時隔30年　紫丁香蘑重現(xiàn)萊蕪

【天地網(wǎng)訊】

　　一種消失了30多年的紫色蘑菇再次在萊蕪市茶葉口鎮(zhèn)上宅科村出現(xiàn)。7月27日，萊蕪市農(nóng)科院副院長劉振偉鑒定此種蘑菇是一種珍稀藥食用菌——紫丁香蘑。目前，萊蕪農(nóng)科院正在進行紫丁香蘑分離實驗，菌種培育成功后有望批量生產(chǎn)。

　　▲生長在草叢中的紫丁香蘑。

　　◤劉振偉向記者介紹培養(yǎng)皿中的菌種。

　　村民反映：這種紫蘑菇已經(jīng)30多年不見了

　　茶葉口鎮(zhèn)上宅科村村民范加玉是該村一家養(yǎng)殖基地的工人，7月18日，他在養(yǎng)殖基地的一座山頭上發(fā)現(xiàn)了一種紫色的蘑菇。“我在整理養(yǎng)殖場空閑雞棚的時候，發(fā)現(xiàn)了這種紫蘑菇。”范加玉介紹，雞棚附近的草叢中的紫蘑菇有很多，他數(shù)了一下差不多有100　株蘑菇，后來他又在另外兩座山上找到了這種紫蘑菇。

　　“這種蘑菇已經(jīng)消失了30多年了，”今年已經(jīng)47歲的范加玉告訴記者，10歲的時候，他曾在山上見過這種紫色的蘑菇，他們村有很多人吃過這種紫色的蘑菇，味道很獨特。由于村民打農(nóng)藥、施用化肥等原因，山上的紫蘑菇逐漸沒有了蹤跡，范加玉十歲以后再也見到過這種紫色的蘑菇。

　　“三座山上都有這種紫蘑菇。”范加玉把這個讓他興奮的消息告訴了養(yǎng)殖場的負責人劉先生。罕見的紫蘑菇出現(xiàn)在自家的養(yǎng)殖場里面，劉先生聽說這一消息后還有些不相信，就想請農(nóng)業(yè)專家鑒定一下，順便咨詢一下專家能否批量生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)專家沒來之前，他采集了部分蘑菇熬湯，他感覺味道還不錯。

　　專家鑒定：罕見蘑菇是紫丁香蘑，單株最高8厘米

　　幾經(jīng)周折，劉先生聯(lián)系到了萊蕪市農(nóng)科院副院長劉振偉。7月27日上午，劉振偉到養(yǎng)殖基地對紫蘑菇進行了鑒定和取樣。“這種紫色的蘑菇就是紫丁香蘑，是國際上公認的珍稀的食藥用菌。”劉振偉介紹，這些紫蘑菇生長在雜草叢中，大約有50株左右，菌蓋顏色呈紫丁香色，菌柄高度在4厘米左右，最大的一株蘑菇菌柄高約8厘米、菌蓋直徑約8厘米。

　　“紫丁香蘑的生長條件比較苛刻，對于溫度和濕度的要求很高。”劉振偉告訴記者，發(fā)現(xiàn)紫丁香蘑的山地海拔在400米左右，溫度28℃左右，這些蘑菇長勢良好還與養(yǎng)殖場內散養(yǎng)雞雞糞提供的養(yǎng)料有關。

　　目前，市場上的紫丁香蘑大多是野生蘑菇，主要分布在新疆、青海、內蒙古、山西等地，劉振偉告訴記者，紫丁香蘑能夠治療腫瘤，還能治療腳氣，是一種食藥兩用的蘑菇，但是紫丁香蘑的人工養(yǎng)殖技術要求很高，國內鮮有大規(guī)模人工養(yǎng)殖的案例。
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　　菌種培育：萊蕪農(nóng)科院正在培育菌種，有望批量生產(chǎn)

　　7月31日，記者來到萊蕪市農(nóng)科院，劉振偉帶記者來到了實驗室。“我們正在進行菌種培育，為了保證實驗成功，我們還保留了部分樣本。”劉振偉告訴記者，紫丁香蘑的部分樣本存放在了一個冰箱中。他從冰箱里拿出一個玻璃容器，小心翼翼地取出了紫丁香蘑的標本，這些樣本體型較小，菌蓋上面的紫色已經(jīng)不那么鮮艷。

　　在另外一間實驗室，記者看到了已經(jīng)生長出菌種的紫丁香蘑，灰色的菌絲生長在密閉無菌的3個玻璃培養(yǎng)皿中。“人工培養(yǎng)條件下，紫丁香蘑很有可能受到其他菌類的影響。”劉振偉介紹，菌種培育實驗首先要對菌蓋、菌柄進行分離，分離之后再對菌種進行組織培養(yǎng)，從而了解紫丁香蘑生長所需的各種條件，進行人工大規(guī)模培植。

　　劉振偉告訴記者，他參加工作20多年來，已先后鑒定了近60種蘑菇，而紫丁香蘑還是第一次發(fā)現(xiàn)。“之前，我們成功培育了生長在銀杏樹上面的灰樹花菇，大槐樹村附近有不少灰樹花菇養(yǎng)殖戶。”劉振偉介紹，他們已經(jīng)有珍貴菌種培育成功的案例，相信紫丁香蘑也能批量人工培育。

　　相關鏈接：新鮮紫丁香蘑　每斤200元

　　紫丁香蘑(拉丁文學名Lepistanuda)，又稱裸口蘑，紫晶蘑，傘菌目、口蘑科、香蘑屬真菌，別稱為紫蘑菇，因為蕈柄呈紫丁香色，很漂亮，因此叫紫丁香蘑。

　　紫丁香蘑原為珍稀藥食用菌，其傘肉鮮嫩甜美、口感具彈性，吃起來有非常濃郁的獨特菇香，因此在歐洲受歡迎程度與松靈及牛肝菇齊名，在法國被視為上等的食材，需要在很高檔的餐廳才吃得到的食物。同時，紫丁香蘑內含有豐富之維生素b1，可預防腳氣病，另外，據(jù)文獻記載紫丁香蘑的提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為90%，對艾氏瘤的抑制率為100%。

　　由于栽培非常困難，在歐洲每年栽培成功可出產(chǎn)的數(shù)量僅為800噸左右，根本無法滿足全歐洲七億多人口的市場需求。而野生的紫丁香蘑從栽培到產(chǎn)菇采收，需要很長的時間，且菇體生長的環(huán)境溫度很低，產(chǎn)量稀少，質量也不穩(wěn)定，因此新鮮紫丁香蘑在歐洲市場價格不菲，一般約每公斤408元左右，約為洋菇的十倍價格。

　　目前，國內野生紫丁香蘑主要分布在黑龍江、福建、青海、新疆、西藏、云南、甘肅、山西等地。一般是秋季在林中地上群生，有時叢生或單生。

　　記者　程凌潤

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