【天地網(wǎng)訊】
這篇帖子算是一篇知識(shí)貼，筆者也查閱了大量資料，希望能和大家一起共勉。
目前1/3的保健品，1/2的化妝品都是通過(guò)抗氧化基理來(lái)作用于人體的。各自保健品都在闡述自己的抗氧化功能，各說(shuō)各詞的成分比較強(qiáng)，但誰(shuí)是抗氧化力最強(qiáng)的，那些抗氧化力是其次的，沒(méi)有太多的人清楚，當(dāng)然筆者也給大家提供一些抗氧化的保健品。
1.天然蝦青素
【適宜人群】心血管疾病合并高血脂患者、糖尿病腎病患者、成年女性、易疲勞者、長(zhǎng)期接觸視頻者
天然蝦青素（天然蝦紅素）世界上最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一，有效清除細(xì)胞內(nèi)的氧自由基，增強(qiáng)細(xì)胞再生能力，維持機(jī)體平衡和減少衰老細(xì)胞的堆積，由內(nèi)而外保護(hù)細(xì)胞和DNA健康，從而保護(hù)皮膚健康，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，抗衰老、緩解運(yùn)動(dòng)疲勞、增強(qiáng)活力。自2008年以來(lái)，國(guó)內(nèi)外大量研究證實(shí)蝦青素具有較強(qiáng)的抗氧化活性，在提高免疫力，預(yù)防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發(fā)生發(fā)展，延緩衰老等方面具有積極的促進(jìn)作用。
天然蝦青素抗氧化活性超過(guò)現(xiàn)有的抗氧化劑。其清除自由基的能力是：蝦青素是維生素C的功效的6000倍；是維生素E的1000倍；是輔酶Q10的800倍；是一氧化氮的1800倍；是納豆的3100倍；是花青素的700倍；是β-胡蘿卜素功效的100倍；是lycopene（番茄紅素）功效的10倍；是carotol（葉黃素）功效的200倍；是teapolyphenols（茶多酚）功效的320倍；只有藻類和酵母菌和細(xì)菌等可以產(chǎn)生蝦青素，更高等的動(dòng)物不能轉(zhuǎn)化出這種化學(xué)結(jié)構(gòu)。天然蝦青素還有一個(gè)明確的特點(diǎn)，它是唯一能通過(guò)血腦屏障的一種類胡蘿卜素。
2.番茄紅素
【適宜人群】腫瘤病患者、前列腺疾病患者、生活在環(huán)境污染較嚴(yán)重地區(qū)者、中年以上人群
番茄紅素（Lycopene）是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，對(duì)防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，有效抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散和復(fù)制，還有預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、保護(hù)細(xì)胞DNA免受自由基損害，防止細(xì)胞病變、突變、癌變；含強(qiáng)力抗氧化生物活物質(zhì)，能促使細(xì)胞的生長(zhǎng)和再生，美容袪皺，維持皮膚健康，延緩衰老等功效，有“植物黃金”之稱，被譽(yù)為“21世紀(jì)保健品的新寵”。它是自然界中最強(qiáng)的抗氧化劑，其抗氧化作用是β-胡蘿卜素的2倍，VE的100倍。在清除人體“萬(wàn)病之源”――自由基方面，番茄紅素的作用比β-胡蘿卜素更強(qiáng)大。2003年，美國(guó)《時(shí)代》雜志把番茄紅素列在“對(duì)人類健康貢獻(xiàn)最大的食品”之首，番茄紅素也因此被稱為“植物中的黃金”，番茄紅素已在歐美、日本和中國(guó)港臺(tái)地區(qū)被廣泛接受。對(duì)防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散和復(fù)制，被西方國(guó)家稱為“植物黃金”。
3. 葉黃素
【適宜人群】老化性視網(wǎng)膜黃斑區(qū)病變（AMD)、心血管疾病、腎臟病、尿蛋白、糖尿病患者、白內(nèi)障、青光眼、老花眼、長(zhǎng)期服用類固醇及降膽固醇藥物或脂肪抑制劑、干眼癥、飛蚊癥、經(jīng)常性流淚、長(zhǎng)期暴露在陽(yáng)光下者、開(kāi)車族、高度近視600度以上、需在正午陽(yáng)光下工作者（
運(yùn)動(dòng)員、飛機(jī)駕駛員、衛(wèi)兵、交通警察）、弱視、斜視、散光、經(jīng)常使用電腦或凝視電視屏幕、視網(wǎng)膜色素病變家族、青少年讀書視力保養(yǎng)
葉黃素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基對(duì)正常細(xì)胞的破壞．有關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，活性氧自由基可與DNA、蛋白質(zhì)、脂類發(fā)生反應(yīng)，削弱它們的生理功能，進(jìn)而引發(fā)諸如癌癥、動(dòng)脈硬化，增齡性黃魔變性癥等慢性病的發(fā)生．葉黃素可通過(guò)物理或化學(xué)淬滅作用滅活單線態(tài)氧，從而保護(hù)機(jī)體免受傷害，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。
4.花青素
【適宜人群】
花青素是純天然的抗衰老的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對(duì)人體的生物有效性是100%，服用后二十分鐘就能在血液中檢測(cè)到。
花青素是羥基供體，同時(shí)也是一種自由基清除劑，它能和蛋白質(zhì)結(jié)合防止過(guò)氧化。也和金屬c 等螯合，防止v 過(guò)氧化，再生v ，從而再生v ，也能淬滅單線態(tài)氧。花青素能與金屬離子螯合或形成花青素一金屬cu—Vc復(fù)合物。用氧自由基吸附系統(tǒng)(ORAC)表示水果中抗氧化能力。與花青素線性相關(guān)，相關(guān)系數(shù)=0．77；與總酚含量線性相關(guān)，相關(guān)系數(shù)rn=0．92。另一份研究指出，抗氧化能力與花青素含量線性相關(guān)，相關(guān)系數(shù)r¨=0．90；與總酚含量線性相關(guān)，相關(guān)系數(shù)=0．83，Vc抗氧化貢獻(xiàn)率僅為0．4% ～9.4% ，說(shuō)明花青素是類黃酮物質(zhì)中重要一類。Wang等用氧自由基吸附系統(tǒng)(ORAC)評(píng)價(jià)了天竺葵色素等14種花色苷的清除過(guò)氧自由基(ROO )的能力，結(jié)果證明所有的花色苷都具有明顯的清除作用(相關(guān)系數(shù)r都大于0．98)。紅葡萄酒中的花色苷清除超氧自由基(02_‘)的能力比單寧還高，而且一定聚合度的花色苷比單個(gè)花色苷分子的清除效果更好。是一些疾病如癌癥、心血管疾病和神經(jīng)性疾病的重要病因。故花色苷的抗氧化活性對(duì)這些疾病的預(yù)防，可能起到非常重要的作用。
其實(shí)還有很多抗氧化的保健品，比如說(shuō)β-胡蘿卜素，葡萄籽軟膠囊、靈芝孢子粉、大蒜精油、維生素E等等?？磥?lái)題目后半段這次重點(diǎn)其實(shí)是說(shuō)花青素，青花素并不是抗氧化之王，充其量排位也就6-7位。
對(duì)于花青素筆者還是了解一些的，花青素是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色分子架構(gòu)圖大部分與之有關(guān)?；ㄇ嗨卮嬖谟谥参锛?xì)胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來(lái)。
自然界有超過(guò)300種不同的花青素。他們來(lái)源于不同種水果和蔬菜如胭脂蘿卜、桑葚、紫玉淮山、紫甘薯、越橘、酸果蔓、黑枸杞、藍(lán)莓、葡萄、接骨木紅、黑加侖、紫胡蘿卜和紅甘藍(lán)、顏色從紅到藍(lán)。這些花青素主要包含飛燕草素、矢車菊素、牽牛花色素、芍藥花色素。
目前食品工業(yè)上所用的色素多為合成色素，幾乎都有不同程度的毒性，長(zhǎng)期使用會(huì)危害人的健康，因此天然色素就越來(lái)越花青素引起了科研領(lǐng)域的關(guān)注：由于至今國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上還沒(méi)有花青素純品，所以提取高純度的花青素對(duì)花色苷類色素的深入研究與開(kāi)發(fā)提供必備的表征條件和理論依據(jù)，并且有助于它的工業(yè)利用。由于沒(méi)有市場(chǎng)還沒(méi)有出現(xiàn)花青素純品，因此需要攝入花青素，那么目前只能通過(guò)食補(bǔ)的方式了，譬如食用：黑枸杞、藍(lán)莓、草莓、葡萄、紫玉米、胭脂蘿卜、紫玉淮山等獲得。為了正確引導(dǎo)消費(fèi)者如何使用具有花青素產(chǎn)品，許多花青素研發(fā)機(jī)構(gòu)紛紛發(fā)表文章，提醒消費(fèi)者正確對(duì)待消費(fèi)，不要盲目追求花青素產(chǎn)品，如果使用或者食用合成的花青素產(chǎn)品過(guò)多，對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生副作用，結(jié)果反而得不償失。由于市場(chǎng)上許多單位濫用花青素概念，混淆視聽(tīng)，請(qǐng)謹(jǐn)慎選擇合成性的花青素功能性產(chǎn)品。
由此可以看出，在我國(guó)合成的花青素多少帶有毒性，那就給天然含有青花素的水果、蔬菜以大展拳腳機(jī)會(huì)，也給一些資金可以炒作的機(jī)會(huì)。就好比近年被熱炒的花青素之王黑枸杞。筆者就點(diǎn)評(píng)下黑枸杞，這個(gè)品種筆者稍微懂一些。
繼瑪咖走紅市場(chǎng)后，黑枸杞也漸漸浮出水面，走進(jìn)我們的視線。黑枸杞為何物?最早發(fā)現(xiàn)黑枸杞的是在青海柴達(dá)木盆地的諾木洪，據(jù)現(xiàn)在科技發(fā)現(xiàn)黑枸杞取代藍(lán)莓成為青花素之王。隨著人們生活水平提高，這種養(yǎng)生保健的圣品自然就進(jìn)入了人們的視野。黑枸杞又有什么好的療效呢?首先，美容養(yǎng)顏抵抗衰老;其次，補(bǔ)血安神、促進(jìn)睡眠;再次，養(yǎng)肝明目、增強(qiáng)視力。如此好的療效自然容易被消費(fèi)者接受，隨著市場(chǎng)份額的擴(kuò)大，在黑枸杞逐漸被消費(fèi)者接受的同時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)黑枸杞市場(chǎng)價(jià)格卻極為混亂。我們可以看到市場(chǎng)對(duì)黑枸杞報(bào)價(jià)300-2000元的貨都有，據(jù)筆者了解2000元也絕對(duì)不是黑枸杞的高價(jià)，目前市面上流通最好的諾木洪黑枸杞價(jià)格至少被炒到了4000元以上甚至更高。黑枸杞火爆的市場(chǎng)后面卻是令人堪憂的摻假市場(chǎng)和畸形的發(fā)展現(xiàn)狀，不過(guò)在筆者看來(lái)這恰恰是任何中藥材或者保健產(chǎn)品初級(jí)階段火爆的一個(gè)縮影。只有經(jīng)歷了這種混亂才能產(chǎn)生正能量和負(fù)能量，這兩種相反的輿論導(dǎo)向一邊是大罵黑枸杞垃圾，一邊又夸黑枸杞效果顯著，一邊是其他產(chǎn)地貨源摻雜在青海諾木洪里出售，一邊又是高檔好貨難尋的局面。這樣可以迅速聚集各大媒體和廣大消費(fèi)者的關(guān)注度，短期內(nèi)說(shuō)對(duì)于黑枸杞市場(chǎng)利大于弊。但隨著熱度提升筆者認(rèn)為市場(chǎng)應(yīng)該被規(guī)范，深加工企業(yè)也應(yīng)該大力挖掘其深度加工價(jià)值。黑枸杞是青藏高原又一顆璀璨的明珠，但因?yàn)楦鞣N原因黑枸杞不可能復(fù)制冬蟲夏草的奇跡，但是它也有自己可以開(kāi)發(fā)利用的價(jià)值。也期待黑枸杞擁有一個(gè)更加燦爛的明天，但是如果僅僅是為了錢，那么黑枸杞產(chǎn)業(yè)未來(lái)將一片黯淡。
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