蜂蜜造假花樣百出 路邊蜂蜜慎買

【天地網(wǎng)訊】

品質(zhì)好的蜂蜜香味濃而持久。

　　優(yōu)質(zhì)的蜂蜜可拉成絲狀。

　　純正的優(yōu)質(zhì)蜂蜜透光性強，顏色為淡黃色至琥珀色。

　　蜂蜜是家常養(yǎng)生品，不少人都家中常備，做菜做甜品喝茶喝水都能拿它當“伴侶”。而這段時間，與蜂蜜相關(guān)的事件卻是一波未平，一波又起：剛剛這頭香港檢測出進口蜂蜜摻雜糖分的事正慢慢從人們的記憶中抹去，那頭北京又下架了6種國產(chǎn)蜂蜜，理由同樣與“糖”有關(guān);隨即又有警方打掉一個做假蜂蜜的犯罪團伙。種種現(xiàn)象讓人警醒，面對種類繁多、真假難辨的蜂蜜該如何下手?請看看行家的說法。

　　新聞背景：

　　日前，北京市食品辦責令11種不合格食品全市下架停售。其中6種是“冠有閣”蜂蜜，不合格原因是“果糖和葡萄糖”含量不足，按照規(guī)定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量應(yīng)≥60%，但這6種不合格產(chǎn)品實測值最高35.6%，最低只有25.4%。對此專家表示，“果糖和葡萄糖”指標雖然不涉及食品安全，但卻是蜂蜜的重要質(zhì)量指標。果糖和葡萄糖含量過低，表明產(chǎn)品可能摻入了其他糖類物質(zhì)，也會造成蜂蜜產(chǎn)品口感和營養(yǎng)價值的下降。

　　與此同時，白銀市會寧縣警方又打掉了一個制售假蜂蜜的犯罪團伙，當場查獲假蜂蜜成品600余斤。6名涉案成員竟然采用香精、明礬、白砂糖和其他添加劑等勾兌加工假蜂蜜。

　　上個月，香港地區(qū)消委會在官方網(wǎng)站上發(fā)布《蜂蜜檢出摻糖及殘余抗生素》的報告。對香港市面上共55款蜂蜜進行調(diào)查，測試顯示其中有14款摻雜了糖分;有6款樣本驗出小量的殘余抗生素，包括鏈霉素類、磺胺類藥、四環(huán)素類等，有6款蜂蜜樣本檢出微量除害劑(俗稱農(nóng)藥)雙甲脒。不過報告稱，它們的含量不會對人體健康構(gòu)成風險。

　　市場掃描：

　　品類多 名堂多

　　蜂蜜的品類何其多。記者在太古匯OLE超市看到，蜂蜜的牌子多達十余個，每個牌子下又有2~8個品類。蜂蜜產(chǎn)地分布世界各地，既有來自德國的瑯尼斯、貝斯碼，加拿大的必美、哈尼、夏至，還有西班牙的納美樂、愛美素，法國的蜜月，新西蘭的康維他。價格跨度也很大，每瓶價格從五六十到四五百，相距十倍。一款“瑯×斯高級天然王漿蜂蜜”375克裝賣到388元，折合算起來，一斤就要人民幣517元;便宜的是夏×牌加拿大純蜂蜜250毫升36.5元，折合下來一斤也要73元左右。
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　　10元內(nèi)能買一斤蜂蜜?

　　相比實體店里的高價，網(wǎng)絡(luò)渠道銷售的蜂蜜價格則“親民”得多，價格集中在20~50元之間，并以國產(chǎn)蜂蜜為主，進口蜂蜜牌子很有限，主要是“康×他牌”。

　　淘寶上一家山東蜂蜜店里一款7月份的“新×山野生土蜂蜜”標榜著“100%無任何加工純天然農(nóng)家蜂蜜”，500g的量只需要5.98元。如此“筍”的價錢令人有點擔心。記者咨詢過掌柜“是不是加過糖，不夠純?”掌柜開口便稱，“我們的蜜糖都是純天然的原蜜，不經(jīng)任何加工和添加的。”卻提供不出任何證明。

　　另一家江蘇淮安的“宜蜂×”開賣的天然益母草蜂蜜500g僅需13.9元。掌柜對記者大力推銷，幾乎就是拍胸脯擔保“不會加糖，一定純。所含的益母草能夠活血養(yǎng)顏，養(yǎng)胃補脾，促進消化，提高免疫力”。然而，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，益母草是輔助蜜源，能形成的蜜量非常有限，不可能大量供應(yīng)市場。

　　現(xiàn)象探因：

　　現(xiàn)有法規(guī)與檢測有漏洞

　　市場上個別蜂蜜令人擔憂，有的是加入過量的蔗糖以替代果糖和葡萄糖，有的則干脆直接用明礬白糖勾兌造假，有的在宣傳上誤導(dǎo)消費者。為什么這些現(xiàn)象屢禁不止呢?

　　“利益的誘惑，是假蜂蜜出現(xiàn)的根本原因。它們有市場，是因為有消費者，造假者正是抓住大多數(shù)消費者喜歡便宜的心理。”全國蜂產(chǎn)龍頭企業(yè)廣州寶生園公司相關(guān)負責人庾小姐告訴記者。她說，通過勾兌的假蜂蜜成本大概只是真蜂蜜的30%左右。

　　謝平是某款新西蘭蜂蜜代理商，他告訴記者，蜂蜜主要是由果糖和葡萄糖組成，在國外，只允許果糖和葡萄糖存在，不允許蔗糖加入，保證百分百無添加。但是我國關(guān)于蜂蜜的國標《食品安全國家標準 蜂蜜GB14963-2011》中卻明確說到，“果糖和葡萄糖含量至少要達到60%，蔗糖含量不得超過10%”，換句話說，也就是默認了加糖的合理與合法性。對于有的企業(yè)加大蔗糖的量，也是為了減少成本提高利潤。

　　另外，他還認為，蜂蜜的檢測項目也特別少，幾個手指都能數(shù)完，“應(yīng)付那幾個項目很簡單，只要稍加處理，假蜂蜜的檢測也一樣可以‘綠燈’過關(guān)。”
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　　行家看法：

　　最好挑選常規(guī)蜂蜜

　　“我們時常見到市面上有各種聞所未聞的蜂蜜，比如益母草蜂蜜和天山雪蓮蜂蜜等等。首先，并非每個人的體質(zhì)都適合這些稀奇古怪的蜂蜜，其次，這種蜂蜜是否貨真價實，真要打一個問號”。業(yè)內(nèi)人士吳先生如是告訴記者。

　　他進一步說，益母草為輔助蜜源，能形成的蜜很少，淘寶上大量售賣的益母草蜂蜜是不是純正的呢?可想而知;有的蜂蜜是根本不可能存在，比如桃花蜂蜜，對花熟悉的人就知道，桃花只有花粉并無花蜜;玫瑰花品種千萬，只有野玫瑰才能產(chǎn)出少量的蜜;而類似天山雪蓮蜂蜜這一類更是無稽之談，蜜蜂要在高于13℃才能活動，眾所周知雪蓮生長于高山之上，溫度較低，蜜蜂怎可能跑去采蜜?

　　他建議，市民在挑選蜂蜜時還是選擇大品牌旗下的常規(guī)蜂蜜，比如常見的百花蜜、荔枝蜜、洋槐蜜和荊條蜜等。

　　認準國家標準標簽

　　市面蜂蜜林林總總，不少消費者撓腦袋，究竟該如何選購呢?專家建議，首選老字號品牌，老牌蜂蜜不僅經(jīng)過時間的考驗，而且還受政府部門、檢測部門的多方監(jiān)管，對產(chǎn)品的品質(zhì)管理很注重;還要從價格看“端倪”，假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，個別極其“抵”的蜂蜜要留意;另外可看產(chǎn)品標簽上的鑒定，看標簽上是否標明“符合GB14963要求”，這是國家蜂蜜的標準。
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　　路邊蜂蜜慎買

　　有市民發(fā)現(xiàn)，常有小販在街邊賣散裝蜂蜜，并宣稱自己是蜂農(nóng)。對此，業(yè)內(nèi)專家指出，應(yīng)慎重購買市場挑擔賣的蜂蜜。蜜蜂飛出去采花蜜，有可能會采到已經(jīng)被噴到農(nóng)藥的植物花蜜，沒有經(jīng)過檢測的蜂蜜，金屬、細菌等指標難以控制。同時沒有標準化的蜂場監(jiān)管，蜜蜂的健康狀況也難以保證，蜂蜜質(zhì)量就得不到保證。

　　鏈接：

　　蜂蜜價格將大幅上漲?

　　今年，全國范圍的蜂蜜產(chǎn)量都在下降。有蜜蜂養(yǎng)殖戶說，過去洋槐蜜能采2~3回，今年如今才能采集1回。椴樹蜜一箱以前能出40~50斤的蜜，現(xiàn)在只剩20~30斤。中國養(yǎng)蜂學會秘書長陳黎紅表示，有些企業(yè)的蜂蜜收購價已經(jīng)上調(diào)了10%到20%。根據(jù)中藥材天地網(wǎng)上記錄，今年與去年同期同樣的蜜種相比，價格有所升高。其中，安徽省亳州市場蜂蜜價格從18元/斤漲到28元/斤，河北省安國市場從16元/斤漲到30元/斤。

　　廣州方面主要是從化蜂蜜。寶生園方面告訴記者，今年以來一反常態(tài)的持續(xù)雨季對荔枝產(chǎn)量造成了嚴重影響，果樹歉收也影響到蜂農(nóng)，荔枝蜂蜜和龍眼蜂蜜產(chǎn)量大幅減少，導(dǎo)致終端出現(xiàn)產(chǎn)品搶購熱潮及零售價上漲等一連串的市場反應(yīng)。

　　“農(nóng)產(chǎn)品是看天吃飯，價格出現(xiàn)波動是常態(tài)。”由于近年常出現(xiàn)極端天氣，多種蜂產(chǎn)品產(chǎn)量受到一定影響，蜂產(chǎn)品原料價格上浮不少。升幅最高的是冬蜜原料，比去年上浮幅度達到40%。荔枝蜜比去年上浮幅度達到25%。槐蜜比去年上浮幅度達到30%。

　　文/記者曾繁瑩 實習生孫梅

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