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過去，老中醫(yī)用“聞、摸、嘗”的方法來檢驗藥材，靠經(jīng)驗來給病人開藥方。現(xiàn)在，研究人員用科技手段來鑒別藥材質(zhì)量，這就是錢士輝所研究的一種藥材的指紋圖譜，只有專業(yè)人士才看得懂。
■“植物法醫(yī)”靠什么來查中藥的指紋
■古代中藥比現(xiàn)代中藥更好的原因找到了
■破解千年人參的珍貴之處
中藥是我國一門古老而又神奇的學(xué)科，隨著科技的進步，中藥的藥理作用已逐漸被人們所了解，但是它的很多神奇之處依然無法用科學(xué)來解釋，尤其是對深信西醫(yī)的外國人來說，這是制約傳統(tǒng)的中醫(yī)藥走向國際市場的關(guān)鍵問題之一。
那么，到底有沒有辦法解決這一問題呢？江蘇省中醫(yī)藥研究院的專家告訴記者，對中藥的藥效研究并不是沒有辦法，目前，他們就在進行中藥指紋圖譜分析，來研究江蘇省15種地道中藥。
警察會用指紋技術(shù)抓罪犯，可是用指紋來鑒別藥材，還是頭一回聽說，這里面隱藏著多少秘密？
一瓶蜂王漿引發(fā)的科學(xué)問題
我們都知道，每人都有指紋，而且人與人之間的指紋都不同，刑偵人員正是憑借指紋識別罪犯，幫助破案。而中藥指紋圖譜就是借鑒法醫(yī)學(xué)“指紋”的概念，保證每一味中藥都有整齊劃一的優(yōu)秀品質(zhì)。
利用中藥指紋圖譜，可以增強外國人對中藥的了解，便于中藥推廣。在我國沒有采用指紋圖譜技術(shù)之前，中藥出口率是很低的，而且還被外國人利用。以我國蜂王漿出口為例，早些年日本運用了指紋圖譜分析，如果我國出口的蜂王漿某主要有效成分高于日本國內(nèi)同類產(chǎn)品，日本進口商就悄悄地把產(chǎn)品稀釋后銷售，毫不費力地賺取了利潤；如果主要有效成分低呢，日商就拒絕進口，或者壓低進價，國內(nèi)出口商基本上沒有反擊之力，因為我們沒有這種技術(shù)。而現(xiàn)在，就不可能出現(xiàn)這種問題了。
那么，中藥指紋圖譜究竟是什么東西呢？難道中藥也會有和人一般的指紋嗎？江蘇省中醫(yī)藥研究院的錢士輝研究員笑著告訴記者，中藥指紋只是一種代稱，并不是說中藥會出現(xiàn)指紋。指紋圖譜是法醫(yī)學(xué)上的一個概念，意即每個個體均有一個可以識別的指紋特征。而中藥指紋圖譜是指某種（或某產(chǎn)地的）中藥所共有的、具有特征性的某類化學(xué)成分的色譜。它可以較全面地反映中藥所含化學(xué)成分的種類與數(shù)量以及相對含量的變化，進而反映中藥的質(zhì)量和中醫(yī)用藥所體現(xiàn)的整體療效。換句話說，中藥指紋圖譜就是運用光譜、波譜、色譜、核磁共振、X射線等現(xiàn)代分析技術(shù)對中藥化學(xué)信息以圖形（圖像）的方式進行表征并加以描述。
在錢士輝研究員的辦公室，記者看到他們對江蘇15種中藥材研究出的指紋圖譜，這些圖譜就和我們看到的心電圖有點類似，上面由一個個波峰組成。錢士輝說，一般人看不懂這圖，只有專業(yè)人士才知道，這些出現(xiàn)峰的地方是說明這里檢測到了中藥材里的某一種成分，如果波峰高，就說明這種成分含量也高。
“植物法醫(yī)”如何鑒別中藥指紋 那么，中藥指紋鑒定實驗是如何做的呢？錢士輝說，做一個中藥指紋圖譜非常簡單，首先用酒精或其他可以溶解藥材中化學(xué)成分的溶劑，采用浸泡、溫浸、回流或超聲波等提取的方式，將藥材中的化學(xué)成分提取出來，然后再用高效液相色譜方法，采用不同溶劑進行洗脫，使其含有的化學(xué)成分按順序洗脫出來，在分析軟件上即可出現(xiàn)一個由一系列的峰組成的圖形，這個圖即可稱為指紋圖譜。
在實驗室，記者看到了這些分析中藥圖譜的儀器，錢士輝介紹，測試儀器一般是用紫外線來檢測這些活性成分的，數(shù)據(jù)可以精確到納米，在用儀器檢測時，旁邊的電腦就會出現(xiàn)如心電圖一樣的線條，檢測到一種成分就跳出一個峰。不過檢測圖譜雖然簡單，但后期對各種活性成分的檢測卻非常繁瑣。錢士輝指著實驗臺上裝著五顏六色物質(zhì)的藥劑瓶告訴記者，“這些都是從不同中藥中提取出來的各種成分，我們主要的工作就是要分析各種藥材里分別有哪些成分，這些成分的含量分別有多少，然后制定一個數(shù)據(jù)庫，這個數(shù)據(jù)就可以對以后鑒別這種中藥是否符合標(biāo)準(zhǔn)做參考。”
錢士輝又從一個冰柜里拿出一個黑色塑料袋，里面有數(shù)百瓶裝著各種物質(zhì)的藥劑瓶，他告訴記者，這些也是從藥材中分離得到的化學(xué)成分，因為有些化學(xué)成分見光后容易變質(zhì)，所以要用黑色不透光的袋子密封起來。
但是，每一種中藥里都有非常多的成分，因此他們這項研究做了3年，但研究出的也只是部分。
中藥指紋盡管模糊但確實有效 學(xué)中醫(yī)的人都知道，中藥比西藥成分更復(fù)雜，就中藥材與中成藥而言，其藥效不是來源于單一的某種活性成分（即對治病有幫助的成分），而是多種活性成分，甚至是與非活性成分共同作用才起作用。因此，中藥材與中成藥的化學(xué)信息具有一定的模糊性，只有部分化學(xué)信息可表征于指紋圖譜中。既然這樣，那么又如何能證明這種藥材是否達到標(biāo)準(zhǔn)呢？
錢士輝說，中藥要打入國際市場，但又因為中藥成分復(fù)雜，不能用固定標(biāo)準(zhǔn)來衡量，所以就提出用中藥指紋圖譜來控制質(zhì)量。其實指紋圖譜很早就在西方國家得到廣泛應(yīng)用，主要用于植物藥的研究，植物藥和中藥有相同之處，也有區(qū)別，植物藥是提取植物中能夠入藥的化學(xué)成分，而不是像中醫(yī)這樣直接用植物的花、果實、葉、根莖或其他部分入藥。植物藥所提取的成分，也有如同中藥一樣“可意會不可言傳”的問題，單靠測定某種有效成分考查質(zhì)量的穩(wěn)定性是不夠的，于是世界衛(wèi)生組織在1996年草藥評價指導(dǎo)原則中規(guī)定，如果草藥的活性成分不明確，可以提供色譜指紋圖譜以證明產(chǎn)品質(zhì)量的一致。這給中藥的推廣也帶來了福音。
不過錢士輝又說，中藥和國外所說的植物藥又有區(qū)別，植物藥中的每一種化學(xué)成分都是明確的，因此在指紋圖譜中每一個峰都能知道代表哪種化學(xué)成分，而中藥不同，中藥材與中成藥的化學(xué)信息具有一定的模糊性，只有部分化學(xué)信息可表征于指紋圖譜中。因此目前，中藥或中成藥出口到國外，都是以保健品形式進行的，目前美國食品和藥物管理局、英國草藥典會、印度草藥典會、德國藥用植物學(xué)會、加拿大藥用植物學(xué)會均已接受色譜指紋圖譜的質(zhì)量控制方法，對指紋圖譜中的各個峰，并不要求其化學(xué)結(jié)構(gòu)都清楚，也不需要對呈現(xiàn)在色譜圖中的每個組分都清楚地定量，僅需要同一種藥品的指紋圖譜保持基本一致。在國內(nèi)，中藥指紋圖譜還處于研究與完善階段，由于中藥材的采收時間長、產(chǎn)地的變化較大，對中藥指紋圖譜的研究帶來很大困難，目前也僅在中藥注射劑方面有所要求。
“橘生淮南”的故事在藥材身上重演 錢士輝和同事們對江蘇省15種地道中藥研究就是為此目的而努力，這15種藥材分別是：白菊花、野馬追、連錢草、蘇薄荷、宜興百合、白首烏、夏枯草、茅蒼術(shù)、蟾酥、女貞子、銀杏、金蕎麥、太子參、板藍根和明黨參。其中，夏枯草被譽為南京中藥“三寶之一”，在南京的山區(qū)地帶都可以找到它的身影，比如紫金山上。不僅夏枯草，其余的14種藥材在南京地區(qū)也都可以找到，但是，南京地區(qū)這15種藥材都比較少，無法滿足市場需求，所以市面上基本沒有南京產(chǎn)的藥材賣。
為什么要對江蘇省的這些中藥進行研究？錢士輝說，現(xiàn)在很多人對中藥開始產(chǎn)生懷疑，反映現(xiàn)在的中藥沒有以前的有效了，這究竟是中藥本身有問題，還是后人運用有問題，誰都說不清楚。從技術(shù)上看，中藥的使用都是沿用以前的經(jīng)驗，不應(yīng)該存在什么問題，那就只可能是中藥本身在哪里發(fā)生了變化。
但是，為什么如今的中藥材和古代的中藥材藥效會不一樣呢？難道是地球環(huán)境經(jīng)過多年的變遷，藥材本身也發(fā)生變異了？于是錢士輝他們決定追本溯源，找到古代人使用的藥材究竟和今人的有什么不同。
錢士輝說，古人在使用藥材時有著很大的地域性，就是古代人看病大多局限在當(dāng)?shù)?，比如南京的病人大多在南京本地看病，醫(yī)生也大多醫(yī)治他所在地區(qū)的當(dāng)?shù)厝?，而他們采集的藥材也都是?dāng)?shù)禺a(chǎn)的，因為古代交通、運輸不發(fā)達，藥材跨地區(qū)使用的幾率就比較小。而隨著經(jīng)濟的發(fā)展，藥材開始流通，各處的藥材交互使用，但是，就像“橘生淮南則為橘，生淮北則為枳”的道理一樣，不同地區(qū)生產(chǎn)出來的藥材其藥效可能會有差別，這樣就不能保證中藥材療效的穩(wěn)定性。我們經(jīng)常在武俠電視劇里看到，中了一種劇毒的人到神醫(yī)那里看病，神醫(yī)總是說不是不能醫(yī)治，而是一定要采集到特別的藥材，而且這種藥材還一定生長在條件艱險的地帶，一般人很難采集到，比如冰山上的千年雪蓮等等。
道理其實一樣，根據(jù)研究，錢士輝他們發(fā)現(xiàn)有些藥材確實存在這樣的問題，就比如這15種藥材中的茅蒼術(shù)，這種藥材在江蘇、安徽、湖北、河南等地都有，主要功能有燥濕健脾、祛風(fēng)、散寒、明目，用于脘腹脹滿、泄瀉、水腫、腳氣痿辟、風(fēng)濕痹痛、風(fēng)寒感冒、雀目夜盲，但是，茅蒼術(shù)中最好的是生長在句容茅山地區(qū)的，經(jīng)過他們分析，那里的茅蒼術(shù)中有些成分的含量要比其他地方的多很多，而且還含有一些其他地方所沒有的成分，這也是為何句容茅蒼術(shù)這么出名的原因。百合也是如此，平常我們吃的百合大多是如乒乓球大小的，但宜興百合卻要比其他地方的小很多，而且口感也不一樣。
人工種植的中藥沒有野生的好嗎？
當(dāng)然，也有人懷疑，現(xiàn)在很多中藥材都是人工種植（養(yǎng)殖），然后批量生產(chǎn)，是否這也是導(dǎo)致現(xiàn)代藥材沒有古代好的原因？
錢士輝說，與傳統(tǒng)入藥的中藥材品種相比，能夠人工種植（養(yǎng)殖）的還比較少，這與其是否得到廣泛應(yīng)用是分不開的。如明黨參，它可用于潤肺化痰、養(yǎng)陰和胃、平肝、解毒，對肺熱咳嗽、嘔吐反胃、食少口干、目赤眩暈、疔毒瘡瘍有一定作用。在市面上見到的明黨參都是野生的，盡管它已被歷版藥典所收載，但由于在國內(nèi)還沒有作為臨床配方應(yīng)用，因此使用量有限，目前還沒有人工種植。但海外華人卻很喜歡用，特別是新馬泰地區(qū)的人常用它做保健品。
至于種植（養(yǎng)殖）所生產(chǎn)的中藥是否沒有野生的好，錢士輝認為這還不好說。目前的研究已表明，不同地區(qū)生產(chǎn)的藥材在質(zhì)量方面有所差異，因此，由于生長環(huán)境的不同，種植（養(yǎng)殖）的藥材與野生的藥材在質(zhì)量方面應(yīng)該會有差別。錢士輝說，不管這些藥材產(chǎn)自哪里、如何生產(chǎn)，應(yīng)用指紋圖譜技術(shù)配合定量測定進行評價，其質(zhì)量好壞自現(xiàn)。如今美國食品和藥物管理局及歐共體藥審委員會對進口植物藥產(chǎn)品，均要求采用指紋圖譜技術(shù)以保證其產(chǎn)品的質(zhì)量一致。雖然中藥中有些成分可能不明確，但對其指標(biāo)性成分的定量有所要求，不達含量要求則就作為不合格產(chǎn)品被退回。
指紋圖譜中千年人參的真面目
在新街口一些藥房，記者了解到，同一種藥材也分不同等級，不同等級的藥材價格也不同，如人參，同樣是長白山人參，生長年限長的就貴，生長年限短的就便宜一些，而人參的根須則更便宜。為何同一種藥材的價格不同呢，難道它們的成分會不同嗎？
錢士輝說，藥材分等級很正常，質(zhì)量好的價格當(dāng)然就高。為了保證中藥材質(zhì)量的穩(wěn)定，國家大力推進中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）及其相關(guān)研究。在過去僅以最古老的“聞、摸、嘗”檢測方法來評價藥材質(zhì)量的年代，中藥材是分等級，但在建立了較為科學(xué)的質(zhì)量評價方法的年代，中藥材在市場上分等級銷售已經(jīng)很少見了。
那么生長年限不同，藥材成分是否會不同呢？比如千年人參，為什么自古以來都覺得它珍貴無比，它的功效真比普通人參要好？錢士輝說，不同年限的人參，如果產(chǎn)自同一地區(qū)，它的內(nèi)在成分構(gòu)成不會產(chǎn)生變化，但是有效成分的含量會存在高低不同的變化，通過中藥指紋圖譜反映，就可以看到某一成分的峰值，年限長的人參會比年限短的高，如果這種成分對人體有用，那么年限長的自然功效就強了。
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