直擊阿膠如何煉成(組圖)

【天地網(wǎng)訊】

聽(tīng)說(shuō)種驢住單間，每天按摩洗澡，現(xiàn)場(chǎng)參觀的消費(fèi)者代表紛紛“微博直播。”

　　一塊產(chǎn)自180年前的阿膠精品，吸引了眾多目光。

　　阿膠生產(chǎn)線。

　　護(hù)水控質(zhì)量　若非東阿水煉制只能叫“驢膠”

　　10:30，剛抵達(dá)東阿阿膠股份有限公司，工作人員送上來(lái)“阿井水”瓶裝水。

　　“口感很不錯(cuò)，這水與東阿阿膠有什么關(guān)系?”來(lái)自山東農(nóng)業(yè)知識(shí)雜志社的張明海問(wèn)。

　　“它采自300米的深層?xùn)|阿地下水，與煉制東阿阿膠的水同源，只有東阿獨(dú)有。”東阿阿膠副總裁尤金花解釋。

　　“中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所的檢測(cè)都證明，東阿水礦物質(zhì)和微量元素均比普通地下水高出幾倍甚至幾十倍以上。用這樣的水煉膠，驢皮中的膠質(zhì)和雜質(zhì)易于分離，使膠質(zhì)純正，色如琥珀，還有助于藥效發(fā)散，利于人體吸收。”尤金花強(qiáng)調(diào)，2000多年來(lái)醫(yī)藥典籍記載正宗地道的阿膠是由東阿水煉制而成的，否則就只能叫“驢膠”。

　　“如今東阿的水質(zhì)還和以前一樣好嗎?”消費(fèi)者代表石磊提出疑問(wèn)。

　　“多次檢測(cè)證明，現(xiàn)在使用的水質(zhì)和歷史上描述一致。我們使用的水在巖層下，不會(huì)被污染。”尤金花說(shuō)，東阿阿膠加強(qiáng)對(duì)東阿水的定期檢測(cè)包括豐水期、枯水期的研究，公司排污系統(tǒng)也更為規(guī)范，東阿縣也加大了對(duì)東阿水的保護(hù)，確保東阿水不受污染。

　　為熬好膠　自建20個(gè)養(yǎng)驢基地

　　“沒(méi)有好原料，哪來(lái)好阿膠?”作為阿膠制作工藝的傳承人，東阿阿膠總裁秦玉峰說(shuō)，這是最基本的道理。

　　他說(shuō)，2010年6月6日，在央視曝光了河北個(gè)別企業(yè)以牛皮、馬皮下腳料等劣質(zhì)材料冒充驢皮制作偽劣阿膠的內(nèi)幕后，對(duì)整個(gè)行業(yè)不啻一場(chǎng)“三鹿奶粉”式的沖擊。個(gè)別阿膠生產(chǎn)廠低價(jià)、低品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重影響了一個(gè)行業(yè)的信譽(yù)。自2002年以來(lái)，東阿阿膠陸續(xù)在全國(guó)建立了20個(gè)養(yǎng)驢示范基地，以農(nóng)耕時(shí)代原生態(tài)的養(yǎng)驢方式養(yǎng)驢。“是那種需要養(yǎng)3年才出欄的"慢驢"，絕對(duì)是老輩傳承下來(lái)的那種一成不變的自然品質(zhì)。”秦玉峰強(qiáng)調(diào)。

　　秦玉峰說(shuō)，東阿阿膠的原料是農(nóng)副產(chǎn)品，上游原材料的安全生死攸關(guān)。“從2000年的時(shí)候，我們就對(duì)驢皮資源進(jìn)行摸底、推算。我們發(fā)現(xiàn)，如果不對(duì)毛驢飼養(yǎng)主動(dòng)介入，那么到2030年將無(wú)驢皮可用。”

　　秦玉峰也在考慮如何讓原材料供應(yīng)商更“用心安心”養(yǎng)驢，在發(fā)展養(yǎng)驢基地時(shí)，2010年，公司把26名誠(chéng)信的原材料供應(yīng)商轉(zhuǎn)為東阿阿膠的正式員工。這些來(lái)自河北、山東、甘肅、遼寧、河南農(nóng)村的供應(yīng)商，十幾、二十幾年如一日為東阿阿膠供應(yīng)原料，講誠(chéng)信，不摻雜使假。有的52歲了還能和東阿阿膠簽訂勞務(wù)合同，享受與東阿阿膠員工一樣的待遇。

　　秦玉峰告訴記者，上游原材料驢皮價(jià)格漲勢(shì)驚人，去年這個(gè)時(shí)候每公斤70-80元，如今已漲到每公斤170元左右，預(yù)計(jì)年底將達(dá)到每公斤200元以上。對(duì)此，秦玉峰認(rèn)為從長(zhǎng)期看對(duì)行業(yè)是一個(gè)利好，他說(shuō):“養(yǎng)驢的利潤(rùn)不低于養(yǎng)豬、養(yǎng)牛等行業(yè)時(shí)，農(nóng)民才有利可圖，也只有上下游同時(shí)贏利，整個(gè)阿膠行業(yè)才能持續(xù)發(fā)展。”

　　食品當(dāng)藥煉　老師傅熬膠院士帶徒

　　養(yǎng)什么不吃什么，產(chǎn)什么不吃什么，幾乎是近年來(lái)某些食品生產(chǎn)行業(yè)公開(kāi)的秘密。“你們東阿阿膠人自己平時(shí)也吃阿膠嗎?”消費(fèi)者于深基向阿膠工會(huì)主席臧緒岱打聽(tīng)。

　　“我每天都吃兩小片阿膠，堅(jiān)持了幾十年了。”臧緒岱說(shuō)，“作為福利，我們每月都給員工發(fā)放6盒復(fù)方阿膠漿。”

　　“自己已都不敢吃的產(chǎn)品你還敢讓別人吃嗎?這不是圖財(cái)害命是什么!”秦玉峰說(shuō)，東阿阿膠的系列產(chǎn)品中，有藥品類也有食品類，比如桃花姬阿膠糕，但哪怕是對(duì)食品類產(chǎn)品，他們也是以做藥品的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)的。

　　“呵，這里還是院士工作站!咱們公司還有院士博士經(jīng)常在這里搞研究?”在東阿阿膠研究院的四樓，山東省政府史志辦的孫女士先是被門(mén)口掛著的“院士工作站”銅牌吸引住了。再往里走，還有一個(gè)牌子寫(xiě)著“國(guó)家膠類中藥工程技術(shù)研究中心”。該中心主任田守生表示，“中國(guó)人熬制阿膠雖然已經(jīng)有2000多年歷史，但是現(xiàn)在的阿膠生產(chǎn)技術(shù)更接近生物醫(yī)藥，所以，藏著許多高科技。”

　　“記得當(dāng)年，為了把老藥工的經(jīng)驗(yàn)固化在電腦上，我和科研人員在老董事長(zhǎng)劉維志的帶領(lǐng)下，與老藥工在化皮機(jī)旁，不知度過(guò)多少個(gè)日日夜夜。我們花了28年時(shí)間，研發(fā)出一套完整的煉膠設(shè)備。”秦玉峰稱。

　　現(xiàn)在的阿膠生產(chǎn)既是最傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，也是最前沿的生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)在的東阿阿膠不僅擁有院士工作站、國(guó)家級(jí)技術(shù)中心、全國(guó)唯一的省級(jí)阿膠工程中心、山東省膠類中藥重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，還組建了行業(yè)唯一的國(guó)家膠類工程技術(shù)研究中心，擁有阿膠專有技術(shù)62項(xiàng)。

　　阿膠真能補(bǔ)血嗎?

　　面對(duì)大家的疑問(wèn)，國(guó)家膠類中藥工程技術(shù)研究中心田守生明確地說(shuō)，“阿膠補(bǔ)血，不光存在于醫(yī)書(shū)上的記載中，我們已經(jīng)用科學(xué)方法研究證實(shí)了其補(bǔ)血作用及機(jī)理，許多研究機(jī)構(gòu)也證實(shí)了這一點(diǎn)。”

　　副總裁尤金花解釋說(shuō)，阿膠能促進(jìn)紅細(xì)胞和血紅蛋白的生成，能顯著升高外周血中的網(wǎng)織紅細(xì)胞。阿膠的保健作用不僅是補(bǔ)血，關(guān)鍵還能提高免疫力。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，阿膠可促進(jìn)機(jī)體造血干細(xì)胞的增殖和分化，還能有效提升白細(xì)胞，有助于免疫細(xì)胞對(duì)被免疫物的應(yīng)答。

　　在阿膠博物館體驗(yàn)區(qū)，李老師說(shuō)起一段往事。1983年，她丈夫得了貧血病，臉色焦黃，渾身沒(méi)勁。在連續(xù)吃了三年多的阿膠后，臉色活泛了，身體也硬朗起來(lái)。“今天親眼看到阿膠的廠區(qū)，生產(chǎn)的過(guò)程，又長(zhǎng)了不少見(jiàn)識(shí)。”

　　“東阿阿膠2000多年傳承不斷，首先是食之有效，其次是安全可靠。”秦玉峰說(shuō)，“如果人心不古，再古老的國(guó)寶也會(huì)失效，甚至變寶為害。所以，我們不僅要傳承阿膠的制作工藝，更重要的是傳承阿膠人厚道與地道的品質(zhì)，這是一個(gè)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)社會(huì)、對(duì)公眾、對(duì)消費(fèi)者最基本的底限和責(zé)任!”

　　驢皮和馬皮熬出的膠差多少?

　　消費(fèi)者宮寶珠說(shuō)，以前他看過(guò)新聞，有些不法阿膠廠家用馬、牛、豬皮甚至用皮革工業(yè)的下腳料等熬制偽品阿膠，不僅沒(méi)有保健效果，還會(huì)損害人體健康。

　　“看看我們的檢測(cè)儀器您就明白了。”東阿阿膠副總裁尤金花帶著消費(fèi)者來(lái)到了東阿阿膠研究院國(guó)家膠類中藥工程技術(shù)研究中心。聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院等單位，東阿阿膠歷經(jīng)十年，圍繞阿膠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展了多項(xiàng)創(chuàng)新性技術(shù)，研究檢測(cè)室中心里的各種儀器也各有妙用。

　　尤金花說(shuō)，驢皮里的膠原蛋白是阿膠好壞的關(guān)鍵，他們通過(guò)特征性DNA及特異性多肽片斷的檢測(cè)就可以準(zhǔn)確鑒別阿膠真?zhèn)?，?duì)驢皮樣品真?zhèn)舞b定的準(zhǔn)確率達(dá)100%，重現(xiàn)性100%，解決了行業(yè)里多年來(lái)真?zhèn)伟⒛z難以鑒別的困惑。

　　“西方總認(rèn)為中藥缺乏成分分析，但我們?cè)噲D用中藥指紋圖譜來(lái)反映產(chǎn)品里的化學(xué)成分，從而實(shí)現(xiàn)了用現(xiàn)代化科技手段對(duì)藥品質(zhì)量進(jìn)行整體描述。”尤金花說(shuō)，東阿阿膠在全國(guó)同行業(yè)率先將指紋圖譜紋用于阿膠等中藥保健品的生產(chǎn)過(guò)程控制，使產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定均一。

　　參觀團(tuán)看到，因?yàn)榧夹g(shù)上的領(lǐng)先，東阿阿膠參與了阿膠等十余個(gè)中藥產(chǎn)品的國(guó)家藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的起草和修訂。其中，阿膠基本物質(zhì)及有害物質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)、膠原蛋白特定氨基酸含量測(cè)定、重金屬限度測(cè)定已納入2010年版的《中國(guó)藥典》，使阿膠的成分及雜質(zhì)控制更加科學(xué)準(zhǔn)確。

　　文/通訊員　石如寬　記者　張頔　片/記者　左慶

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