71歲的陳寶國(guó)種植食用玫瑰已經(jīng)有6年。他至今還記得當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景：“為了能收到食用玫瑰，收購(gòu)商們紛紛下地?fù)屩鲛r(nóng)活，或者直接到田里背著籮筐去搶收。”
前些天，陳寶國(guó)的侄子帶著兩袋食用玫瑰來(lái)賣，但賣不掉，放在他家撿成花瓣才賣兩元錢一公斤。“他家從我們?cè)抡胀痛暹^去，還有一段距離，就是沒有花商愿意進(jìn)去收花。”
陳寶國(guó)說，2013年，一公斤食用玫瑰可以賣到30~35元，他家的花苗也從兩角一株最高賣到了一元錢一株，還斷貨。那一年，他家的兩畝玫瑰賣了4萬(wàn)多元，苗賣了近一萬(wàn)元，而種植成本也就三四千元。
利益驅(qū)動(dòng)下的擴(kuò)種
種植一畝蔬菜，純收入不及玫瑰。對(duì)于面朝黃土背朝天的農(nóng)戶，一畝食用玫瑰兩萬(wàn)元的純利潤(rùn)，誘惑實(shí)在太大。
從李云珍所在的黃家箐村一路返回到八街鎮(zhèn)，途經(jīng)相連村委會(huì)，都是成片的玫瑰花。也有花農(nóng)把玫瑰花瓣倒在路邊，此時(shí)花瓣已經(jīng)全部枯萎。“這里90%以上的土地都種上了玫瑰。”安寧市八街街道辦產(chǎn)業(yè)辦主任劉志偉說。
劉志偉將今年食用玫瑰滯銷的原因之一，歸咎于不斷增加的種植面積。他說，2008年種植面積不到1000畝，2010年增至1500畝，而在今年達(dá)到11000畝。也就是說，從2010年以來(lái)，八街玫瑰花種植面積5年增加了6倍多，是7年前的10倍還多。
對(duì)于食用玫瑰種植面積迅速擴(kuò)大，安寧宏潤(rùn)食用玫瑰專業(yè)合作社社長(zhǎng)李云珍也有深刻體會(huì)，她的另一個(gè)身份是八街黃家箐村花農(nóng)。1997年，李云珍成為村里第一個(gè)種植玫瑰的花農(nóng)。當(dāng)時(shí)，李云珍賒了1000株玫瑰栽種，成活了363株。第二年，拿到市場(chǎng)去賣，物以稀為貴，玫瑰花賣到了20元一公斤。
很快村民們都跟著種玫瑰。黃家箐村共36戶人家，156畝土地，在2012年以前全部種上了食用玫瑰，替代了原來(lái)的包谷、小麥等農(nóng)作物。
早在2011年，食用玫瑰種植面積增加到3000畝時(shí)，安寧市八街街道辦產(chǎn)業(yè)辦就已經(jīng)意識(shí)到擴(kuò)種可能帶來(lái)的后果。“從2011年開始，每次開會(huì)我們都給農(nóng)戶預(yù)警，但在利益面前，沒人聽得進(jìn)去，就連我們的親戚也都聽不進(jìn)去。”劉志偉說。
去年食用玫瑰價(jià)格每公斤比2013年跌了15元到20元，但依然有農(nóng)戶在增加種植面積。
盧德存是八街沙廠村人，她家的一畝地緊鄰月照屯村。盧德存在7年前開始種植食用玫瑰，這幾年收入總體較好，去年她將原本種植蔬菜的另一畝地也用來(lái)種植食用玫瑰，卻不料遭遇滑鐵盧。
對(duì)于不少農(nóng)戶來(lái)說，種植食用玫瑰相比種植其它農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值更高，姑且不論一畝食用玫瑰數(shù)萬(wàn)元的純收入，因?yàn)樾星榇鬂q出售玫瑰花花苗也有一筆可觀的收入。
近幾年，種植食用玫瑰利潤(rùn)巨大并不是秘密，除了八街食用玫瑰種植面積劇增外，
省內(nèi)的紅河、大理、麗江、曲靖等地也紛紛引種食用玫瑰，省外的廣西、貴州等地的農(nóng)戶也在引種食用玫瑰。也因?yàn)槿绱?，安寧八街的市?chǎng)優(yōu)勢(shì)地位不復(fù)存在。
實(shí)際上，有花農(nóng)早在幾年前就已經(jīng)意識(shí)到了擴(kuò)種可能帶來(lái)的問題。
“7年前，人家3分錢一斤買花苗，我三嫂就說我們的苗不能往外賣，要不然以后我們的花賣不掉。”盧德存認(rèn)為她三嫂頗有遠(yuǎn)見，盡管她三嫂曾建議村長(zhǎng)讓大家不要往外賣， “但就是我們不賣，別人照樣賣，我們沙廠村不賣，別的村也會(huì)賣。”盧德存說。價(jià)高時(shí)，一株花苗一元錢還買不到。去年花苗賣不掉，只能燒掉。
昆明花味道食品加工有限公司總經(jīng)理謝庭玉說，這個(gè)行業(yè)剛剛起步就陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)，農(nóng)戶的種植沒有強(qiáng)有力的引導(dǎo)，也因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)太暴利了，農(nóng)民就瘋狂種植。“種植面積擴(kuò)大這么多，去年我就預(yù)感到2011年的滯銷還會(huì)出現(xiàn)。”
有限的鮮花餅市場(chǎng)
鮮花餅幾乎稱得上是云南的一張名片。以云南特有的食用玫瑰入料的酥餅，是云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅和云腿月餅也是中國(guó)四大月餅流派之一的滇式月餅的代表。
鮮花餅最早可見于清代。晚清時(shí)的《燕京歲時(shí)記》載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時(shí)之食物也。”據(jù)說，由上等玫瑰花做成的鮮花餅深得乾隆皇帝喜愛。
安寧食用玫瑰種植歷史已有半個(gè)世紀(jì)，安寧也是云南食用玫瑰的主產(chǎn)區(qū)，而食用玫瑰是云南鮮花餅的原料之一?；ㄞr(nóng)將今年食用玫瑰滯銷的一部分原因歸咎于廠家自建鮮花基地。
嘉華餅屋在其店面收銀臺(tái)上就放著“鮮花涂城”的廣告，“花開了吃餅了，嘉華3000畝基地鮮花首放。”
而有鮮花基地的鮮花餅制作烘焙店，并非嘉華一家。
安寧宏潤(rùn)食用玫瑰專業(yè)合作社社長(zhǎng)李云珍說，“和我們合作的有4個(gè)廠家，其中3個(gè)廠自己建基地種花，兩個(gè)廠的需求量從去年的150噸減少到今年的50噸。”因?yàn)橘u方市場(chǎng)已經(jīng)轉(zhuǎn)化為買方市場(chǎng)，加之價(jià)低，她今年只收購(gòu)了200噸左右的玫瑰花，是去年同期的一半。
安寧市八街街道辦產(chǎn)業(yè)辦主任劉志偉說，早些年八街玫瑰的需求量并不大，直到2008年大規(guī)模推鮮花餅時(shí)，才帶動(dòng)了這個(gè)產(chǎn)業(yè)。“2011年在媒體宣傳下，八街的名氣也打響了，但花價(jià)也越來(lái)越高，廠家意識(shí)到這樣收購(gòu)下去不是辦法，要發(fā)展自己的基地。有的廠自己租地種植，有的則買苗帶到其他地方請(qǐng)農(nóng)戶種植。
云南玖香食品科技有限公司2009年創(chuàng)立，專門做鮮花深加工，平均每天消耗的鮮花超過3噸。公司副總胡深也認(rèn)為，八街玫瑰滯銷的一個(gè)原因，跟企業(yè)自建的種植基地今年剛好進(jìn)入盛花期有關(guān)。前兩年，八街花價(jià)高與這些企業(yè)的消耗量有關(guān)，這在無(wú)形之中給農(nóng)戶造成了一種需求量會(huì)越來(lái)越大的錯(cuò)覺。
據(jù)了解，現(xiàn)在云南大大小小的鮮花餅廠不下200家。“但因鮮花餅質(zhì)量參差不齊，質(zhì)量不高的企業(yè)遇到了困難，鮮花原料去年收購(gòu)的都沒有用完，今年就更談不上收購(gòu)了。” 昆明花味道食品加工有限公司總經(jīng)理謝庭玉說。
也有人覺得奇怪，現(xiàn)在全國(guó)都在吃云南的鮮花餅，為什么食用玫瑰還滯銷？劉志偉說，一畝玫瑰產(chǎn)量是800公斤，4月10日到5月10日是采摘高峰期，這段時(shí)間能采到600-700公斤，這些花當(dāng)天必須賣掉，或加工成糖，因?yàn)楸ｕr是一個(gè)問題。而一個(gè)鮮花餅的玫瑰花餡料只有幾克，15萬(wàn)個(gè)鮮花餅只需要一噸花，而本地消耗量最大的企業(yè)，一天最多做3萬(wàn)個(gè)鮮花餅，需要的玫瑰也就200公斤。
“鮮花餅不是常態(tài)消費(fèi)品，不會(huì)每天都吃，也不是所有人都喜歡吃。”“我是花吃”鮮花餅聯(lián)合創(chuàng)始人李猛說，企業(yè)成長(zhǎng)速度和市場(chǎng)成長(zhǎng)速度都不夠快，市場(chǎng)推廣、消費(fèi)群體的培養(yǎng)等方面做得太少，鮮花餅復(fù)購(gòu)率低，大家還是在進(jìn)行著低層次的競(jìng)爭(zhēng)。
市場(chǎng)平衡點(diǎn)在哪里？
幾位鮮花餅廠家負(fù)責(zé)人都提到，花價(jià)高的時(shí)候，對(duì)企業(yè)傷害也比較大，逼得企業(yè)不得不自己開發(fā)基地種植。但低價(jià)對(duì)他們來(lái)說也并非百利而無(wú)一害
安寧市八街街道辦產(chǎn)業(yè)辦主任劉志偉說，實(shí)際上價(jià)格忽高忽低，花農(nóng)受害，花商也受害，“舉例說，有時(shí)花商上午收3元一公斤的玫瑰，下午拉到廠家的時(shí)候可能只能賣2元一公斤。而且中間還存在重量縮水的問題，花商并沒有從中獲利。”
看似最受益的廠家也不愿看到這樣的情景。昆明花味道食品加工有限公司在八街，是當(dāng)?shù)刈畲蟮孽r花餅生產(chǎn)企業(yè)，總經(jīng)理謝庭玉覺得，這幾年的價(jià)格波動(dòng)對(duì)企業(yè)不是好消息：“價(jià)格太高，花農(nóng)不受約束，可能會(huì)用不合適的增產(chǎn)方法，這對(duì)原料的質(zhì)量是有影響的。收購(gòu)價(jià)格太低，花農(nóng)又沒有積極性。”
云南玖香食品科技有限公司副總胡深說，2011年年底，他們公司開建種植基地，除了市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)太大外，還基于食品安全的考慮。“鮮花食材、農(nóng)副產(chǎn)品有很多不確定因素，比如農(nóng)殘、重金屬等指標(biāo)可能超標(biāo)。”
劉志偉也證實(shí)，2013年玫瑰花價(jià)高的時(shí)候，確實(shí)有花農(nóng)采用不正常手段增產(chǎn)。不少鮮花餅企業(yè)認(rèn)為，當(dāng)花價(jià)被反復(fù)抬高時(shí)，企業(yè)才不得已自己去開發(fā)基地種植。
此前，謝庭玉曾供職于云南某鮮花餅廠，辭職出來(lái)后看到了鮮花餅的前景，于是在八街創(chuàng)立了花味道這個(gè)品牌。“進(jìn)入這個(gè)行業(yè)之初，我意識(shí)到原材料將是制約發(fā)展的關(guān)鍵，在我還在云南某鮮花餅廠任職時(shí)，就建議建種植基地。”
“我是花吃”聯(lián)合創(chuàng)始人李猛說，這是一個(gè)新的行業(yè)，發(fā)展還需要時(shí)間，最重要的是產(chǎn)、供、求關(guān)系要穩(wěn)定?；ㄞr(nóng)、企業(yè)、合作社應(yīng)該相互合作，達(dá)到共贏。
“食用玫瑰價(jià)格的合理、穩(wěn)定，完全靠農(nóng)民和市場(chǎng)是有風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)該由政府牽頭，和有影響力的企業(yè)一起來(lái)控制這個(gè)局面，起到持續(xù)的引導(dǎo)和調(diào)解作用。”謝庭玉說，這個(gè)不能只依靠八街地方，需要依靠省里面，因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)業(yè)對(duì)云南來(lái)說是很有價(jià)值的。
劉志偉說，早在2013年，街道辦事處意識(shí)到這樣下去不是辦法，就申請(qǐng)了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，類似于陽(yáng)澄湖大閘蟹。因?yàn)榘私值拿倒迨峭林贩N，已經(jīng)充分適應(yīng)了這邊的陽(yáng)光和氣候，其它的地方除非跟八街的氣候很相似，才能達(dá)到八街的品質(zhì)，但有些地方達(dá)不到。“今年6月份能拿到這個(gè)標(biāo)志。拿到以后我們授權(quán)給真正使用八街玫瑰生產(chǎn)的產(chǎn)品，說白了就是要打掉冒充的這部分。”
去年5月份，云南省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室傳出一個(gè)好消息，從去年開始至今年上半年，云南省將陸續(xù)出臺(tái)兩個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，即食用玫瑰種植規(guī)程、食用玫瑰餡料標(biāo)準(zhǔn)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。
背靠旅游能走多遠(yuǎn)？
昆明花味道食品加工有限公司總經(jīng)理謝庭玉認(rèn)為，盡管現(xiàn)在來(lái)八街的賞花的游客很多，種植戶也賣出了很多的玫瑰，但需求量依然趕不上種植的速度和規(guī)模。
這幾天，八街鎮(zhèn)十分熱鬧，街上都是各種有關(guān)玫瑰花的攤位。
“顏色紅，花瓣沒有全開的是最好的。”4月29日，八街沙廠村的盧德存，手里拿著一根鐵絲，腳下是一筐玫瑰花，她將選好的花朵串在鐵絲上，串滿了就成一個(gè)漂亮的玫瑰花環(huán)，玫瑰花環(huán)最近一段時(shí)間較受游客青睞。
在五一的前十天，靠著旅游盧德存掙了2000元，這是當(dāng)時(shí)她種植玫瑰花2/3的收入，而玫瑰花環(huán)最多時(shí)一天可以賣兩三百元錢。
2012年，八街開始打造“八街慢生活。芬芳之旅”，吸引了昆明周邊的游客。今年，八街除了芬芳之旅，還推出了全國(guó)首個(gè)玫瑰集市，集市囊括了所有食用玫瑰花深加工產(chǎn)品。此外，游客還能在DIY專區(qū)做鮮花餅、玫瑰糖、玫瑰酒等。
隨著游客增多，人們看到了其中的商機(jī)。除了下田摘花、戴花環(huán)拍照等傳統(tǒng)項(xiàng)目外，不少農(nóng)戶努力發(fā)掘其中的經(jīng)濟(jì)效益。
李云付是八街石壩村人，種植玫瑰也有四五年的時(shí)間，他也看到了商機(jī)。他在鎮(zhèn)里支起了一個(gè)不小的攤位。去年，李云付的攤位只有玫瑰花、玫瑰糖。而今年，他的攤位上有鮮花瓣、干花瓣、玫瑰糖、玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰皂等數(shù)十種與玫瑰有關(guān)的產(chǎn)品。
李云付發(fā)現(xiàn)，八街越來(lái)越火熱，今年的游客比去年多了很多。不過，游客雖然增多，但是食用玫瑰價(jià)格卻在下跌，“今年烤干的花瓣一公斤才150元，去年至少要800元。”
旅游衍生產(chǎn)品也存在隱患，首先是價(jià)格并不規(guī)范，一瓶玫瑰糖，從10元到25元不等，摘花也從10元到25元不等。再者，在各種攤位上的“三無(wú)產(chǎn)品”也不少，“這個(gè)玫瑰皂有生產(chǎn)廠商嗎？”我指著一個(gè)僅有包裝無(wú)任何文字的玫瑰皂問李云付，他有些尷尬，說是自己制作的。
作為安寧宏潤(rùn)食用玫瑰專業(yè)合作社社長(zhǎng)的李云珍，去年就開始思考玫瑰產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展。跟他們合作的農(nóng)戶有200家，面對(duì)今年的滯銷，李云珍老公先后兩次去“玫瑰之鄉(xiāng)”山東平陰縣考察。在那里，一公斤干花也就50元，而七八公斤鮮花才能烤一公斤干花。
另外，李云珍明年想從合作社轉(zhuǎn)型為鮮花餅家，自收自產(chǎn)自銷，省掉花商這個(gè)中間環(huán)節(jié)，讓花農(nóng)受益更多。
謝庭玉認(rèn)為，鮮花是云南的名片，云南可以憑借獨(dú)特的氣候資源優(yōu)勢(shì)，把鮮花食品做成云南可以媲美普洱茶的名片。“我曾去臺(tái)灣考察過鳳梨酥，覺得完全可以把鮮花餅做成云南的鳳梨酥。”
文章來(lái)源：春城晚報(bào) 記者 譚江華 連惠玲 文 蘇穎 攝
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