【天地網(wǎng)訊】
蜜蜂渾身是寶，不單蜂蜜，王漿、蜂膠、花粉等都是不可多得的天然健康產(chǎn)品。但在蜂產(chǎn)品消費熱中，各類蜂產(chǎn)品魚目混雜，如何正確認識蜂產(chǎn)品，保障消費安全？
由中國養(yǎng)蜂學會主辦，揚州大學、省蜂業(yè)協(xié)會承辦的“第十屆海峽兩岸蜜蜂與蜂產(chǎn)品研討會暨首屆全國蜂產(chǎn)業(yè)高峰論壇”在揚舉行。中國養(yǎng)蜂學會理事長、國家蜂產(chǎn)品技術(shù)體系首席科學家吳杰接受本報專訪時表示，“蜜蜂是一個不知疲倦的‘月下老人’，通過授粉能大幅度提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，保障人們的食物來源。”
話題一：蜂產(chǎn)品市場
國內(nèi)蜂產(chǎn)品整體質(zhì)量偏低
“中國是世界第一養(yǎng)蜂大國，目前有蜂群800多萬個，而蜂群可以說是一座座微型‘生物制藥廠’，所產(chǎn)出的蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂幼蟲等蜜蜂產(chǎn)品都是充滿活力又富有生命力的天然食品，食用安全且營養(yǎng)價值高，是人們最理想的健康食品之一。”
吳杰指出，由于市場潛力巨大而行業(yè)門檻又不高，當前涌入蜂產(chǎn)品市場的企業(yè)數(shù)以千計，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，以假充真等問題也隨之出現(xiàn)。從近年來國家歷次質(zhì)量監(jiān)測抽查結(jié)果看，蜂產(chǎn)品整體質(zhì)量水平偏低，不僅影響消費者的選購，而且嚴重影響行業(yè)聲譽和發(fā)展。
蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工受自然環(huán)境條件影響很大，它的生產(chǎn)車間不僅僅在廠房，更在田間地頭、養(yǎng)蜂場及運輸?shù)仍仙a(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)。在蜂產(chǎn)品行業(yè)，一般來說，大型、優(yōu)勢企業(yè)都舍得在原料和產(chǎn)品生產(chǎn)上下功夫。像“中國蜂產(chǎn)品消費者滿意十佳”產(chǎn)品之一的揚州三邦，不但投巨資建有技術(shù)設備先進、管理科學規(guī)范的蜂產(chǎn)品加工基地，而且在長江中下游平原和丘陵山區(qū)建設了多個原生態(tài)養(yǎng)蜂基地，通過給基地內(nèi)的蜂農(nóng)建立檔案，實行標準養(yǎng)殖。
話題二：蜂蜜造假
“水解”可以識別“假蜂蜜”
針對前不久網(wǎng)絡上出現(xiàn)的關于“土蜂蜜”的討論，吳杰認為，人們崇尚自然的心理可以理解，因此越是路邊農(nóng)民散賣的蜂蜜，他們越認為是富含營養(yǎng)的“土蜂蜜”。但蜂蜜市場火熱，難免會有不法商販弄虛作假，“人造蜂蜜”、“摻水蜂蜜”等造假手段雖然接連被媒體曝光，對于專業(yè)檢測機構(gòu)來說，“假蜂蜜”的識別不算困難，但對于消費者來說，識別摻假蜂蜜就難了。
吳杰介紹，蜂蜜的主要成分就是葡萄糖、果糖和水，它的外觀和甜度也基本上由這些成分所決定。
蔗糖是由一個葡萄糖分子和一個果糖分子連接而成的，只要通過“水解”把它們分開，就能得到葡萄糖和果糖，而且比例與蜂蜜中的很接近。
玉米糖漿的主要成分是果糖，也很容易加到蜂蜜中以假亂真。
更拙劣的造假手法甚至可能直接拿蔗糖充數(shù)，或者用增稠劑加甜味劑著色劑來冒充。
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話題三：“土蜂蜜”
“土蜂蜜”
不一定是好蜂蜜
對于土蜂蜜的安全性，吳杰表示，雖然真正的蜂蜜是純粹的“天然產(chǎn)品”，不過并不意味著“絕對安全”。雖然絕大多數(shù)的花是無毒的，但是有少數(shù)種類的花產(chǎn)生的蜂蜜含有有毒成分，如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了這些植物的花粉，而蜂蜜又是未經(jīng)處理的“原生態(tài)產(chǎn)品”，那么就有了一定的危險性。
不過，一般而言如果養(yǎng)蜂的規(guī)模很大，或者大量蜂蜜匯集在一起經(jīng)過了處理，那么少量的“有毒”蜂蜜也就會被稀釋到“無害”了。
記者 向家富
【論壇速遞】
專家呼吁建
“可追溯性體系”
記者注意到，本次海峽兩岸聯(lián)手舉辦的活動吸引了包括國家蜂蜜科研重點實驗室、臺灣宜蘭大學、臺灣大學、海洋大學、臺灣養(yǎng)蜂協(xié)會、中國養(yǎng)蜂學會、浙江農(nóng)業(yè)大學、揚州大學等兩岸的專家學者和養(yǎng)蜂業(yè)界代表參加，就蜜蜂與蜂產(chǎn)品的有關專題進行了深入的研討。
與會專家一致認為，蜜蜂產(chǎn)業(yè)應建立全產(chǎn)業(yè)鏈的“可追溯性體系”，對潛在的不安全蜜蜂產(chǎn)品能夠進行處置或召回，確保能夠從交付的蜜蜂產(chǎn)品追溯到蜂產(chǎn)品生產(chǎn)源頭，最終的目的是規(guī)范市場，讓廣大消費者直接受益。
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