飽受假冒低劣產(chǎn)品困擾 浙產(chǎn)蜂蜜：為何受傷總是我

【天地網(wǎng)訊】

　　【養(yǎng)蜂36年，53歲的陳章炳終于有了吃不消的感覺。長(zhǎng)年累月的四處奔波，讓他看起來比同齡人要衰老一些。9月底回到江山之后，老陳盤點(diǎn)了一年來的賬目：租車費(fèi)3.5萬(wàn)元，100箱蜜蜂冬天喝糖水要2.4萬(wàn)元，兩口子大半年在外漂泊的生活費(fèi)近2萬(wàn)元，凈到手的只有3萬(wàn)多元。“蜂農(nóng)真不好當(dāng)，好的蜂蜜賣不出價(jià)格，都是被市場(chǎng)上假蜜給搞壞了。”

　　陳章炳說，繼續(xù)養(yǎng)蜂的話，他最希望的是能有一片固定的蜜源地，不用一年四季在外“流浪”，風(fēng)險(xiǎn)既高，收入不穩(wěn)。這樣，養(yǎng)蜂人再也不用“一切向產(chǎn)量看齊”，可以慢悠悠地等待蜂蜜在蜂巢里醞釀、成熟，工作量減少了，還能收獲更好的蜂蜜，賣個(gè)好價(jià)錢。】

　　一位蜂農(nóng)的苦惱——

　　追花奔蜜幾時(shí)休

　　夕陽(yáng)西下，江山市新塘邊鎮(zhèn)永豐村后一處緩坡上，上百只蜂箱排列在草地上。一個(gè)蜂箱內(nèi)，住著2至3萬(wàn)只蜜蜂。

　　陳章炳輕輕拿掉壓在蜂箱頂部用來保溫的木板，慢慢地把鋪在下面一層的舊棉布揭開，小心翼翼地取出一張布滿一個(gè)個(gè)六角形蜂房的巢脾，上面爬滿了蜜蜂。

　　一只大飲料瓶被剖開了一面，橫放在蜂箱一側(cè)，里面有一些樹葉，他把糖水倒進(jìn)去，沾在樹葉上，方便蜜蜂食用。

　　在無(wú)花可采的日子，蜜蜂必須依靠吃白糖維持蜂群的正常繁育。陳章炳家，好幾麻袋的白糖已經(jīng)備下。100箱蜜蜂，一天要吃掉近百斤白糖。這個(gè)時(shí)候，陳章炳是不會(huì)吝嗇的——過去的大半年時(shí)間里，這些辛勤的小精靈采集了3000斤蜂蜜，1000多斤蜂王漿。這為他帶來了10多萬(wàn)元的收入。
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　　陳章炳的賬本上，記錄著一年來忙碌的痕跡。在一個(gè)開花周期里，一只蜜蜂可能會(huì)有這樣一個(gè)匆忙的旅程：

　　3月底到4月份，它還在江蘇南通忙活，那里油菜花開了;到5份時(shí)候，它已經(jīng)在伺候山東菏澤的洋槐花;到了6月，吉林蛟是它產(chǎn)蜜的好地方，那里是椴樹花季;7月底再轉(zhuǎn)移到吉林太平川，這次是趕1個(gè)半月的葵花期。而10月一到，它就得趕回江山過冬天。幾千公里的行程，蜜蜂都是在卡車?yán)锘斡浦冗^。

　　蜂不離花，人不離蜂。為了保證蜜蜂一年四季都有蜜粉可采，養(yǎng)蜂人必須帶著蜜蜂不斷地轉(zhuǎn)移場(chǎng)地。養(yǎng)蜂人的圈子里，這種生產(chǎn)方式有一個(gè)形象的名字，叫做“追花奪蜜”。

　　奪者，搶也。在忙碌的采蜜季，陳章炳夫妻起早貪黑，一兩天就收一次蜜，頻繁的時(shí)候甚至每天都收。

　　蜜蜂剛剛采集來，未經(jīng)釀造的花蜜，水分很高，價(jià)格也低。未成熟蜜一般在銷售時(shí)，還要經(jīng)過機(jī)械脫水濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不全面，不充足，不穩(wěn)定。

　　成熟蜜是蜜蜂采集花朵上的花蜜，在蜂巢中經(jīng)反復(fù)充分釀造、脫水，成熟封蓋后采收的自然成熟的蜂蜜，通常需要一段時(shí)間。

　　為了蜂蜜產(chǎn)量——這決定著他們的收入，養(yǎng)蜂人是等不起蜂蜜自然成熟的，他們自有一筆現(xiàn)實(shí)的賬。

　　陳章炳舉了個(gè)例子。比方說，洋槐花季，每天都取蜜的話，收購(gòu)價(jià)只有10元一斤，但產(chǎn)量大;如果3天甚至更長(zhǎng)時(shí)間取一次，質(zhì)量要更好，可賣15元一斤，但要是碰上陰雨天氣，就沒有產(chǎn)出了。“這樣算下來，當(dāng)然是每天取一次蜜保險(xiǎn)些。”

　　“如此生產(chǎn)方式，造成了國(guó)產(chǎn)蜂蜜的美中不足”。浙江檢驗(yàn)檢疫局蜂蜜專家陳國(guó)平說，國(guó)外的蜂蜜大多是成熟蜜，我國(guó)蜂蜜出口價(jià)格低于巴西、阿根廷，遠(yuǎn)低于新西蘭，這是一個(gè)重要原因。
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　　一家蜂企的無(wú)奈——

　　假做真時(shí)真亦假

　　連中福是衢州本土作家，他養(yǎng)蜂多年，以蜂為友，采訪時(shí)他給記者講了一個(gè)故事。

　　有一次，他去一個(gè)朋友家里做客，好客的主人興沖沖地取出一瓶土蜂蜜請(qǐng)他鑒賞。連中福拿起瓶子看了看，聞了聞，用筷子攪起一些蜂蜜向外拉。不用品嘗，他已經(jīng)做出了判斷。

　　問主人哪里購(gòu)買的?原來，這是今年4月份，在縣城一條馬路邊，一位外地打工者路邊叫賣，聲稱從山上土蜂窩里割來的土蜂蜜。仔細(xì)一看，蜂蜜里面還有死蜂、巢脾，這位朋友如獲至寶，馬上痛快地以80元一斤的價(jià)格買下3斤。

　　這個(gè)故事絕不是孤例。順應(yīng)人們對(duì)“純天然”、“無(wú)污染”食品的巨大需求，蜂蜜造假的手段層出不窮。

　　衢州常山縣，今年7月查處一制售假蜂蜜團(tuán)伙。他們用白糖、水、蘇打粉、香精等勾兌出了150多公斤“土蜂蜜”，用塑料瓶包裝后出售。為了讓“假蜂蜜”更加逼真，他們?cè)诩俜涿蹆?nèi)分別加入廢蜂窩、蜂蜜香精以及明礬，使消費(fèi)者從蜂蜜的外表、香味、口感等方面都難辨真假。

　　一直以來，摻假蜂蜜陰魂不散，困擾著江山蜂產(chǎn)品加工企業(yè)。江山恒亮蜂產(chǎn)品有限公司是當(dāng)?shù)胤錁I(yè)的龍頭企業(yè)，國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。這幾年，恒亮的蜂蜜出口量一路下降，這兩年已經(jīng)跌至每年1000噸，只剩下原來的六分之一。

　　“2100美元每噸，這幾乎是我們的成本價(jià)了。別人1900美元照樣賣，你怎么競(jìng)爭(zhēng)得過?沒有利潤(rùn)，那我就只能少做一點(diǎn)。”恒亮董事長(zhǎng)鄭浩亮說，恒亮自己已經(jīng)很少做蜂蜜這個(gè)產(chǎn)品了，現(xiàn)在出口的大部分是蜂王漿。

　　更尷尬的是，做真蜂蜜有獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，作假則絲毫不必?fù)?dān)心。當(dāng)?shù)亓硪患曳淦蟮呢?fù)責(zé)人說，“配置蜜”透明發(fā)光發(fā)亮，各項(xiàng)生化指標(biāo)卻都能符合檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。這是很多蜂產(chǎn)品企業(yè)加工蜂蜜越做越少的主要原因。

　　“前年出臺(tái)蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有不合理之處，造成了今天的尷尬。”江山蜂協(xié)負(fù)責(zé)人汪禮國(guó)說。2011年底，蜂蜜國(guó)標(biāo)出臺(tái)，未將“碳-3植物糖”等檢測(cè)列入。鄭浩亮曾為此致函衛(wèi)生部，要求暫停實(shí)施。好在，新的蜂蜜國(guó)標(biāo)修訂稿已經(jīng)出爐，正在討論當(dāng)中。

　　在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)做得好的江山蜂蜜企業(yè)并不多，很多企業(yè)都體驗(yàn)過這樣的無(wú)奈，起初產(chǎn)品銷售走傳統(tǒng)渠道進(jìn)超市，別的品牌“買一送一”的促銷活動(dòng)做得火熱，自己也只能跟著搞，試圖通過降低利潤(rùn)空間來?yè)Q取市場(chǎng)份額。時(shí)間長(zhǎng)了，企業(yè)卻漸漸地?zé)o利可圖，最后只能撤出超市。

　　“如果消費(fèi)者過分追求低價(jià)蜂蜜，會(huì)誘使廠家千方百計(jì)降低成本，因而難以保證蜂蜜質(zhì)量，甚至摻雜使假。”鄭浩亮說，當(dāng)市場(chǎng)變成大量假蜂產(chǎn)品對(duì)陣少數(shù)真產(chǎn)品時(shí)，難免產(chǎn)生“假作真時(shí)真亦假”的效應(yīng)。

　　最近，北京有一知名老字號(hào)品牌找到鄭浩亮，要求恒亮提供蜂蜜原料，并代為加工該品牌的蜂蜜。“同樣是我生產(chǎn)的蜂蜜，我賣的價(jià)格肯定不如他們。大品牌可以定價(jià)高，因?yàn)樗邢杀镜哪芰Α?rdquo;
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　　一位養(yǎng)蜂后代的期待——

　　價(jià)值回歸從頭越

　　3年時(shí)間，王曉宇終于從蕪雜的網(wǎng)上市場(chǎng)里殺出一條血路來。

　　截至今年10月，江山健康蜂業(yè)的網(wǎng)上銷售額已經(jīng)突破1000萬(wàn)元，今年預(yù)計(jì)可以做到1500萬(wàn)元。這個(gè)成績(jī)?cè)谧龇洚a(chǎn)品的電商里面位列三甲，第一名是北京一個(gè)知名品牌。

　　從2009年回到江山，協(xié)助父親做營(yíng)銷開始，他就致力于“全網(wǎng)營(yíng)銷”。觸網(wǎng)伊始，他經(jīng)常自己擔(dān)任網(wǎng)絡(luò)客服，只為了解消費(fèi)者的真正需求。

　　“這蜂蜜是正品嗎?”漸漸地，王曉宇發(fā)現(xiàn)，類似這樣的問題幾乎是首次光顧的客人必問的。剛開始遭到質(zhì)疑，這個(gè)年輕人恨不得把人請(qǐng)到江山廠里來親自看一看。“做蜂蜜的網(wǎng)店太多，有人8元、10元一斤蜜還能包郵，沒吃過也不好指責(zé)別人假貨，我也想不通為什么。”

　　另一個(gè)讓他頭疼的是，消費(fèi)者對(duì)蜂蜜認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。最典型的是，很多人一直認(rèn)為，結(jié)晶的蜂蜜是摻了糖漿，而那些色澤清亮，不結(jié)晶的蜂蜜是正宗的。而實(shí)際上，事實(shí)恰恰相反。因?yàn)檫@一誤區(qū)的普遍流行，業(yè)內(nèi)就有大企業(yè)迎合這一認(rèn)識(shí)，在蜂蜜內(nèi)加入其他成分，以延緩其結(jié)晶。

　　而在健康蜂業(yè)副總經(jīng)理沈煜看來，蜂蜜產(chǎn)品的包裝也是一個(gè)極其容易被忽視的方面。他曾專門研究過進(jìn)口蜂蜜的包裝設(shè)計(jì)，發(fā)現(xiàn)不論從器皿的材質(zhì)、設(shè)計(jì)來看，洋蜂蜜都遠(yuǎn)甚于國(guó)產(chǎn)蜜。“你再好的品質(zhì)，如果沒有一個(gè)匹配的包裝，給你的感受還是一個(gè)低檔貨，價(jià)格仍舊賣不上去”。

　　沈煜曾經(jīng)和同行們討論過這個(gè)問題，大家有一個(gè)一致的看法：越往后，市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)量蜂產(chǎn)品的需求只會(huì)越來越強(qiáng)。只要有好的產(chǎn)品，不愁沒有市場(chǎng)。而且，越是高質(zhì)量的產(chǎn)品，市場(chǎng)越是供不應(yīng)求的。沈煜透露，健康蜂業(yè)正在對(duì)產(chǎn)品包裝進(jìn)行改造提升，同時(shí)準(zhǔn)備推出高端蜂蜜。

　　真正要讓蜂產(chǎn)品企業(yè)發(fā)愁的或許是原料供應(yīng)。隨著年齡大的養(yǎng)蜂人相繼退休，新生力量補(bǔ)血不足。受此影響，江山市蜂群數(shù)已由前幾年的26萬(wàn)多群減少到現(xiàn)在的23.1萬(wàn)群，每年遞減5%至8%。

　　去年，江山市蜂王漿需求量達(dá)到800噸，但全市加工需求量只有693噸，實(shí)際缺口達(dá)40%。蜂膠情況更為嚴(yán)重，去年全市加工需求量為100噸，而供給量?jī)H為23噸，缺口達(dá)77%。由于本地原料供應(yīng)不足，企業(yè)只好高價(jià)從外省采購(gòu)。

　　價(jià)值回歸，國(guó)產(chǎn)蜂蜜的征程才剛剛開始。

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