酸棗仁加工及其炮制方法

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　　【藥材來源】酸棗仁為鼠李科植物酸棗Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa( Bunge) Hu ex H.F.Chou的干燥成熟種子。秋末冬初采收成熟果實，除去果肉及核殼，收集種子，曬干。

　　【古代炮制方法】南北朝劉宋時代有蒸法(《雷公》)。宋代有微炒、炒香熟(《圣惠方》)，酒浸(《百問》)等法。元代有酒浸(《丹溪》)及蚌粉炒(《世醫(yī)》)的方法。明代除沿用炒法、酒浸、蒸制等法外，還有隔紙炒香(《普濟方》)的方法。清代有單炒(《新編》)、炒研酒浸(《良朋》)和姜汁炒(《經(jīng)緯》)等炮制方法。在炮制理論方面，從宋代至清代都有生、熟異治的記述。

　　【現(xiàn)代炮制方法】

　　1、酸棗仁：取原藥材，除去雜質(zhì)及硬殼，洗凈，干燥。用時搗碎。

　　2、炒棗仁：取凈棗仁，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至鼓起，有爆裂聲，色微變深，取出晾涼。用時搗碎。

　　【飲片性狀】酸棗仁呈扁圓形或扁橢圓形，長5～9mm，寬5～7mm，厚約3mm;表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，有的有裂紋。一面較平坦，中間有1條隆起的縱線紋，另一面稍凸起;一端凹陷，可見線形種臍另一端有細小凸起的合點;種皮較脆，胚乳白色，子葉2，淺黃色，富油性;氣微，味淡。炒棗仁鼓起，表面顏色加深，有裂紋，具香氣。

　　【質(zhì)量標準】酸棗仁雜質(zhì)(核殼等)不得過5%，水分不得過9.0%，總灰分不得過7.0%，每1000g含黃曲霉素B1不得過5μg，含黃曲霉素G2、黃曲霉素G1、黃曲霉素B2和黃曲霉素B1的總量不得過10μg。炒酸棗仁水分不得過7.0%，總灰分不得過4.0%。酸棗仁、炒酸棗仁含酸棗仁皂苷A不得少于0.030%，斯皮諾素不得少于0.080%。

　　【炮制目的】酸棗仁味甘、酸，性平。歸心經(jīng)、肝經(jīng)、膽經(jīng)。具有補肝，寧心，安神，斂汗的功能。

　　生棗仁與炒棗仁功用基本相同，均有寧心安神作用。但生品性平，宜人清劑中，具有養(yǎng)心安神，滋補肝腎的作用，用于心陰不足或肝腎虧損及肝膽虛熱所致的失眠、驚悸、眩暈、耳鳴、目暗不明等。炒棗仁性偏溫補，宜人溫劑.長于養(yǎng)心斂汗，用于氣血不足的驚悸健忘、盜汗、自汗、膽虛不眠等。酸棗仁炒后質(zhì)酥脆，有利于煎出有效成分，提高療效。

　　【臨床應用】

　　1、生用

　　(1)虛煩失眠：常與茯苓、知母、川芎、甘草同用，能養(yǎng)血安神，清熱除煩，用于索體虛弱，營陰不足，虛熱上擾，心煩失眠，眩暈等，如酸棗仁湯(《金匱》)。若心火偏旺者可加黃連;陰虛者可加生地黃、百合;氣虛者可加太子參;素體痰濕者可與溫膽湯合用。

　　(2)驚悸怔忡：可與當歸、白芍、生地黃、茯神、黃連等同用，能滋陰清熱，養(yǎng)心補血，治心血虧損，心悸怔忡，心煩失眠等，如四物安神湯(《雜病源流犀燭》)。心悸重者可加琥珀或珍珠母。

　　(3)目暗、眩暈、耳鳴：常與當歸、白芍、熟地黃、麥冬等同用，能補血養(yǎng)陰，治肝經(jīng)血虛陰虧，證見眼目昏暗、眩暈、耳鳴等，如補肝湯(《金鑒》)。

　　2、制用

　　(1)體虛多汗：常與人參、黃芪、五味子、山茱萸等同用，具有益氣固表，斂陰止汗作用，用于體弱氣虛，自汗頻作或盜汗。若與地骨皮、生地黃、浮小麥、知母等配伍，用于陰虛火旺，盜汗長久不愈，或兼手足心熱，午后潮熱等，具有滋陰清熱，收斂止汗的作用。

　　(2)驚悸、失眠：常與人參、黃芪、當歸、龍眼肉、遠志(蜜炙)等配伍，具有益氣補血，健脾養(yǎng)心的功效，用于氣血兩虛，驚悸怔忡，健忘失眠，倦怠食少，多汗等，如歸脾湯(《濟生方》)。若膽氣虛怯，決斷無權，恐懼不能入睡，或易驚醒，頭暈目眩，心中惕惕然，可與茯神、人參、遠志、石菖蒲，龍齒等同用，有益氣定驚，安神定志的功效。

　　【現(xiàn)代研究】酸棗仁含酸棗仁皂苷A和B、黃酮類、三萜類化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、甾醇、維生素C等。尚含微量具強烈刺激性的揮發(fā)油。近代對生、炒酸棗仁的化學成分和藥理作用均作了初步的研究。

　　紙層析的結果顯示，酸棗仁炒制前后層析圖譜無明顯的差異，斑點大小及熒光強度均相似。實驗證明，微炒或炒黃的酸棗仁，水提取物或乙醚提取物含量均比生品增高，炒焦和炒黑均低于生品，尤以炒黑為甚。乙醇提取物含量各炒制品均低于生品，微炒差異較小，烘制差異較大，炒焦和炒黑差異最顯著。實驗結果表明，生、炒酸棗仁無論用熱回流提取或冷浸提取均含有酸棗仁皂苷A和B、黃酮C和黃酮D，薄層層析亦顯示，生酸棗仁在清炒和回流提取過程中，有效成分基本沒有發(fā)生變化，兩種酸棗仁皂苷和黃酮成分相同。又用薄層掃描法測定其生、炒酸棗仁兩種提取液中的酸棗仁皂苷含量，結果表明，炒酸棗仁中的酸棗仁總皂苷(苷A和苷B之和)明顯高于生棗仁，其中酸棗仁皂苷A的含量差別較大，酸棗仁皂苷B的含量差別較小，這說明炒酸棗仁中酸棗皂苷易于煎提。

　　通過生、炒酸棗仁水煎劑對小白鼠鎮(zhèn)靜、安眠、抗驚作用的比較，結果表明，生、炒酸棗仁對中樞神經(jīng)系統(tǒng)均呈現(xiàn)鎮(zhèn)靜、安眠、抗驚作用，二者之間無差別。但生品經(jīng)加熱煎煮后是否就與炒品相似，尚待進一步研究朝。實驗研究，酸棗仁炮制品中總皂苷對高脂血癥模型的治療作用，結果顯示，炮制品中總皂苷能降低高脂血癥動物模型血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇含量，提高高密度脂蛋白膽固醇的含量，并具有顯著調(diào)節(jié)實驗性高脂血癥大鼠血脂的作用。

　　采收

　　秋季當果實外皮呈紅色時，即及時采收，采下成熟果實。不宜過早采收，否則種仁未成熟，出仁率低，質(zhì)量差。

　　加工方法

　　采回的果實趁鮮時除去皮肉，用水洗凈棗仁曬干，再用專門加工機械壓碎硬殼，簸取棗仁曬干，可供藥用。通常6千克棗核可加工l千克棗仁。

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