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酒，古稱“醴”，最早是做為“藥引”問世。中國是世界上酒文化最為悠久也最為深厚的國家，考古發(fā)現(xiàn)，從原始社會的舊石器時代，我們的先祖就已學會釀酒。所以，新春佳節(jié)，合家團圓，又怎么能少得了酒文化？
那么，歷史上的春節(jié)保健酒都有哪些呢？從史料記載看，從兩漢先秦時代甚至更早以前，偉大的華夏先民在春節(jié)(當時稱為正朔或者元旦)就已經(jīng)有了團聚飲酒的習慣。和現(xiàn)在不同是的，那時候的人們喝的往往都是藥酒，其中最為著名的大概就要數(shù)屠蘇酒和椒柏酒了。
屠蘇酒
現(xiàn)代的屠蘇酒
屠蘇酒，歷代詩文中提及的文字不勝枚舉，知名度較大的，如王安石的“爆竹聲聲一歲除，春風送暖入屠蘇”等說的都是這樣的風俗。
唐宋時古人宴飲場景
那么屠蘇酒究竟是個什么東西，和屠蘇酒又有什么用呢？
屠蘇酒始載于東晉葛洪的《肘后方》?！吨夂蠓健烦蓵鴷r正是戰(zhàn)亂頻頻的東晉南北朝。那時候，北方的中原為胡人所有，前后經(jīng)歷了多個胡人政權，政權更替總是伴隨著血腥的戰(zhàn)爭;南方的東晉政權內(nèi)部不穩(wěn)，君主弱勢，王謝桓庾四大家族不停爭斗傾軋。中華大地上，戰(zhàn)爭完全平息的時間總是很短。大戰(zhàn)之后，一旦處理不當，就容易出現(xiàn)大的瘟疫。在那個人不如犬、瘟疫流行的時代，屠蘇酒應運而生。
屠蘇酒具體制法如下：取大黃37.5克、川椒37.5克、白術22克、桂心22克、桔梗30克、烏頭7.5克、菝葜15克，切細，以絹囊裝起來，年三十正午懸在井中至泥，正月初一早上取藥，置酒中，煮數(shù)沸，先從小量飲起，多少不拘。
屠蘇酒中的藥材
方子里面：大黃排各種滯濁之氣；白術健胃、利水、解熱；桔梗補血氣、除寒熱、祛風痹、下腫毒；川椒解毒、殺蟲、健胃；桂枝活血化瘀、散寒止疼；烏頭祛風痹祛痞、溫養(yǎng)臟腑；菝葜驅(qū)毒、防腐、定神?？梢?，此方兼滋補保健、防病療疾、回陽驅(qū)邪避瘴等多種功能，對人體裨益甚多。
椒柏酒
至于椒柏酒，在不久前才剛剛完結的熱劇《羋月傳》中就曾經(jīng)提到過這種酒，當時是王后在元日（正月初一）設宴賜椒柏酒給后宮各級嬪妃。
椒柏酒出現(xiàn)在宣太后年輕時的秦國后宮中是否合適我們暫不考證，可以肯定的是，春節(jié)飲椒柏酒這個習慣，確是在兩漢之前就已經(jīng)存在了的。按照漢末民俗方面的文獻《四民月令》記載：“正月之朔，是謂正旦……子婦曾孫，各上椒柏酒于家長，稱觴舉壽，欣欣如也?！泵枋龅木褪钦鲁跻?，漢末貴族合家歡聚共飲椒柏酒的情景。
漢代宴飲圖
《四民月令》成書時正是東漢末年，那時國家政權動蕩，瘟疫在天災人禍的共同作用下四處流行。椒柏酒就是在這一背景下，逐漸為人們認可。那么椒柏酒究竟是什么呢？椒柏酒有什么特殊的用處嗎？
所謂椒柏酒，說穿了就是用花椒和側柏葉泡制的藥酒。其制法也很簡單：將四川產(chǎn)的花椒37粒和新鮮側柏葉7枝搗碎，置容器中，加入白酒500毫升，密封，浸泡7天后，過濾去渣，即成。
方子里的川椒就是現(xiàn)在四川產(chǎn)的花椒。花椒味辛性溫，有溫中止痛、除濕止瀉、殺蟲止癢的功效：而側柏葉則味苦、辛，性溫，有涼血止血斂瘡生肌的功效，綜合來說也有一定除風辟邪的功效。
除了上述兩種藥酒外，歷史上還有眾多知名的地方名酒可做為年節(jié)團圓酒。如南方的桂花酒、紹興女兒紅、客家娘酒、贛州紅米酒等；北方的黃酒、豫西的麥飯石酒、西北的酵頭酒等等，既喜慶，又為糧食釀制，天然綠色。
節(jié)日團聚，一家人熱熱鬧鬧，適量小酌，不亦樂乎?
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