記者調(diào)查：河北大棗嚴(yán)重積壓 新疆大棗反客為主

【天地網(wǎng)訊】

　　大棗市場話沉浮

　　——河北棗和新疆棗：“舌尖上的競爭”引發(fā)的思考

　　河北日報、河北新聞網(wǎng)記者趙紅梅

　　大棗是河北的名優(yōu)土特產(chǎn)品之一，有著上千年的栽培歷史，種植面積、產(chǎn)量曾經(jīng)位居全國第一。阜平大棗、贊皇大棗、行唐大棗等在省內(nèi)外享有美譽。外地的親朋好友來河北出差或探親，走時總少不了帶點河北大棗。然而，大棗這一讓河北人引以為傲的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，當(dāng)下卻成了許多棗農(nóng)的心病。

　　這是怎么回事？

　　河北大棗嚴(yán)重積壓，新疆大棗反客為主

　　今年入夏以來，天氣一天比一天熱。阜平縣東城鋪村村民劉建海對著仍沒賣出去的4000多斤大棗發(fā)愁。

　　“這些棗都是一級棗和特級棗，往年特級棗能賣30元一斤，一級棗也能賣到十大幾元。昨天有個商販來收棗，三塊錢一斤都不要，價格和往年比懸殊太大了！”指著堆在房間地上的大棗，劉建海顯得很無奈。

　　記者在行唐、阜平、贊皇等產(chǎn)棗大縣采訪了解到：2014年春節(jié)前，大棗價格已經(jīng)較往年下降了50%，入春以來，進(jìn)一步下降了60%以上。

　　由于過去幾十年，河北省大棗市場行情一直不錯，最高時棗農(nóng)一出手就能賣到50-60元/斤，已經(jīng)習(xí)慣了高價出售，去年秋收后突如其來的降價，讓棗農(nóng)無法接受，于是大多存有等等看的思想，沒想到，越等越賣不上價，出現(xiàn)了大量積壓。

　　和棗農(nóng)一起不爽的，還有本地的大棗經(jīng)銷商們。

　　“老棗商”劉金兵是阜平縣人，已經(jīng)從事棗生意30多年。幾十年下來，在縣城買了房開了店，對本地大棗頗有感情。“這些年，每年我都要收購10來萬斤大棗，往年這時候早賣出去七八萬斤了，可眼下才賣出2萬多斤。由于春節(jié)前后收的棗價格高，如今市場不景氣，為了少賠點，我也進(jìn)了一些新疆棗賣。”劉金兵捧起一把本地紅棗給記者看，“這幾萬斤棗算是砸在手里了。”

　　行唐縣興達(dá)果脯有限公司經(jīng)理王貴霞告訴記者，她每年要經(jīng)銷17萬斤左右大棗，往年這個時節(jié)能賣出6萬斤左右，今年僅售出3萬斤，冷庫里還壓著十幾萬斤呢。

　　許多經(jīng)銷商反映，目前，河北大棗真正賣出去的僅占1/3，60%以上的大棗壓在了棗農(nóng)和經(jīng)銷商手里，處于滯銷狀態(tài)。

　　與之形成鮮明對比的是，走在省會石家莊的大街小巷，很多干果店都打出了出售新疆大棗的招牌。

　　這是一場“舌尖上的競爭”。在省會翟營大街一家干果店門前顯眼位置，排放著幾箱大棗。“這些都是新疆棗，好吃，價格從十幾元到幾十元不等。你要想買更好的，還有一百多元帶包裝的。”店主熱情地介紹著。記者走進(jìn)店里，貨架上排放著新疆若羌大棗禮品盒。“有河北大棗嗎？”店主指著角落里一箱個頭明顯偏小的大棗說，“這是阜平棗，10元一斤。”記者感受到，店里的新疆大棗明顯多于本地棗。

　　為什么不多進(jìn)些本地棗？回答是，新疆棗個大皮薄、核小肉厚、入口甘甜，比本地棗賣相好，口感好。

　　“前些年我主要賣的還是本省棗，這兩年新疆棗名氣越來越大，許多消費者點著名要新疆棗，我也就改賣新疆棗了。”店主說，去年許多大棗經(jīng)銷商還沒有做新疆棗，今年80%以上都進(jìn)了。

　　記者在石家莊市多家超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從價格上百元一斤的特級精品棗，到十幾元一斤的棗，從精包裝到散裝，新疆大棗占據(jù)的攤位明顯多于河北大棗。

　　“與往年比，今年消費者購買新疆大棗的居多。”北國超市裕華店的干果區(qū)負(fù)責(zé)人進(jìn)一步證實，“如今本地棗三天的銷量，也抵不上新疆棗一天的銷量。”
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　　品質(zhì)退化創(chuàng)新乏力，河北大棗最大軟肋

　　冰凍三尺，非一日之寒。

　　變化，多年前就已開始，只是我們的棗農(nóng)“居安”沒有“思危”，更沒有隨機(jī)應(yīng)變。

　　大棗是“天然的維生素丸”，能夠補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，是我國特有的果品之一，在河北、山西、陜西等地種植廣泛。近年來，隨著國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略的深入實施，河北的贊皇金絲大棗、阜平婆棗，河南的灰棗，陜西的駿棗等名優(yōu)品種紛紛涌入新疆，內(nèi)地棗農(nóng)大批赴疆傳授大棗栽培種植技術(shù)，新疆大棗得以迅速發(fā)展。目前，新疆紅棗種植面積已突破600萬畝，躍居全國第一位，占全國種植總面積的近三分之一。從去年開始，大片的新疆大棗進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量50%以上。

　　“澇梨旱棗。新疆具有生產(chǎn)大棗的獨特優(yōu)勢。”河北省大棗研究專家、河北農(nóng)大教授劉孟軍介紹，新疆年均降水量不足100毫米，光照充足，晝夜溫差大，有利于營養(yǎng)干物質(zhì)積累，所產(chǎn)瓜果糖分極高。加之氣候干燥，不易發(fā)生病蟲害，棗樹打農(nóng)藥很少，品質(zhì)好。

　　但這不是根本原因，必須看到的是，新疆發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢，勇于創(chuàng)新，利用其地域遼闊的地利之便，集中推廣優(yōu)質(zhì)新品種，大力實行規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在品種規(guī)劃、規(guī)范化建園、推廣有機(jī)果品種植技術(shù)、提高加工倉儲能力、技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推進(jìn)市場建設(shè)速度、建立有效的溝通機(jī)制等方面形成了合力。經(jīng)過幾年迅速發(fā)展，新疆大棗“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”，成為一種必然。

　　2007年，贊皇縣開始在大棗苗木購銷、后期管理、林業(yè)科技等方面與新疆合作。每年一開春，赴新疆從事苗木嫁接的贊皇人能達(dá)到1萬多人次。由于手藝過硬，嫁接速度快，苗木成活率高，贊皇縣果木工在新疆頗受歡迎。以至于有一種說法：新疆的棗樹三分之一是贊皇人嫁接的。不僅是贊皇，河北省的大棗之鄉(xiāng)基本上都與新疆有合作，或賣棗苗，或進(jìn)行技術(shù)服務(wù)。

　　反觀河北省棗鄉(xiāng)，由于大棗生產(chǎn)歷史悠久，品種退化，許多棗樹已到老年期，縮果病、裂果病等病蟲害頻發(fā)，加之多數(shù)果農(nóng)多年來一直以過度強(qiáng)調(diào)高產(chǎn)為目標(biāo)，大量使用化肥農(nóng)藥，致使果品質(zhì)量良莠不齊。

　　“片面地追求產(chǎn)量，化肥農(nóng)藥過量使用，大棗品質(zhì)逐年下降。這是河北大棗被新疆棗擠占市場的主要原因。”劉孟軍認(rèn)為。

　　省林業(yè)廳負(fù)責(zé)果樹生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人介紹，在河北省的大棗產(chǎn)區(qū)，長期使用化肥還造成了土壤板結(jié)，破壞了土壤中微生物及生物的生存環(huán)境，導(dǎo)致病蟲害發(fā)生。為了防治病蟲害，增加產(chǎn)量，棗農(nóng)往往又會加大農(nóng)藥化肥用量，形成惡性循環(huán)。

　　不僅如此，由于創(chuàng)新意識差，目前，河北省棗農(nóng)大多還是用傳統(tǒng)的經(jīng)營方式管理棗園，沒有形成科學(xué)的現(xiàn)代化集約化管理機(jī)制。創(chuàng)新乏力，具有增值加工能力的企業(yè)少，市場競爭能力弱，品牌聚集效應(yīng)和宣傳力度不足，這些也影響了河北大棗的銷售。
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　　創(chuàng)新驅(qū)動綠色發(fā)展，強(qiáng)筋壯骨重振雄風(fēng)

　　毋庸置疑，隨著新疆棗豐產(chǎn)期的到來，今后幾年，新疆大棗仍將源源不斷流入河北省。這是不以我們的意志為轉(zhuǎn)移的。

　　面對新疆大棗的常態(tài)化競爭，我們唯一能做的，就是下大力提升河北棗的市場競爭實力。

　　河北省最大的大棗生產(chǎn)縣——行唐縣已經(jīng)開始行動。他們和中國農(nóng)大、河北農(nóng)大聯(lián)合研究培育高抗病抗裂新品種，并通過推廣“樹開心、枝拉開、精細(xì)管、肥平衡、無公害、質(zhì)先行”的老樹整枝改造計劃，提質(zhì)增效。

　　阜平縣正在探索網(wǎng)絡(luò)銷售大棗的路子，和阿里巴巴、淘寶的合作已經(jīng)開始，并扶持大棗生產(chǎn)集中區(qū)建設(shè)了一批大棗烘干房。

　　單憑這些，振興整個河北棗業(yè)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。如何使河北大棗產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，從單一生產(chǎn)型向市場化產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)變，是一個任重道遠(yuǎn)的課題。

　　“必須確定以品質(zhì)為導(dǎo)向的思維方式和栽培方式。適當(dāng)控制產(chǎn)量，減少化肥農(nóng)藥和植物生長調(diào)節(jié)劑的使用，提高有機(jī)肥的用量。”劉孟軍建議，在轉(zhuǎn)變栽培方式的同時，應(yīng)加強(qiáng)名優(yōu)新品種的研究培育推廣，加快新品種的換代步伐，通過良種良法配套技術(shù)的推廣，做到以創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)取勝。

　　劉孟軍介紹，國際園藝學(xué)會棗工作組和全國棗專業(yè)協(xié)會的辦事機(jī)構(gòu)都設(shè)在河北省，河北省的大棗科研力量與全國其他省市相比可謂雄厚。目前，也已經(jīng)培育出贊新一號、月光、阜帥、阜香等一批個大、肉厚、抗病性強(qiáng)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、口感好的新品種。這些新品種如何走向市場，還有賴大棗種植戶、企業(yè)和政府相關(guān)部門的共同努力。

　　“長期以來，我們重生產(chǎn)、輕采后處理和加工，大棗產(chǎn)品的分選、清洗、包裝、烘干、氣調(diào)保鮮等環(huán)節(jié)比較落后。大棗加工、運銷龍頭企業(yè)少，混合采收上市狀況普遍，這在一定程度上影響了市場占有率。”省農(nóng)科院院長王慧軍認(rèn)為，在全國市場供應(yīng)量增加的情況下，不能一味地追求生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效益，要更多地考慮整個產(chǎn)業(yè)，也要讓加工、營銷、流通等環(huán)節(jié)上的產(chǎn)后效益發(fā)揮出來。

　　新疆棗這匹“黑馬”在給河北大棗帶來壓力的同時，也催生了各地轉(zhuǎn)型升級的動力。

　　為加快大棗品種更新?lián)Q代步伐，阜平縣通過實行現(xiàn)代紅棗產(chǎn)業(yè)建設(shè)項目的財政補(bǔ)貼，去年以來已引導(dǎo)扶持棗農(nóng)更新?lián)Q代品種2萬多畝。同時，縣里拿出1500多萬元扶貧資金，鼓勵棗農(nóng)創(chuàng)新栽培方式，使用無公害生物農(nóng)藥和有機(jī)肥。

　　行唐縣幾丁質(zhì)紅棗專業(yè)合作社研發(fā)的生產(chǎn)甲克素紅棗方法獲得國家發(fā)明專利，用這一專利技術(shù)生產(chǎn)的大棗質(zhì)量上乘，甲克素紅棗已然開始打入京津高端市場。今年在其1.2萬畝生產(chǎn)基地生產(chǎn)的大棗，普通棗每斤賣到40元，特級棗每斤上百元。

　　借助科技研發(fā)，近日，河北萬果紅酒業(yè)有限公司出資研發(fā)的用中藥配方去除甲醇工藝取得成功，并獲得了國家發(fā)明專利，同時在國家專利局注冊了“中國紅釀”專利名稱，在國家商標(biāo)局注冊了“萬果紅”、“棗成功”商標(biāo)。日前，全國首家100%采用紅棗釀造，經(jīng)過脫醇技術(shù)、富含營養(yǎng)的果白酒生產(chǎn)線在河北省投入生產(chǎn)。

　　鮮棗保鮮是一個歷史性難題。近年來，河北省科研單位在對鮮棗采后生理、影響耐貯性因素等進(jìn)行系統(tǒng)研究的基礎(chǔ)上，提出了打孔塑料薄膜小包裝低溫貯藏和氣調(diào)貯藏技術(shù)，使鮮棗保鮮期由室溫自然放置下的3-5天延長到了100天以上，為鮮食大棗市場開發(fā)打下了基礎(chǔ)。

　　不信東風(fēng)喚不回。雖然河北省大棗產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動轉(zhuǎn)型升級的步伐才剛剛開始，但萬里之行，已經(jīng)邁出第一步。只要這種創(chuàng)新的能量不斷集聚，在河北這塊有著千年大棗生產(chǎn)歷史的土地上，河北大棗重振雄風(fēng)的日子就一定不會遙遠(yuǎn)。 

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